Montag, 22. Dezember 2014

Gastbeitrag: Chrissitally´s Snickerdoodles

Hallihallöchen ihr Lieben!

Und schonwieder meldet sich hier in Krizi´s Kitchen eine Weihnachts-Stress-Vertretung zu Wort. Wer ich bin? Ich bin Chrissi und blogge auf dem kleinen aber feinen Blog Chrissitally´s Cupcakefactory über alle süßen, leckeren und sündhaft kalorienhaltigen Leckereien. Als leidenschaftliche Naschkatze liebe ich es mit Geschmäckern zu experimentieren und kleine Naschereien zu dekorieren.
Da Krizi ja immernoch fleißig auf dem Weihnachtsmarkt werkelt, habe ich ihr ein paar leckere Kekse vorbeigeschickt, die sich alleine schon um des Namens willen lohnen nachgebacken zu werden. Ich meine "Snickerdoodles" Klingt das nicht total cool? Ich habe herausgefunden, dass das witzig klingende Gebäck der Hit in America sein soll und nun ja, wenn etwas Snickerdoodle heißt, kann es ja nur ziemlich genial sein. Im Grunde genommen sind die kleinen Cookies nix weiter als einfache Butter Zimt Cookies, aufgepeppt mit ein wenig Backnatron was dafür sorgt ,dass die Cookies außen super knusprig, und innen Locker fluffig sind! Ich persönlich finde das absolut genial! Ich meine was will man da noch mehr ;)

Zutaten: 

  • 300 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver (gestrichen)
  • 1 TL Backnatron (gestrichen) 
  • 2 TL Zimt
  • 200 g Zucker
  • 200 g weiche Butter
  • 1 Prisen Salz
  • 1 zimmerwarmes Ei (M) 
  • 1 EL Milch
 + etwas Zucker-Zimt Mischung

Zubereitung: 

  • Backofen auf 180°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
  • Butter mit Zucker schaumig schlagen, das Ei hinzugeben und weitere 5 Minuten rühren. 
  • Separat Zimt, Mehl, Backnatron, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen und zusammen mit der Milch zu den feuchten Zutaten geben. 
  • Alles zu einem glatten Teig verkneten. Mit den Händen kleine Kugeln formen und in  Zucker-Zimt Mischung, welche zuvor auf einen kleinen Teller gestreut wurde rollen. Keks auf dem Backblech verteilen und flach drücken . Denkt daran genug Abstand zu lassen, da die Kekse noch etwas breit laufen.
  • Kekse für ca. 15 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht braun werden. Herrausnehmen,abkühlen lassen und genießen ;)

Besucht mich doch mal, wenn ihr Lust und Laune auf ein paar kleine Leckereien habt!

Dienstag, 16. Dezember 2014

Gastbeitrag: Viera´s weihnachtliche Lebkuchen-Roulade

Guten Tag liebe Leser,

vielleicht könnt ihr euch noch an meinen Kürbis-Wallnuss-Kuchen erinnern, den ich Mitte Oktober für Krizi gebacken hatte. Damals haben wir zum ersten mal die Rezepte ausgetauscht und jetzt im Dezember konnten wir es wiederholen. Krizi hat das erste Türchen in meinem Adventskalender gefüllt und ich suchte für sie ein Rezept aus, das meine Mutter schon seit Jahren in der Weihnachtszeit backt.


Bevor ich euch unser traditionelles Rezept verrate, lade ich euch ganz herzlich ein meinen Blog Viera´s Kitchen  oder meine Facebookseite zu besuchen. Außer verschiedenen Leckereien, die vorwiegend süß sind, findet ihr auch herzhafte Gerichte oder gerade aktuell Adventskalender mit einem Gewinnspiel. Aber nun zum Rezept ;)

Zutaten:

300g Mehl
125g Puderzucker
1/2 TL Zimt
1/4 TL Nelken (gemahlen)
1/2 Natron
50g Butter
2 EL Honig
2 Eier

Für die Füllung:
100g Walnüsse (Hälften)
etwa 150g Zwetschgenmus (Powidl)

Rezept:

Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermischen. Honig in einen kleinen Topf geben und über dem Wasserbad erhitzen, dann die Butter darin schmelzen, vom Herd nehmen. Nun Eier zugeben und mit einem Schneebesen gut aufschlagen. Dann zu den trockenen Zutaten zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Der sollte weich sein, dennoch nicht sehr klebrig. Falls es so ist, noch etwas Mehl zugeben und verkneten, dann in eine Folie wickeln und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig in zwei Stücke teilen, jeden Teil dünn ausrollen, Zwetschgenmus darauf streichen und mit Walnüssen bestreuen. Zum Schluss fest zusammenrollen. Beide Rouladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem verquirltem Ei bestreichen. Als letztes mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit die Oberflächen beim Backen nicht zu sehr reißt. Nun in einem vorgeheiztem Ofen, Ober- / Unterhitze 160°C etwa 30-35 Minuten backen.


Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und wenn es soweit ist, in eine Frischhaltefolie wickeln, 2-3 Tage ruhen lassen. Aber auch wenn ihr das nicht durchhalten könnt, ist nicht so schlimm ;) Rouladen sind sicher 2-3 Wochen haltbar, Aufbewahrung im Kühlschrank würde ich dennoch empfehlen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und hoffe, dass euch dieser etwas andere"Lebkuchen" schmecken wird.

süße Grüße aus meiner Küche

Samstag, 13. Dezember 2014

Gastbeitrag: Dila´s Schoko-Weihnachtsbäume mit Orangen-Ganache


Heute heißt es zur Abwechslung einmal nicht „Dila vs. Kitchen“ sondern „Dila meets Krizi´s Kitchen“. Krizi ist nämlich noch bis Weihnachten schwer damit beschäftigt, auf dem Weihnachtsmarkt Pommes, Kartoffelpuffer und Würstchen zu brutzeln und deshalb springe ich heute einfach mal für sie ein. Guten Freunden gibt man ja gerne ein Küsschen einen Blogpost und wir Ostalb-Blogger müssen schließlich ja auch zusammen halten!

Im Gepäck habe ich für euch heute eine ganz besondere süße Sünde: Schoko-Küchlein mit Rotwein und Olivenöl. Das Ganze noch hübsch weihnachtlich verpackt in Form von kleinen Weihnachtsbäumchen. Und als wär das nicht schon genug, sind die Leckerchen auch noch mit einer unverschämt guten Orangen-Creme gefüllt. Zugegeben, nicht gerade was für die schlanke Linie – aber so kurz vor Weihnachten nehmen wir das einfach mal nicht so genau ;)


Ich wünsch euch eine wundervolle Vorweihnachtszeit, ein frohes Fest, viel Spaß mit meinen Schoko-Küchlein und dir Krizi wünsch ich noch einen tollen Weihnachtsmarkt mit wenig Stress und haufenweise netten Gästen!

Eure Dila

Zutaten (für ca. 12-15 Weihnachtsbäumchen):

300 g Zartbitter-Schokolade
200 g Zucker
70 ml Rotwein
250 g Butter
75 g Mehl
9 Eier
50 ml Olivenöl
Vanille
1 Prise Salz
150 g Kuvertüre weiß
125 g weiche Butter
1 EL Puderzucker
3 EL Orangenlikör (oder Orangensaft)


Rezept:

1. Butter würfeln, Schokolade grob hacken und beides gemeinsam überm Wasserbad schmelzen. Sobald alles geschmolzen ist, ca. 1 EL Vanille hinein geben (entweder frisches Vanillemark oder getrocknete Vanille aus der Mühle)
2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.
3. Sobald die Eigelbe schaumig gerührt sind, abwechselnd den Rotwein, das Olivenöl und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterrühren. Dann im Wechsel das Mehl und den Eischnee unterheben.
4. Den Teig in Tannenbaum-Silikonförmchen füllen und auf mittlerer Schiene bei 170°C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.
5. Während die Tannenbäumchen backen, für die Orangencreme Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Dann die Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, Puderzucker und Orangenlikör unterrühren und nach und nach die geschmolzene Schokolade zugeben. Orangencreme dann im Kühlschrank einige Zeit durchkühlen lassen.
6. Sobald die Tannenbäumchen fertig sind, diese aus dem Ofen holen und komplettauskühlen lassen.
7. Die ausgekühlten Bäumchen dann nur noch aus der Form entfernen, in der Mitte durchschneiden, mit der Orangencreme füllen, zusammen setzen und mit Puderzucker bestäuben.


