Lieferservice Topfhelden Teil 2 - Marokkanischer Gemüsetopf mit Baguette

Hier findet ihr nun meinen zweiten Teil der Topfhelden Lieferung! Zum ersten Teil führt der Link Ingwer-Kokos-Hähnchen :)

Zutaten für 2-3 Portionen:

1 Brokkoli,
1 Dose geschälte Tomaten,
1 Dose Kichererbsen,
2 Stangen Staudensellerie,
1 Zitrone,
2 EL Minzblätter,
1 TL Kreuzkümmel,
1 Baguette,
1 TL Paprikapulver

Das benötigt man noch zusätzlich:
Salz, Pfeffer

Rezept:

Schneide Brokkoli und Staudensellerie in Stücke bzw. Röschen. Lass die Tomaten und die Kichererbsenin einem Sieb kurz abtropfen. Misch Brokkoli, Staudensellerie, Tomaten und Kichererbsen mit dem Saft einer halben Zitrone, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Gib die Mischung in einen Topf zusammen mit 150-200ml Wasser und lass alles bei niedriger Temperatur zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln.

Erwärm das Baguette unterdessen bei etwa 200°C für 8-10 Minuten in Backofen und wasch die Minzblätter. Rühr gelegentlich die Gemüsemischung im Topf um und gib falls notwendig ein wenig Wasser hinzu damit die Mischung nicht anbrennt. Nimm das Baguette aus dem Ofen und schneide es in grobe Stücke. Schmeck den Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer kräftig ab. Misch die Minzblätter mit dem Gemüse und richte alles in tiefen Tellern an. Fertig.

Auch hier lässt sich zusammenfassen, dass das Gericht wirklich simpel ist und man Wert auf den Grundgeschmack der einzelnen Zutaten legt. Die Zutaten passen gut zusammen und lassen sich leicht verarbeiten. Leider hat die angegebene Kochzeit bei mir nicht gereicht um den Brokkoli weich zu bekommen, aber wenn der Topf 5 Minuten länger köchelt ist das nicht so schlimm. Ich persönlich liebe ja Kichererbsen und kann das nur jedem empfehlen :) Allerdings fehlt mir auch bei diesem Gericht der Wow-Effekt. Und ein wenig mehr Tomatensoße hätte ich mir gewünscht. Was noch eine Verbesserung wäre: Anstatt abgepacktes Baguette (welches man beim Lebensmittelhändler für 99 Cent bekommt) zu verwenden, lieber beim lokalen Bäcker die Ware bestellen. Das hilft nicht nur den Bäckern, sondern schmeckt im besten Fall frischer :) Wobei das Baguette echt nicht schlecht war! Ansonsten lässt sich sagen, für den Anfang top, aber noch Steigerungsmöglichkeiten vorhanden.

Lots of Love

Eure Krizi <3

Gemüse mit Lachs in der Kürbisschale

Hey ihr Lieben,  

bevor jetzt alles in den Backwahn verfällt, möchte ich heute noch kurz ein Kürbisrezept vorstellen! By the way, ich habe immer noch zwei Kürbisse hier stehen. Was mach ich nur damit??? Aber erst Mal zum heutigen Rezept. Ich habe für eine Tauschaktion und Halloween ja Kürbiskekse gebacken. Dafür habe ich nur das Kürbisfleisch benötigt und somit einen Kürbis ausgehöhlt. Aber ich fand es schade die Schale dann einfach wegzuwerfen. Kann man ja immer noch essen :)

Ich liebe Gemüse, ich liebe Kürbis und ich liebe Lachs. Warum also nicht alles miteinander kombinieren?! 

Zutaten für zwei Personen:

2 Kürbisschalen,

100g Kichererbsen,

1/2 Aubergine,

1/2 Zucchini,

100g Prinzessbohnen,

3 EL Olivenöl,

etwas Pfeffer, 

etwas Salz,

ein paar Chili Flocken,

250ml Pomito,

400g Lachsfilet,
italienisch Kräutermischung

Rezept:

Wie bereits oben geschrieben, hatte ich noch einen Kürbis ausgehöhlt im Kühlschrank. Ansonsten einen Hokkaido-Kürbis kaufen, außen gut abwaschen, entkernen und das Fruchtfleisch so gut es geht heraus "löffeln". Den Kürbis vorab im vorgeheizten Backofen bei 100° Ober-/Unterhitze erwärmen. Das restliche Gemüse mundgerecht klein schneiden :) und in Olivenöl, Pfeffer, Salz und Chili einlegen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Anschließend das Gemüse in einem kleinen beschichteten Topf erwärmen, etwas anbraten. Mit Tomatensoße (je nach Bedarf) ablöschen und ca. 5 Minuten erwärmen. Das Gemüse in die Kürbishälften verteilen, in eine Backofen taugliche Form geben, den Backofen nun auf 180° hochstellen und die gefüllte Schalen ca. 10 Min. erhitzen.

