Putengeschnetzeltes mit Spargel

Zutaten für 2-3 Personen:

200g weißer Spargel,
300g grüner Spargel,
etwas Salz,
1 Lauch,
4 Karotten,
400g Putengeschnetzeltes,
1 Päckch. Alpro-Soja,
1 TL TK Petersilie

Rezept:

Den weißen Spargel schälen und beide Sorten sorgfältig waschen. Eine flache und breiter Teflon-Pfanne mit Wasser (bis zur Hälfte des Randes) füllen, etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Sollte der weiße Spargel dicker sein als der grüne, dann den grünen Spargel nach ca. 4 Minuten hinzufügen und insgesamt bei 12 Min. leicht köcheln. Der Spargel darf noch bissfest sein.

Den Lauch waschen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten ebenfalls waschen, schälen und grob raspeln. Den etwas abgekühlten Spargel in ca. 3 cm. breite Stücke schneiden. Nun alles griffbereit stellen.

Zunächst das Putengeschnetzlete mit etwas Wasser ca. 6 Min. in einer beschichteten Pfanne leicht anbraten. Die Lauchstreifen und die Karottenraspeln hinzufügen und weitere 4 Min. anbraten. Nun das Alpro-Soja hinzufügen und den Spargel und die Petersilie hinzufügen, gut vermischen und alles ca. 3 Min. einkochen lassen. Es sollte schön schlonzig und darf nicht zu flüssig sein.
 

Fisch mit Spargel und Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

750g kleine Kartoffeln,
1000g grünen Spargel,
750g Wasser,
1 TL Salz,
1 Prise Zucker,
4 Seelachsfilets,
20g Butter

Zutaten für Kräutersenfsoße:

30g Butter,

2 EL TK 8-Kräuter,

200g Frischkäse,

100g Weißwein,

300g Wasser,

1 TL Suppengrundstock,

1 geh. EL Mehl,

50g mittelscharfer Senf

Rezept (Thermo-Mix Grundkochbuch und bayerisches Sonderheft):

Wir beginnen zuerst mit der Soße, da wir den Mixtopf für die Kartoffeln und den Spargel benötigen. Alle Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 5 vermischen und 7 Min./100°/Stufe 2 aufkochen. In eine mikrowellen geeignete Schüssel geben, Deckel darauf und zur Seite stellen.

Den Mixtopf reinigen und das Wasser und die Gewürze in den Topf geben. Die Kartoffeln in den Gareinsatz geben und einhängen. Spargel in den Varoma legen und auf den Mixtopf setzen und ca. 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Nach ca. 15 Min. (Halbzeit Kartoffeln/Spargel) eine große Pfanne auf den Herd stellen. Die Butter darin zergehen lassen Die Pfanne muss sehr sehr heiß sein. Den Fisch zuerst auf der Seite mit der Haut anbraten. Nach ca. 4 Min. wenden und weitere 4 Min. anbraten. Den Fisch nun auf niedriger Stufe weiter dünsten.

Sollte die Soße nicht mehr heiß sein, kurz vor dem Servieren ca. 30 Sek. bei 800 Watt in die Mikrowelle geben.



Penne mit Hackfleisch und Feta

Zutaten für 2 Personen:

200g Penne,
1 TL Gemüsebrühe,
250g Hackfleisch,
1 EL Olivenöl,
1 Zucchini,
200ml Tomatensoße (Pomito),
1 EL TK Basilikum,
etwas Salz,
etwas frisch gemahlener Pfeffer,
40g Feta-Käse

Rezept:

Zunächst einen mittleren Topf mit etwa 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe und die Nudeln erst bei kochendem Wasser hinzufügen und ca. 11 Min. bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.

Das Hackfleisch mit dem Olivenöl in eine beschichtete (bereits heiße) Pfanne geben und bei hoher Temperatur anbraten, bis das Fleisch gar ist. Die Zucchini in der Zwischenzeit waschen, in Ringe schneiden und die Ringe vierteln. Nach ca. 8 Min. die Zucchini zum Fleisch geben und weitere 5 Min. anbraten.

Nun die Nudeln abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Tomatensoße ablöschen und mit dem Basilikum und den Gewürzen abschmecken. Nach weiteren 5 Min. den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Deckel auf die Pfanne machen und ca. 5 Min. auf ausgeschalteter, warmer Herdplatte weiter garen.