Dienstag, 9. Dezember 2014

Gastbeitrag: Kochliebes Pretzel-Gugels und -Crossies

Guten Morgen meine Lieben,

heute darf ich euch ein tolles Rezept von Julia vorstellen! Julia und ich kennen uns schon seit 10 Jahren. Unglaublich wie die Zeit vergeht! Sie ist genau so eine verrückte und leidenschaftliche Food-Liebhaberin und Köchin wie ich :) Wenn ihr mehr über sie erfahren wollte, dann los auf ihre Seite Kochlie.be, die wirklich ein Besuch oder mehrere wert ist <3 Und nun zum Gastbeitrag:


Mit großer Freude habe ich das Wachstum von kriziskitchen verfolgt und auch das ein oder andere Blogevent mit dir genossen. Umso mehr freue ich mich über deine Einladung einen Gastpost zu schreiben und somit noch dieses Jahr ein kleiner teil von krizis kitchen zu werden. Weil du auch ein eingefleischter Amerika-Fan bist wie ich, habe ich die in den USA so beliebte Kombination Pretzel-Schokolade genutzt und kleine Pralinen für dich kreiert.

Zutaten (für 18 Gugls und 30 Crossies):

70 g Vollmilch-Schokolade (darf gern in Nikolausform sein)
100g Zartbitter-Schokolade
100g Knabber-Brezeln
ggf. etwas Salz

Rezept:

1. Die Scholadensorten in kleine Stücke schneiden und jeweils im heißen Wasserbad schmelzen. Die Brezeln in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz in kleine Brösel zerschlagen.

2. Die Hälfte der Brösel in je ein Schokoladenbad rühren, wer auf süß-salzig Kombinationen steht darf ruhig noch ein, zwei Prisen Salz dazugeben.

3. Nun die Vollmilch-Masse in eine Silikon-Mini-Gugl-Form füllen und die Zartbittermasse mit zwei Teelöffeln als Häufchen auf ein Backpapier setzen. Im Kühlschrank auskühlen lassen. Nach ca. 2 Stunden sind die kleinen Gugelchen hart und können aus der Form gedrückt werden, die Crossies vom Backpapier zupfen. In einer luftdichten Dose kühl aufbewahren, dann halten sie sich auf jeden Fall mindestens 1 Woche frisch.


Dauert: 15 Minuten (plus 2 Stunden im Kühlschrank)

Ich liebe diesen Geschmack-Kontrast aus süßer Schokolade und salzigem Laugengebäck - nomnomnom!
Mit dem Gastpost wünsche ich dir schon jetzt schöne Weihnachten und weiterhin viel Erfolg mit deinem Blog!

Freitag, 5. Dezember 2014

Weihnachtsfiguren aus Mürbeteig mit Äpfeln und Zimt

Hallo ihr Lieben,

es weihnachtet sehr und überall duftet es nach frischem Glühwein und leckeren Gewürzen. Aktuell kann man mich auf dem Gmünder Weihnachtsmarkt im Stand meiner Eltern, dem Hafner´s Imbiss, antreffen! Deshalb bleibt leider nicht viel Zeit für den Blog, aber so eine Pause von allem Möglichen (Büro, TV, Handy, Blog), vor allem in der vorweihnachtlichen Zeit, ist gar nicht mal so schlecht :)


Während des letzten Marktes, dem Gmünder Kirchweihmarkt, hatte ich kurz Zeit zu einem meiner Lieblingsstände zu schlendern. Gundel´s Pfannen. Kennt ihr die? Ist im Grunde auch nicht viel anders als Tefal, WMF oder hochwertige Pfannen von anderen Qualitätsmarken. Aber, und jetzt kommt mein absolutes Highlight, dieser Stand vertreibt auch alles Mögliche an Silikon-Küchenzubehör. Von Backpinsel, über Spritzschutz, Macaron-Matte (hat damit jemand Erfahrung?) bis hin zu Backformen in allen Größen und Variationen. Ich könnte jedes Mal ein Vermögen dort liegen lassen!! Dennoch versuche ich mich zurückzuhalten und gönne mir so zwei Mal im Jahr (Mai und Oktober) je zwei Formen <3