In der Zwischenzeit den Lachs etwas salzen, pfeffern und in eine Teflonpfanne mit etwas Öl zuerst auf der Seite mit der Haut scharf anbraten, wenden und nochmal 5 Min. scharf anbraten. Den Lachs in den Kräutern wenden und auf die Gemüseschale legen und weiter 5 Min. im Backofen nachgaren. Die Schale müsste nun weich sein und somit essbar, die Schale von meinem Freund war leider noch etwas hart. That´s it! Also eigentlich ganz einfach :) Und meeega lecker!

Lots of Love

Eure Krizi

HelloFresh: Mexikanische Tacos

Hallo ihr Lieben,

ich schulde euch noch mein drittes Gericht der HelloFresh Lieferung! Dieses Gericht bringt uns ein wenig Sommerfeeling bei dem heutigen Sonnenschein zurück auf den Tisch <3

Den ganzen Hintergrund zu HelloFresh und einem für euch bereitgestellten Gutschein-Code sowie das erste Rezept aus der Box findet ihr hier: HelloFresh: Pikante Asiatische Nudelpfanne 

Mexikanische Tacos verfeinert mit selbstgemachter Avocado-Creme, Tomatensalsa und geriebenen Käse:

Zutaten für 2 Personen:

200g Kalbsfiletspitzen,
1 rote Zwiebel,
3g Gewürzmischung (Paprika, Kumin),
1 Tomate,
1/2 Limette,
5g Koriander,
1/2 Avocado (ich habe die ganze verwendet),
1 Salatherz,
1 rote Paprika,
4 Weizen Tortillas,
50g Käse, gerieben,
100g Joghurt

Gut im Haus zu haben:
Essig, Salz, Pfeffer, Olivenöl, Zucker

Rezept:

Kalbsfiletspitzen aus dem Kühlschrank nehmen damit diese Zimmertemperatur erreichen können. Zwiebel abziehen und die Hälfte in feine Streifen schneiden. Anschließend Zwiebelstreifen mit Gewürzen und Fleisch vermengen (so bleibt das Fleisch schön saftig). Mind. 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen für die Salsa: Verbliebene Zwiebel fein würfeln. Tomaten waschen, entkernen und das Fruchtfleisch ebenfalls fein würfeln. Limette heiß abwaschen, fein abreiben und entsaften.
Korianderblätter abzupfen und fein hacken (Tipp: Koriander ist nicht jedermanns Sache, deshalb lieber erst probieren. Koriander duftet erst richtig wenn man ihn zerkleinert!). Tomaten, kleingehackte Zwiebel und Koriander mit etwas Limettenabrieb, 2 TL Essig, 1 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Avocado von Kern und Schale befreien. Dann mit Limettensaft, 1 TL Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel geben und mit Hilfe einer Gabel zu einer Creme verarbeiten. Anschließend ebenfalls bis zum Anrichten ziehen lassen. Salatblätter vom Kopf lösen, waschen und abtropfen lassen. Paprika waschen, entkernen und in feine Spalten (ich habe feine Würfel gemacht) schneiden. 1/2 EL Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch-Zwiebel-Mischung zugeben und ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beseite stellen.

1 TL Olivenöl erneut erwärmen (ich habe kein zusätzliches Öl verwendet, da die Pfanne noch "fettig" war), Paprika zugeben und ca. 5-8 Min. weich garen. Kalbsfiletspitzen erneut zugeben und alles zusammen ca. 1-2 weitere Min. garen. Tipp: Das Fleisch sollte wirklich nur kurz in der Pfanne bleiben, sonst wird es schnell zäh. In der Zwischenzeit: Weizen-Tortillas nach Packungsangabe aufbacken. Salat mittig auf die Tortilla verteilen, Filet (auf der Karte wird hier aus Versehen "Rinderfilet" geschrieben!), Tomatensalsa, Käse und Avocadocreme darauf verteilen mit einem Klecks Joghurt abschließen, aufrollen und genießen!

Mein persönliches Fazit:
Dieses Gericht ist wieder ganz nach meinem Geschmack! Ich liebe die frischen Zutaten, den Duft der Kräuter und der Salsa, Avocado, Zwiebeln und Fleisch. Hmmmm da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Das nächste Mal werde ich die Taccos aber wieder mit Hackfleisch machen :)) Das habe ich nämlich immer daheim! Probiert es auch gerne mal vegetarisch, mit Avocadoscheiben und kleinen gebratenen Kartoffelstücken <3

Lots of Love

Eure Krizi

Mini-Bagels mit Kürbis-Frischkäse

Hallo ihr Lieben,

was gab es bei euch heute zum Frühstück? Meine Schwester Tatjana hat mich gebeten ein Bagels-Rezept auszuprobieren, und da ich absoluter Ami-Fan bin und noch nie Bagels gebacken habe (ja *shame on me*), wollte ich das Rezept von ihr natürlich direkt ausprobieren. Wie kam meine Schwester zu diesem Bagels-Rezept und was macht es für mich besonders? Das erfahrt ihr jetzt und hier :)