Am diesjährigen Kirchweihmarkt habe ich mir die "Strudel"-Muffinform (aus dem Halloween-Beitrag) und die Weihnachtsplätzchen-Form, die ich euch heute vorstelle, gegönnt. Bin ganz verliebt!! Die rote Backform (passend zu Weihnachten) hat 8 typische Formen und ist ganz flach. Absolut top: Die Figuren haben direkt einen Platzhalter für ein Loch am oberen Drittel, damit man die Figuren auch aufhängen kann ohne das Backwerk zu zerstören! Man kann darin jede Art von Teig backen, Schokolade erkalten lassen oder sogar für Eisförmchen verwenden. Silikon ist nicht jedermanns Sache, aber es ist vielseitig einsetzbar. Und natürlich kann man auch jeden beliebigen "festeren" Teig ausrollen und mit den üblichen Ausstechern Weihnachtsplätzchen herstellen, aber wenn der Teig etwas flüssiger ist, ist so eine Form schon toll dafür :)


Zutaten für ca. 40 Stück:

2 Äpfel,
1/2 Zitrone,
340g Butter,
2 Eier,
1 Päck. Vanillezucker,
100g Zucker
500g Mehl,
etwas Salz,
2 TL Zimt

Rezept:

Zunächst die Äpfel waschen, schälen, entkernen und grob raspeln. Ich habe die Äpfel in  ThermoMix in 3 Sekunde bei Stufe 5 klein geraspelt. Den Saft der halben Zitrone zu den Apfelraspeln geben und vermischen.
Nun in einer weiteren Schüssel oder im geputzten ThermoMix-Einsatz die Butter mit den Eiern, dem Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Danach die Äpfel mit dem Zitronensaft und dem Abrieb der 1/2 Zitronen untermischen. Anschließend Mehl, Salz und Zimt hinzufügen und ca. 5 Minuten kneten / im ThermoMix ca. 2 Min bei Stufe "Ähre".


Den Teig ca. 1/2 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Jetzt kommt der "aufwändigere" Teil, da ich ja nur eine Form mit 8 Figuren habe und bei 40 Stück die Form 5 Mal füllen muss, dauert es einfach ein bisschen länger :) Ich rate dazu, die Ecken der Figuren sorgfältig zu füllen und den Teig flach (also nicht über den Rand der Figur) zu halten. Die Backzeit beträgt ca. 25 Min je Backform bei 180° Ober-/Unterhitze.

Nach der empfohlenen Backzeit darf der Teig nicht zu dunkel sein. Durch die Apfelraspeln müssten die Figuren schön saftig sein! Riecht ihr schon die Weihnachtsdüfte? Doch seid nicht zu ungeduldig, die Figuren sollten etwas auskühlen IN der Form, da sie sonst sehr leicht brechen können. Das ist mir hauptsächlich beim Engel und Lebkuchenmann passiert :(



Wenn alle Figuren fertig gebacken und ausgekühlt sind, könnt ihr nun die Backform reinigen und für die Dekoration weiterverwenden. Hierfür habe ich drei verschiedene Schokoladensorten (Weiß, Vollmilch und Zartbitter) verwendet. Für den Grundüberzug habe ich jeweils 100g der Schokolade erwärmt und 1 TL pro Figur in die Backform gegossen. Jetzt könnt ihr die gebackenen Figuren in die Schokolade drücken und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die Figuren heraus nehmen und wieder Schokolade einfüllen, bis alle Figuren mit Schokolade überzogen sind. Den Tipp hat mir die Verkäuferin auf dem Markt mitgegeben und es klappt richtig gut. Die Schokolade ist ganz glatt und man sieht keine Pinselspuren <3 Zum Abschluss könnt ihr die Figuren nach Belieben verzieren, der Kreativität sind absolut keine Grenzen gesetzt!




Das Weihnachtsgebäck schmeckt wirklich köstlich, oberlecker, weihnachtlich, gut :) Ich hoffe, euch schmeckt es genauso!


Lots of Love
Eure Krizi

Montag, 1. Dezember 2014

Viera's Adventskalender: Coffee Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Hallo ihr Lieben,

heute darf ich den Adventskalender bei Viera´s Kitchen eröffnen mit einem wirklich leckeren Rezept für Coffee Cupcakes mit Frischkäse-Topping! Zum Rezept und zum zuckersüßen Adventskalender von Viera geht es hier entlang: http://advent2014.vierasabova.de/01.htm


Ihr kennt Viera vielleicht schon von ihrem Gastbeitrag bei mir <3 Da wir uns ganz gut verstehen, habe ich mich natürlich gefreut, dass ich bei ihrem Adventskalender mitmachen darf! Danke nochmal :)

Und jetzt schaut euch das Rezept an, ich bin hin und weg, eine Kaffee-Schokoladen-Liebe!!