Meine Schwester ist Mitorganisator für die Kinder-Bibel-Woche in den Sommerferien bei uns in der Stadt. In dieser Woche lernen Kinder spielend und erzählend die Bibel-Geschichte. Begleitet werden die Organisatoren vom ortsansässigen Diakon Herr Weiss. Dieser Diakon ist gelernter Konditor und backt deshalb jeden Tag mit den Kindern in der Ki-Bi-Wo :) Eines Tages bat meine Schwester ihn um ein Rezept für Bagels. Der Diakon starrte sie entgeistert an und fragte, was denn Bagels seien?? Also hat meine Schwester ihm ein Päckchen von den Fertigbagels aus dem Supermarkt mitgebracht. Leicht geschockt las der Diakon die Zutatenliste durch und begann mit dem Kopf zu schütteln... E-Stoff hier, E-Stoff da, Konservierungs- und Zusatzstoffe soweit das Auge reicht. Da beschloss der Diakon sofort ein eigenes Bagels Rezept zu kreieren. Das Rezept enthält sogar Haferflocken, in die ich zur Zeit total verliebt bin <3 Und ich darf es nun ausprobieren!

Zutaten für ca. 16 kleine Mehrkorn-Bagels:

1 Würfel Hefe,
2 EL Zucker,
400g Weizenmehl,
200g Dinkel-Vollkornmehl,
200g zarte Haferflocken,
1 EL Salz,
60g Öl,
200g Frischkäse,
100g pürierten Kürbis

Vorneweg: Leider hatte auf dem Rezept eine flüssige Zutat gefehlt, und ich dachte mir, wie soll denn Mehl plus Mehl plus Haferflocken ein geschmeidiger Teig werden? Also habe ich 100ml Milch dazugegeben. Das mit dem Öl habe ich erst im Nachhinein in einem Backbuch von mir entdeckt :))) Ob der Diakon die Flüssigkeit vergessen hatte, weiß ich leider nicht, aber wir werden dem noch nachgehen!

Rezept:

Aus den Zutaten einen Teig kneten und diesen 2 - 3 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend ca. 60 - 70 g schwere Teigkugeln formen und weitere 45 Min. gehen lassen. Nun ca. 3 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Kugeln mit den Fingern zu einem Bagel formen (ein Loch in die Mitte drücken).

Nun die Bagels in das kochende Wasser geben und dort belassen bis diese an der Oberfläche des Wassers schwimmen. Die Bagels auf ein Backpapier legen und mit Sesam (oder auch anderen Zutaten wie Mohn) bestreuen. Bei 220° Ober-/Unterhitze ca. 12-14 Minuten backen. Und fertig :)

Für den Frischkäse den Kürbis schälen, zuschneiden, 100g abwiegen, und weich kochen lassen. Das Wasser anschließend entfernen und das Kürbisfleisch pürieren. Kalt stellen und am nächsten Morgen mit dem Frischkäse vermengen.

Am besten schmecken die Bagels am nächsten Morgen frisch getoastet mit Frischkäse oder Nutella *yammie*

Lots of Love
Eure Krizi

HelloFresh: Pikante Asiatische Nudelpfanne

Hallo ihr Lieben,

ich habe heute ganz tolle Neuigkeiten für euch! HelloFresh ist neuer Kooperationspartner von Krizi´s Kitchen. Ich freue mich ganz riesig darüber! Warum? Na weil ich gesunde, frische Küche einfach liebe. Schon seit Jahren versuche ich so gut es geht auf Fertigprodukte zu verzichten, aber in der heutigen Zeit ist es ziemlich schwer sich gesund zu ernähren. Und nicht nur die Ernährung ist ein schwieriges Thema, sondern auch die Zeit! Man sollte so vieles beachten um ein ausgeglichenes Leben zu führen, aber wem fällt das schon leicht? Oft greift man da schnell zu Fertigprodukten, bestellt kurz etwas oder geht Essen, was auf die Dauer nicht nur ungesund sondern auch teuer ist. Aus diesem Grund, vielleicht nicht ausschließlich aber auch, sprießen immer mehr Firmen aus dem Boden, die sich auf das Verschicken von diversen Boxen spezialisieren. Ich habe schon eine Box mit Fertigprodukten und eine Box mit frischen Lebensmitteln mit vorgegebener Rezeptauswahl ausprobiert.

Nun bin ich auf die Box von HelloFresh gestoßen. Mich hat nicht nur das Webdesign direkt in seinen Bann gezogen, sondern auch die Bilder der frischen Zutaten der Boxen! Es gibt 4 verschiedene Box Typen (Classic, Veggie, Gesund & Fit Box und die Obst Box), man kann aber auch "Probierboxen" bestellen. Dabei ist die Philosophie von HelloFresh genau nach meinem Geschmack! Schnell und einfach, frische Ernährung, Kochen und Genuss und natürlich die richtige Menge. 

Wie funktioniert es? HelloFresh kreiert ständig neue Rezepte, die man vorher aber nicht kennt (das erhöht noch den Spannungsfaktor!). Dann werden die Zutaten von HelloFresh ganz frisch eingekauft und verschickt. Die Box wird kostenfrei direkt vor eure Haustüre geliefert, ihr könnt zwischen drei Lieferterminen entscheiden. Und ihr müsst lediglich nach Rezept kochen! Die meisten Zutaten werden dabei verschickt, jedoch sollte man Grundzutaten wie Salz, Pfeffer, Öl, Butter, etc. zu Hause haben.

Ich durfte nun eine Classic Box ausprobieren. Mindestmenge liegt hier bei 3 Mahlzeiten für je 2 Personen. Diese kostet einmalig 39 € (ohne Versandkosten!). Im ersten Moment klingt das vielleicht etwas teuer! Aber wenn man dies runterbricht, sind es gerade mal 6,50 € pro Person/ pro Gericht. Und nun rechnet, was die einzelnen Zutaten kosten und welche Zeit und Fahrerei ihr dabei spart. Außerdem kosten meist portionsgerechte Lebensmittel um einiges mehr im Vergleich zu Großpackungen. Und ihr dürft dabei die Vielfalt der Rezepte, mit denen ihr überrascht werdet, nicht vergessen :)

Heute darf ich euch das erste Rezept vorstellen: Pikante Asiatische Nudelpfanne

Zutaten:

1 grüne Paprika,
1 Karotte,
2 Frühlingszwiebeln,
etwas Knoblauch (ca. 1 Zehe),
5g Ingwer,
1 Chilischote,
40g Sojasprossen,
20g Sesam,
30ml Sojasoße,
250g Mie Nudeln,
Zusätzlich: Pfeffer, Essig, Honig, Öl

Rezept:

Reichlich Salzwasser (die Angabe von Salz fehlte leider in der Zutatenliste, aber wir sind mal nicht so kleinlich chi chi) in einem großen Topf zum Kochen bringen. Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte waschen, schälen und in Streichholz dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel waschen und welkes Grün entfernen. Den weißen Teil und den grünen Teil separat in feine Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Schale vom Ingwer mit Hilfe eines Löffels abschaben, anschließend fein reiben. Chili waschen, entkernen und fein hacken.

Bild von meinem Freund aufgenommen :)

Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Sesam in einer großen beschichteten Pfanne (bzw. Wok) ohne Zusatz von Fett rösten bis er duftet, anschließend kurz abkühlen lassen. Knoblauch, Ingwer, Sojasoße mit etwas Pfeffer, 1 TL Essig, 1 TL Honig und (je nach gewünschter Schärfe) Chili vermengen. Mie-Nudeln ca. 3-4 Min. im kochenden Wasser garen.

Anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gründlich abtropfen lassen. 1/2 EL Öl in der Pfanne bzw. Wok erhitzen. Nudeln in einer gleichmäßigen Schicht hineingeben und ca. 2-3 Min. knusprig anbraten. Nudeln vorsichtig wenden und ca. 1 Min. auf der anderen Seite braten. Anschließend kurz beiseite stellen. 1 TL Öl erneut in der Pfanne erhitzen. Sobald die Pfanne etwas Rauch abgibt Paprika, weißen Teil der Frühlingszwiebeln und Karotte zugeben und ca. 2-3 Min. anbraten.

Bild von meinem Freund aufgenommen :)

Nudeln erneut zugeben und kurz mitbraten. Mit der Soße ablöschen, Nudeln mit einer Gabel oder einer Servierzange auseinander ziehen und gründlich verrühren. Sojasprossen zugeben und kurz anbraten bis sie glasig werden. Nudeln auf Tellern verteilen, mit Sesam und grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren und genießen! Tipp: Probiere es doch mal mit Stäbchen!

Soooo, und was sagt ihr? Ich finde das Gericht ist mir sehr gut gelungen und es hat auch exzellent geschmeckt! Achtung, wir haben nur 1/3 der Mini-Chilischote verwendet, und das war schon scharf genug :) Die Zubereitung war durch die ganze Schnipselei etwas aufwendig, aber wenn man die Zutaten dann mal parat hat, geht´s recht schnell. Ich war wirklich sehr begeistert von den gebratenen Nudeln, die man sich ja meistens beim Asiaten bestellt, leider mit viel zu vielen Konservierungsstoffen! Hier hat man eine frische Alternative und die Portionen waren für zwei Personen völlig ausreichend.

Die Zutaten waren ausreichend für 4 Schüsseln!

Die beiden anderen Gerichte werde ich nächste Woche vorstellen, natürlich immer mit Verlinkung zu diesem Bericht. 

Und nun habe ich noch eine kleine Überraschung für euch!!!