Lots of Love
Eure Krizi

Mittwoch, 26. November 2014

Apfel-Pudding-Taschen mit Haselnusskrümel

Hallo ihr Lieben,

heute zeige ich euch eine weitere kleine Blätterteig-Leckerei, die super schnell zubereitet ist und ultra lecker schmeckt :) Ich bin ein wahnsinniger Fan von Fertigteigen. Ja okay, es ist ein "Fertigprodukt", aber die Tante Fanny Produkte sind absolut gut und frei von Konservierungsmitteln, Farbstoffen usw.
Falls ihr kurzfristig auf eine Party oder einen Kaffee-Klatsch eingeladen seid, ist dieses kleine Mitbringsel ein super Begleiter! Mit Schleife verziert lassen sich die Taschen natürlich auch gut verschenken. Aus diesem Grund mache ich mit diesem Ratz-Fatz-Rezept bei der diesjährigen DIY Weihnachtsgeschenk-Challenge von Marley Spoon mit <3 #DIYwithMarley


Wünscht mir Glück, vielleicht gewinne ich ein Marley Spoon Paket für 2 Personen :)
Und nun viel Spaß beim Nachmachen.

Zutaten für 12 Taschen:

1 Blätterteig-Rolle,
100g Vanillepudding,
50g gehackte Haselnüsse (10g für Deko),
1/2 Apfel,
etwas Wasser,
etwas Puderzucker










Rezept:

Den Vanille-Pudding (Päckchen) mache ich vorzugsweise immer in der Mikrokanne von Tupperware. Natürlich kann der Pudding auch laut Packungsangabe gekocht werden, aber in der Kanne ist es doch einfacher :) 500ml Milch in den Shaker geben, 3 EL Zucker und das Pudding-Pulver hinzufügen und kräftig schütteln. Inhalt in die Kanne geben und bei 180 Watt ca. 10 Min köcheln lassen. Ab und zu umrühren (Achtung jede Mikrowelle ist anders!). Ihr fragt euch sicherlich jetzt warum ich bei der Zutatenliste "100g Vanillepudding" geschrieben habe. Da ich kein Freund von halben Päckchen im Schrank bin und das Rezept nicht mehr Pudding benötigt, rühre ich immer direkt das komplette Pudding-Pulver an und den restlichen zubereiteten Pudding isst mein Freund im Nu aus der Schüssel <3



In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen und eine Hälfte in kleine Stücken schneiden. Nun die Apfelstücke und 40g der gehackten Haselnüsse unter die Puddingmasse rühren. Den Blätterteig ausrollen, mit der 1-2-3 Teigfalle viermal ausstechen (die Teigfalle ist auch von Tupper, gibt es aber natürlich auch von anderen Firmen!). Die Mulden mit 1-2 TL Apfel-Pudding Masse füllen und die Tasche zusammenklappen. Die Oberfläche mit etwas Wasser bestreichen und die restlichen Haselnüsse auf die Taschen streuen.


Die Taschen in den bei 180° vorgeheizten Backofen geben und mit Umluft ca. 18 Minuten backen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen und lauwarm genießen. Aber auch kalt super lecker! Viel Freude beim Verschenken <3

Lots of Love
Eure Krizi

Dienstag, 25. November 2014

Produkttest: Onlineshop Geheimshop.de

Hallo ihr Lieben,

letzte Woche habe ich einen (für mich neuen) Online-Shop entdeckt und musste des Öfteren schmunzeln. Der Shop hat zumindest schon Mal einen guten Namen, Geheimshop.de, da wird ja jeder gleich neugierig!

Auf ihrer Seite werben sie mit dem Text "Wir haben uns einfallsreichen Geschenken, lustigen Präsenten und witzigen Gadgets verschrieben." Okay, bei dieser Ausführung dachte ich mir "Dann schauen wir mal welche Gadgets es so gibt". Wenn man den Shop aufruft sieht man direkt eine Auswahl an verschiedenen Themenbereichen: Wohnen, Technik, Spiel & Spaß, Freizeit, Essen & Trinken, Geschenke und Alles.
Auf den Bereich "Essen & Trinken" habe ich mich gleich gestürzt, aber leider ist die Auswahl noch nicht soooo groß!