HelloFresh ist bereit für jeden von euch einen Rabatt von 20 € auf die erste Box bereitzustellen! Was ihr dafür machen müsst? Euch bei HelloFresh registrieren, den Code BLOGDBM2 bei der Bestellung angeben und verwöhnen lassen :) Und jetzt greift zu und genießt Qualität und Frische zu einem angenehmen Preis! Ich kann es nur wirklich jedem empfehlen. Klar nicht für jede Woche und auf Dauer, aber es bringt auf jeden Fall Abwechslung auf den Tisch <3

Viel Spaß beim Testen!
Lots of Love
Eure Krizi

Kürbis-Zucchini-Küchlein

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich einen schnellen und luftig leichten Snack für euch! Es ist Herbst und mein Lieblingsgemüse, der Kürbis, hat Hochsaison. Egal ob als Suppe, als Süßigkeit oder als Spaghetti-Ersatz, bei mir darf die orangene Allzweckwaffe nicht fehlen <3 Da es nicht mehr weit ist bis Weihnachten (OMG knapp 2 Monate noch!!) und die Zeit des Pfunde Sammelns ansteht, greife ich gerade jetzt in der Übergangszeit zu leichteren Mahlzeiten. Yammie, Küüüürbis!!

Zutaten für ca. 14 Küchlein:

400g Butternut Kürbis,
2 Zucchini,
1/2 Avocado,
4 Scheiben Toastkäse,
6 Eier,
etwas Salz, Rosmarin, Dill, Pfeffer,
3 Frühlingszwiebeln,

Für die Haube (optional):
100g Schmand,
etwas Kräutersalz, Pfeffer, Chili-Flocken,
etwas Zitronenessenz (oder 1/2 TL Zitronensaft),

Rezept:

Den Kürbis und die Zucchini fein säuberlich waschen (beides wird mit Schale verwendet), den Strunk entfernen, beim Kürbis noch die Kerne entfernen, beides in grobe Stücke schneiden und mit der Küchenmaschine zerkleinern. Die Stücke sollten noch sichtbar sein, aber die Masse darf nicht zu grob sein. Die Avocado von der Haut entfernen, und zusammen mit dem Käse ebenfalls in den Mixer geben.

Als nächstes kommt das "Bindemittel". Die Eier zusammen mit den Gewürzen/Kräutern in einen Shaky oder eine Schüssel geben und verquirlen. Die Frühlingszwiebel waschen, welkes Grün und Strunk entfernen und in feine Ringe schneiden. Die Ei-Masse und die Frühlingszwiebel nun mit in den Mixer geben und verrühren (nicht weiter zerkleinern! Beim ThermoMix heißt dies "Linkslauf").

Ich verwende meist Silikonformen, für die Küchlein eignet sich natürlich am besten eine Muffinform. Da die Konsistenz im gebackenen Zustand noch sehr locker ist, würd ich euch empfehlen
Papierförmchen in die Muffinform zu stellen und diese dann bis zum Rand mit der Masse füllen. Die Form in den auf 180° vorgeheizten Backofen geben und für ca. 40 Min bei Ober-/Unterhitze backen. Testet nach ca. 30 Min. mit einem Holzstäbchen ob das Küchlein in der Mitte schon fest ist.

In der Zwischenzeit den Schmand mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Küchlein nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und weitere 10 Min. ruhen lassen. Die gebackene Masse "setzt" sich dann etwas. Mit Schmandhaube dekorieren und servieren. Einfach luftig locker leicht!

Tipp: Falls ihr ein festeres Küchlein haben möchtet, könnt ihr dies mit der Zugabe von Couscous oder Quinoa erreichen. Wie z.B. bei meinen "True-Friends-Törtchen".

Lots of Love
Eure Krizi

Schweinefilet-Scaloppina mit Walnussbutter und Zitronenpolenta

Hallo ihr Lieben,

Kennt ihr Marley Spoon? Nein? Dann geht es euch wie mir! Meine Freundin Moni hat mich auf die Seite aufmerksam gemacht und ich war so frei zu fragen, ob Marley Spoon mir ein Testpaket für 2 Personen zur Verfügung stellen würde. Sie waren sofort hilfsbereit und haben mir direkt einen Gutscheincode geschickt. Ein wirklich toller Service!

Ein paar Info´s zu Marley Spoon: Jede Woche werden 7 neue Gerichte vorgestellt, ob vegetarisch, Fisch, Fleisch oder asiatisch, für jeden was dabei! Es wird immer die Zubereitungszeit, Kalorienanzahl und Lebensmittel, die eventuell zu Allergien führen, aufgezeigt. Des Weiteren sieht man direkt, welche Produkte man zugeschickt bekommt und welche man zu Hause benötigt. Die Gerichte werden von den Köchen bei Marley Spoon kreiert und die Zutaten sorgfältig bei Partnern vor Ort ausgewählt. Die Verpackung ist für mich vollkommen neu! Die Zutaten die gekühlt werden müssen, werden in einem Plastikbehälter mit Kühlpad und Schafswolle geliefert. Die Schafswolle kühlt und ist biologisch abbaubar. Die restlichen Zutaten werden in kleinen süßen Papiertüten geschickt. Zusätzlich bekommt ihr noch eine Step-by-Step Anleitung!
Na neugierig geworden? Marley Spoon gibt´s im Übrigen auch als Blog :)

Das wurde mir geliefert (leider ohne genaue Mengenangabe):
ca. 400g Schweinefilet,
2 kleine Butter (wie sie bei einem Frühstücksbüffet vorzufinden sind),
200ml Milch,
2 kleine Parmesanstücke,
ca. 50g Polenta,
ca. 70g Walnüsse,
1 Brühwürfel,
1 Zitrone,
10 Kirschtomaten,
1 kleiner Knoblauch,
2 Stängel frischer Rosmarin,
ca. 5g gemahlene Muskatnuss

Das musste ich selber stellen:
Salz, schwarzer Pfeffer, Olivenöl

Rezept:
Ofen auf 250°C Umluft vorheizen. Die Schweinefilets in ca. 8-10 Scheiben mit 1 cm Breite schneiden und mit der flachen Seite eines großen Messers leicht platt drücken. Mit einer Prise Pfeffer und 2 EL Olivenöl in einem Teller marinieren. Zwischenzeitlich Knoblauch zählen und in Scheiben schneiden. Gewaschene Tomaten in eine Auflaufform geben, mit abgezupftem Rosmarin, Knoblauchscheiben, 2EL Olivenöl und je einer Prise Salz und Pfeffer würzen, im Ofen ca. 5-10 Min. garen, bis die Haut aufplatzt, dann beiseite stellen.

Währenddessen in einem mittelgroßen Topf die Hälfte des Brühwürfels mit Milch und 150ml Wasser aufkochen, mit Muskat abschmecken, Polenta langsam einrühren, bei kleinster Hitze unter Rühren 8-12 Min. ziehen lassen, je nach gewünschter Konsistenz noch Wasser hinzufügen. Große Pfanne erhitzen, Schweinescheiben salzen und 2 Min. beidseitig anbraten. Filets aus der Pfanne nehmen und im Ofen bei max. 80°C warm halten. Die Walnüsse 1 Min. in der gleichen Pfanne rösten, ein Stück Butter zugeben, auflösen und von der Hitze nehmen.

Sobald die Polenta gar ist, die Hälfte der Zitronenschale mit einer Küchenreibe darüber reiben. Parmesan mit einer Reibe fein reiben, ein Stück Butter und Parmesan unterheben. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, und nochmals umrühren. Die Schweinefilets fächerartig auf einem Teller anrichten, mit der Walnussbutter übergießen, die Polenta sowie die Tomaten daneben setzen.

Lots of Love

Eure Krizi <3

Gemüseeintopf

Zutaten für 6-8 Portionen:

4 Karotten,
1 gelbe Paprika,
3 grüne Zucchini,
1 große gelbe Zucchini,
20 Cocktailtomaten,
3 Bund Blattpetersilie,
3 EL Öl,
2 Dosen Pizzatomaten,
frisch gemahlener Pfeffer,
Salz "Tomate/Mozzarella",
Tabasco

Rezept:

Wenn es euch auch so geht und ihr Unmengen an Gemüse geschenkt bekommt oder vielleicht sogar selber im Garten Gemüse und Kräuter anpflanzt, habe ich eine gute Verarbeitungsmethode gefunden: Einfach alles klein hacken :) Funktioniert ziemlich oft! Im Moment ist unser Garten eher noch eine kleine Ruine, aber im nächsten Jahr werde ich mich mit dem Anbau diverser Köstlichkeiten beschäftigen... meine Tomaten-, Paprika- und Himbeer-Strauche wachsen schon ziemlich gut :D

So und hier meine Schnippelarbeit: Zu aller Erst alles Gemüse waschen, man weiß ja nie was da so drüber gekrochen ist. Die Karotten schälen, Enden mit dem Messer abschneiden und ca. 3mm breiten Scheiben schneiden. Die Paprika entkernen, halbieren, die Hälften in Streifen schneiden und diese dann dritteln. Bei den Zucchini ebenfalls die Enden abschneiden und in ca. 5mm breite Scheiben verarbeiten. Diese Scheiben je nach Belieben halbieren oder vierteln. Die Cocktailtomaten einfach halbieren und zu guter Letzt die Petersilie vom Stängel entfernen sowie fein zerkleinern. Fertig ist die grobe Vorarbeit! Juhuuu!

Im nächsten Schritt nun einen großen hohen Topf auf die Herdplatte stellen, höchste Stufe einstellen, Öl hinzufügen und kurz warten, bis das Öl etwas "flüssiger" geworden bzw. erhitzt wurde. Nun zuerst die Karotten, die Paprika und die Zucchini leicht anbraten. Nach ca. 3 Minuten kann die Hitze reduziert werden und das Gemüse sollte im eigenen Saft weiter dünsten. Nach weiteren 5 Minuten können nun die Tomatenhälften hinzugefügt werden. Alles etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Wer das Gemüse knackiger haben möchte, muss die Kochzeit auf ca. 7 Minuten reduzieren. Ab und an umrühren! Bitte darauf achten, dass das Gemüse nicht zu braun wird!