Aber was mir direkt in die Augen gesprungen ist war die kleine Friteuse für knapp 25€. Ich fand das Design direkt ansprechend! Wie eine große Friteuse aus der Gastronomie nur eben in klein. Des Weiteren habe ich mir noch einen Mini-Schokobrunnen (mein Freund wünscht sich diesen schon sehr lange!), eine manuelle Hamburger Presse, einen Eco-Mug und eine Edelstahlseife gekauft. Somit war ich über 50€ und musste keine Versandkosten bezahlen :)


Der Versand ging wirklich flott und alles war bruchsicher verpackt. Leider sind die Bedienungsanleitungen auf Englisch, was für mich kein Problem ist, aber es gibt ja auch Personen, die die Sprache nicht so gut verstehen. Der Funktionstest muss leider bis Weihnachten warten, aber ich werde euch auf jeden Fall noch nachträglich informieren! Der Shop ist wirklich nett und man kann dort auch einige "witzige" Dinge kaufen, z.B. für Junggessellen-Abschiede oder mal als Geburtstagsgeschenk, aber mich interessieren hauptsächlich Küchengadgets und da muss noch mehr Auswahl rein meiner Meinung nach! :)


Kleine Eckdaten:
Schneller Versand in 24 Stunden, kostenlose Rücklieferung, günstige Versandpauschale, 100 Tage Widerrufsrecht, über 800.000 zufrieden Kunden (Bewertungen bei Trusted Shops), sichere Zahlung mit SSL Zertifikat.

Schaut doch mal vorbei, vielleicht sucht ihr genau so etwas!
Lots of Love
Eure Krizi

P.S. Ich habe die vorgestellten Produkte freiwillig bestellt und selbst bezahlt! :)

Montag, 24. November 2014

A little happy Krizi :)

Hey ihr Lieben,

es ist zwar schon spät, aber ich muss das jetzt noch kurz loswerden! Ich bin gerade erst von einem Geschäftsessen nach Hause gekommen und hatte vorher noch keine Zeit ABER heute ist mir was absolut Großartiges wiederfahren. Ihr denkt jetzt bestimmt "oh, mein Gott, was ist ihr passiert?", also vielleicht ist es nichts Großes für den Einzelnen, für mich aber etwas sehr sehr Schönes!

Vielen Dank an Stadtlandflair für diesen tollen Kurzbericht, der wie ich finde, meine Gefühle zum Thema Kochen ganz gut beschreibt <3 Ich finde ihn total schön!

Schaut vorbei, die Seite ist wirklich sweet! :)

http://stadtlandflair.de/gaumenfreuden/diese-gerichte-heizen-euch-ein/




Freitag, 21. November 2014

Online Befragung von Bloggern und deren Leser

Hallo ihr Lieben,

heute habe ich eine kleine Bitte an euch. Ihr als meine Leser seid jetzt gefragt und ich würde mich freuen, wenn ihr euch kurz die Zeit nehmen und an einer kleinen Umfrage der Universität Hohenheim mitmachen würdet.


Die wissenschaftliche Studie untersucht die Beziehung zwischen Bloggern und ihren Lesern. Es handelt sich um die Abschlussarbeit von Anja, die im Rahmen dieser Studie eine Onlinebefragung von Bloggern und deren Lesern durchführt. Dies bedeutet, dass die Auswertungen der Blogger sowie ihren Lesern miteinander verknüpft werden. Natürlich erfolgt das ganze über eine anonymisierte ID, die in dem Befragungslink enthalten ist. Ich habe bereits meine Blogger-Befragung durchgeführt, hat gar nicht weh getan :)

Über folgenden Link könnt ihr an der Befragung teilnehmen (bis zum 14.12.2014):
https://ww2.unipark.de/uc/leser-befragung/?a=vrw

Bitte den Link nur aus diesem Beitrag heraus öffnen und nicht online verbreiten, da sonst die ID zu meinem Blog nicht mehr passt und somit die Qualität der Daten beeinträchtigt würde. Als Dankeschön für eure Zeit, die Befragung dauert in etwas 15 Minuten, wird unter allen Teilnehmern 25 Amazon-Gutscheine im Wert von jeweils 20 Euro verlost! <3

Vielen Dank, dass ihr bei der Umfrage mitmacht und die liebe Anja unterstützt!
Lots of Love
Eure Krizi
Wissenschaftliche Studie der Uni Hohenheim

Dienstag, 18. November 2014

Weihnachtsbäckerei bei Krizi´s Kitchen

Fröhliche Weihnachten ihr Lieben!