Anschließend die 2 Dosen Pizzatomaten sowie die Kräuter hinzufügen und nochmals 5 Minuten bei mittlerer Hitze erwärmen. Zum Schluss noch nach Belieben würzen und der Gemüseeintopf ist servierbereit. Wer dem Ganzen etwas Süße verleihen möchte kann sehr gerne noch Rote Bete hinzufügen (hatte leider keine mehr)!  

- Hier in Kombination mit einem Kräutersteak und "süßen" gerösteten Mandeln -

Kürbisrisotto

Zutaten für 4 Portionen:

1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg),
3 EL Olivenöl,
400g Risottoreis,
1 l heiße Gemüsebrühe,
1/2 Bund Petersilie,
100g frisch geriebener Parmesan,
2 EL Butter,
Salz, Pfeffer,
etwas Zucker (nach Belieben)

Rezept:

Backofen auf 200° vorheizen. Kürbis waschen, vierteln und die Kerne herauskratzen. Kürbisstücke mit 1 EL Öl bestreichen, in eine Auflaufform legen und im Ofen (Umluft 180°) in ca. 30 Min. weich backen. Reis in 2 EL Öl unter Rühren glasig dünsten. Mit der heißen Brühe nach und nach ablöschen. Unter Rühren bei mittlerer Hitze weich köcheln.

Petersilie waschen, trocknen, tupfen, Blätter fein hacken. Kürbisfleisch aus der Schale löffeln und unter den Risotto rühren. Herd ausschalten, Parmesan und Butter einrühren und Risotto mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Zugedeckt kurz ruhen lassen, damit der Risotto schön cremig wird, und mit Petersilie bestreut servieren.

Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Rezepte für einen gesunden Darm" (GU) und laut Buch soll das Risotto bei "Balancetage für Ihren Darm" sehr gut sein. Beschreibung der Balancetage: Wenn der Alltag alle guten Vorsätze über den Haufen wirft, wenn ganz viel Unruhe oder viel Luft im Bauch ist oder wenn ständig zu weicher Stuhlgang kommt, sind Tipps für ein Reset für Ihren Darm hilfreich. Für ein paar Tage leben Sie ein Magen-Darm-Schonprogramm ein: Nur sehr leicht verdauliche, wirklich gut verträgliche Lebensmittel und Zubereitungen kommen dann auf den Tisch und ebenen den Weg, damit sich das Magen-Darm-System erholt. 

Fleisch-Ragout

Zutaten für ca. 3 Portionen:

1,5 Bratwürste,
1 Putenbrust,
10 Veggie Pizza-Bällchen,
1 rote Paprika,
2 Karotten,
etwas Rapsöl,
200ml Tomatensoße,
1 TL Schnittlauch,
1 Becher Reis,
2 Becher Wasser,
Basilikum

Rezept:

Auch dieses Gericht gehört zu der Kategorie "Wir haben zu viel gegrillt"! Bzw. haben noch Reste übrig und aber keine Lust den Grill rauszuholen :D

Wir beginnen zuerst mit dem Kleinschnippeln! Seit ich eine neue Küche habe und dadurch einen neuen Herd, musste ich meine Kochgewohnheiten ganz schön umstellen! Deshalb wird ab sofort erst alles vorbereitet bevor mit dem Kochen angefangen wird.

Die Bratwurst in Scheiben, die Putenbrust in kleine Stücke schneiden und die Bällchen halbieren. Die Paprika waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Nun eine Pfanne auf den Herd stellen und mit etwas Rapsöl erhitzen. Alle Zutaten hinzufügen und ca. 10 Min. auf mittlerer Stufe braten. Anschließend mit der Tomatensoße und dem Schnittlauch verfeinern und ca. 5 Min. einkochen lassen. Weitere Gewürze sind hier nicht nötig, da die Wurst und die Bällchen die notwendige Schärfe und den Salzgeschmack mit sich bringen.

In der Zwischenzeit den Reis mit dem Wasser wie gewohnt zubereiten. Ich habe hier den kleinen Reismeister von Tupperware, mit dem der Reis ganz einfach in der Mikrowelle gekocht werden kann. Auf einem Teller mit etwas Basilikum servieren. Super Alternative zum Grillen :)

Couscous mit Steak

Zutaten für 4 Personen:

2 Schweine-Steaks,
200g Maronen,
10 Cocktailtomaten,
2 mittelgroße Zwiebeln,
1 Becher Couscous,
2 Becher kochendes Wasser,
10g Butter,
ca. je 15 Blätter Basilikum und Minze,
etwas Knoblauch-Salz,
etwas schwarzer Pfeffer

Rezept:

Solltet ihr mal wieder zu viel Fleisch vom Grillen übrig haben, eignet sich dieses abwechslungsreiches und leichtes Gericht zur Verarbeitung von bereits gegrillten Steaks. Zunächst die Steaks in Würfel schneiden, dann die Maronen aus der Verpackung nehmen und halbieren. Die Cocktailtomaten waschen uns ebenfalls halbieren. Die Zwiebeln schälten, viertel und mit dem Turbo oder einem anderen Küchenhelfer/Messer zu klitzekleine Würfel schneiden.

In der Zwischenzeit die 2 Becher Wasser in einem Wasserkocher oder Topf zum Kochen bringen. Den Couscous in eine Schüssel geben und das kochende Wasser darüber gießen und stehen lassen.

 

Nun eine beschichtete Pfanne auf den Herd stellen, die höchste Stufe einstellen und die Butter in der Pfanne schmelzen. Zunächst die Zwiebeln und das Steak in die Pfanne geben. Wenn die Zwiebeln leicht glasig sind, könnt ihr die Maronen und die Tomaten hinzufügen. Alles ca. 8 Min. einkochen, bis das Couscous vollständig aufgeweicht ist und anschließend mit in die Pfanne geben kann.

Zur Vollendung die Kräuter waschen und fein schneiden, in die Pfanne geben. Das ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.

Mediterrane Türmchen

Zutaten für 6 Türmchen:

1 Aubergine,
1 Avocado,
3 Strauchtomaten,
12 Mozzarella-Bällchen (Büffel),
etwas Olivenöl,
Kräutersalz,
frisch gemahlener Pfeffer,
getrocknete Blüten als Deko

Rezept:

Die Aubergine waschen und in Scheiben schneiden. Die Avocado halbieren, Kern entfernen, die Schale mit Hilfe eines Löffels entfernen und die Hälften ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, entkernen und halbieren. Die Mozzarella-Bällchen aus der Packung nehmen und mit Wasser abwaschen. 

Nachdem nun alle Zutaten zur Verarbeitung bereitstehen kann man mit dem Türmchen bauen beginnen :) Man fängt mit einer Scheibe Aubergine an, dann zwei halbe Scheiben der Avocado nehmen und zu einem Kreis auf die Aubergine legen. Die halbe Tomate mit der flachen Seite nach unten auf die Avocado legen und zum Schluss zwei Mozzarella-Bällchen auf einen Spieß stecken und den Spieß dann durch die Gemüseschichten stecken.

Nun alle Türmchen auf ein Backofen-geeignetes flaches Gefäß stellen und mit Öl, Salz und Pfeffer übergießen (je nach Geschmack). Tipp: Je mehr Olivenöl, desto weicher das Gemüse! Ich habe den Boden damit bedeckt.

Dann bei 160° ca. Ober-/Unterhitze ca. 25 Min. backen lassen. Anschließend auf einem Teller mit getrockneten Blüten servieren. Passt am besten zu Pute oder Hühnchen, aber auch mit einer leichten Tomatensoße schmeckt es schön frisch! 

Warme Bruschetta

Zutaten für ca. 16 Häppchen:

4 Wasserwecken,
500g Cocktailtomaten,
2 Mozzarella-Kugeln,
200g Parma-Schinken fein geschnitten,
2 Basilikumblätter,
3 EL Olivenöl,
etwas Kräutersalz,
etwas frisch gemahlenen Pfeffer

Rezept:

Die Wasserwecken halbieren und die Hälften nochmal in der Mitte halbieren. Die
Cocktailtomaten waschen, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella mit
Hilfe einer Reibe fein raspeln. Den Parma-Schinken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
Die Basilikumblätter immer in 5er Päckchen aufeinander stapeln, zusammenrollen
und in feine Streifen schneiden.

Nun alles gut miteinander vermischen und mit dem Öl, Salz und Pfeffer würzen. Wenn
die Masse noch zu trocken sein sollte, einfach noch etwas Öl hinzufügen. Das saugt sich
dann schön in den Wasserwecken und vereinfacht das Abbeißen :)

Die Hälften nun bei 160° Umluft ca. 15 Min. backen, bis die Masse etwas Farbe
annimmt und leicht knusprig wird. Als kleiner Tipp, ich habe die Wasserwecken-Viertel immer
als Hälfte zusammengeschoben und die Masse darauf verteilt. So fliegt weniger Masse auf
das Blech und das Bestreichen der Wecken geht einfacher/schneller.

Dieses Rezept war eine schnelle "Eingebung" kurz vor einer Party! Da ich immer die Zutaten
für einen leckeren Caprese Salat zu Hause habe und die Wecken zufälligerweise noch in der
Gefriere waren. So konnte ich meinen Gefrierschrank wieder etwas leeren und meine Gäste
waren total begeistert! So einfach und doch so lecker :) Viel Spaß beim Nachmachen!