Nein, wir sind noch nicht nah dran am Heilig Abend, aber der kommt eh jedes Jahr schneller als man denkt und total unvorhergesehen :D Wer kennt es nicht?! Da ich im Dezember leider zu gar nichts kommen werde, weder Backen, noch Kochen und schon gar nicht zum Bloggen, mussten ein paar Maßnahmen bereits im November umgesetzt werden. Allen voran ein Backmarathon! Jedes Jahr nimmt man sich vor „dieses Mal fange ich rechtzeitig an“ und zack ist der Dezember rum. Aber, wir Blogger sind ja ehrgeizig und clever :) Und so haben wir Ostalb-Blogger uns dazu entschieden uns gegenseitig zu entlasten... wir backen einfach gemeinsam! Gesagt, geplant, getan!


Letzten Sonntag war‘s dann soweit. Julia von Kochlie.be, Moni von Dila Vs. Kitchen, Kristina von Bonny und Kleid, Sarah von Fantines Foodblog und ich haben kurzerhand meine Küche belagert <3 Im Vorfeld hat sich jeder 1 – 2 Teige bzw. Rezepte rausgesucht und alles zu Hause vorbereitet. Am Sonntag ging es dann ab 9:30 Uhr los! Jede der Damen hatte vorbildlich einen Korb mit allerlei Boxen, Deko-Krams und Ausstecherle sowie Hefte dabei. Das war ein wirklich schöner Anblick! Kristina hat noch Glühwein und ich noch Punsch besorgt, Kaffee gab es auch in allen Ausführungen (Danke Schatz! :-) ) Nicht zu vergessen, danke an Julia, gab es auch schon Weihnachtsmusik! Dann ging es los, ach ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie toll der Tag war. Es hat alles erstaunlich gut funktioniert… Zeitabläufe, Platz war da und die Resultate waren allesamt lecker. Hier mal ein kurzer Überblick über die weihnachtlichen Leckereien:


Von Julia: Orangen-Kulleraugen und Ausstecherle (halb Vanille, halb Lebkuchengewürz)
Von Moni: Vanille-Kipferl im Zuckermantel
Von Kristina: Matcha-Ausstecherle und schwarzer Mürbeteig für Bärte
Von Sarah: Schwarz-Weiß Gebäck und Schoko-Bomben (so nenn ich sie mal hihi)
Von Krizi: Kokosmakronen und vegane Zimtsterne


Am meisten begeistert haben mich die Schoko-Bomben als sie frisch, mit leicht weichem Kern aus dem Ofen kamen und die Matcha Tannenbäume, mit kräftigem Teegeschmack, einfach überraschend lecker. Was mich so gar nicht begeistert hat waren die vegane Zimtsterne. Also die Herstellung/Zubereitung war recht einfach, der Geschmack war sehr gut, aber diese Glasur ging mal gar nicht! Also wie gesagt geschmacklich waren die auch gut, erstaunlich gut, aber auf dem Foto im Heft hatten die Sterne eine leuchtend dicke weiße Schicht drauf. Laut Rezept muss aber 1 EL Zimt zum Puderzucker hinzu, der Zimt hat dann die Glasur braun eingefärbt. Dann sollte man die Sterne nur 5-7 Minuten backen. In dieser Zeit schlug die Glasur Blasen, lief davon und die Sterne waren noch matschig! Naja, aller Anfang ist schwer. Beim nächsten Mal klappt es bestimmt, halt mit ein wenig Modifikation!


Hier die Rezepte von meinen Plätzchen, die ich in dem Heft "101 Rezepte" gefunden haben:

Kokosmakronen: 200g Kokosraspeln, 3 Eiweiß, 1 Bio-Limette, 225g Puderzucker, 60g Weizenmehl
Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Abkühlen lassen. Eiweiß in eine Schüssel geben. Von der Limette die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. 1 TL Limettensaft zum Eiweiß geben und sehr steif schlagen. Kokosraspeln, abgeriebene Limettenschale und den restlichen Limettensaft dazugeben. Puderzucker und Mehl sieben. Die Puderzucker-Mehl-Mischung nach und nach unter ständigem Weiterschlagen unter den Eischnee heben. Mithilfe von 2 Teelöffeln etwa 1 TL Makronenmasse als Häufchen (ich habe Nockerl gemacht) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten hellgelb backen.

Vegane Zimtsterne: 200g Puderzucker, 2 EL Zimt, 8 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, 150g gemahlene Mandeln, 200g gemahlene Haselnüsse, 1 EL abgeriebene Orangenschale, Zum Verzieren: 100g Puderzucker, 1 EL Zimt
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Aus gesiebtem Puderzucker, Zimt und wenig Tropfen Wasser einen zähen Zuckerguss mischen und auf den ausgerollten Teig streichen. Sterne ausstechen. (Ich habe die Sterne vorab ausgestochen und dann mit dem Guss bestrichen, damit ich den restlichen Teig nochmal neu ausrollen konnte usw.) Bei Zimmertemperatur circa vier Stunden lang trocknen lassen. Die Zimtsterne auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze circa 5-7 Minuten backen. Nicht zu lange im Ofen lassen, die Glasur darf keine Farbe annehmen.


Das Rezeptheftchen "101 Rezepte" hat jede Menge süße und leckere Plätzchenrezepte! Vorallem die Rubrik "vegan" hat mich sehr neugierig gemacht. Ich werde dieses Jahr wohl nicht mehr dazu kommen Plätzchen zu backen, aber in dem Heftchen sind auch ein paar Küchlein drin :) Und nun viel Spaß beim Nachbacken <3

Lots of Love
Eure Krizi

Montag, 17. November 2014

Gemüse mit Lachs in der Kürbisschale

Hey ihr Lieben,  

bevor jetzt alles in den Backwahn verfällt, möchte ich heute noch kurz ein Kürbisrezept vorstellen! By the way, ich habe immer noch zwei Kürbisse hier stehen. Was mach ich nur damit??? Aber erst Mal zum heutigen Rezept. Ich habe für eine Tauschaktion und Halloween ja Kürbiskekse gebacken. Dafür habe ich nur das Kürbisfleisch benötigt und somit einen Kürbis ausgehöhlt. Aber ich fand es schade die Schale dann einfach wegzuwerfen. Kann man ja immer noch essen :)


Ich liebe Gemüse, ich liebe Kürbis und ich liebe Lachs. Warum also nicht alles miteinander kombinieren?! 

Zutaten für zwei Personen:

2 Kürbisschalen,
100g Kichererbsen,
1/2 Aubergine,
1/2 Zucchini,
100g Prinzessbohnen,
3 EL Olivenöl,
etwas Pfeffer, 
etwas Salz,
ein paar Chili Flocken,
250ml Pomito,
400g Lachsfilet,
italienisch Kräutermischung

Rezept:

Wie bereits oben geschrieben, hatte ich noch einen Kürbis ausgehöhlt im Kühlschrank. Ansonsten einen Hokkaido-Kürbis kaufen, außen gut abwaschen, entkernen und das Fruchtfleisch so gut es geht heraus "löffeln". Den Kürbis vorab im vorgeheizten Backofen bei 100° Ober-/Unterhitze erwärmen. Das restliche Gemüse mundgerecht klein schneiden :) und in Olivenöl, Pfeffer, Salz und Chili einlegen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.


Anschließend das Gemüse in einem kleinen beschichteten Topf erwärmen, etwas anbraten. Mit Tomatensoße (je nach Bedarf) ablöschen und ca. 5 Minuten erwärmen. Das Gemüse in die Kürbishälften verteilen, in eine Backofen taugliche Form geben, den Backofen nun auf 180° hochstellen und die gefüllte Schalen ca. 10 Min. erhitzen.


In der Zwischenzeit den Lachs etwas salzen, pfeffern und in eine Teflonpfanne mit etwas Öl zuerst auf der Seite mit der Haut scharf anbraten, wenden und nochmal 5 Min. scharf anbraten. Den Lachs in den Kräutern wenden und auf die Gemüseschale legen und weiter 5 Min. im Backofen nachgaren. Die Schale müsste nun weich sein und somit essbar, die Schale von meinem Freund war leider noch etwas hart. That´s it! Also eigentlich ganz einfach :) Und meeega lecker!
Lots of Love
Eure Krizi