Produkttest: Aloha Brot-Backmischung

Hallo ihr Lieben,

heute darf ich euch eine super Abwechslung zum alltäglichen Brotverzehr vorstellen! Auf der Seite von Dankebitte. gibt es tolle Backmischungen, die einem Anreize auf neue, kreative und gesunde Brote gibt. Ich konnte mich anfangs gar nicht entscheiden, welche Backmischung zuerst getestet werden soll. Schließlich, weil ich auch oft mit Kokos arbeite, wanderte die Mischung Aloha in meine Küche :)

Die Zutaten werden immer übersichtlich dargestellt und durch eine Backanleitung direkt auf der Seite findet man alle zusätzlichen Zutaten, die man frisch dazugeben muss. Bei meinem Aloha Brot waren folgende Zutaten enthalten (unterteilt in Kategorien):

Basismehl: Dinkelvollkorn
Zusatzmehl: Kokosmehl und Kastanienmehl (beides glutenfrei)
Früchte: Aroniabeeren, Kokoschips
Salze: Meersalz

Zusätzlich erforderlich:
Wasser
Hefewürfel

Ich habe zum Einfetten der Backform Kokosöl verwendet. Das Brot löste sich sehr gut aus der Form und das Öl rundete den Geschmack voll ab. 

Was mir besonders gut gefällt sind die Details, die auf die jeweilige Brotmischung abgestimmt sind! Und immer noch ein kleiner Hinweis mit dem Untertitel "Gewusst?", der einem noch mehr Info´s über die Inhaltsstoffe zeigt. Bei mir war das folgendes, was ich euch auf jeden Fall mitteilen wollte :)

Kokosmehl gehört (noch) zu den Exoten unter den Mehlen: Mit nur 16 Gramm Kohlehydrate auf 100 Gramm spricht es unsere Low Carb Fans an. Und dazu ist es noch glutenfrei, ballaststoffreich, cholesterinfrei und überaus leicht bekömmlich! Alles in einem Mehl. Kokosmehl ist übrigens nicht zu verwechseln mit Kokosraspeln, denn die enthalten ca. 4 mal so viel Fett wie das Mehl, da sie nicht entölt wurden. Zum Brot backen ist Kokosmehl einfach perfekt geeignet.

Mit 7,25€ zzgl. Versandkosten von 3,90€ (bis 25€ Warenwert) ist das kein Brot, das man sich immer gönnt da es doch etwas teuer ist (auf der Seite gibt es auch preiswertigere Mischungen!). Aber um sich eine Abwechslung im Alltag zu bieten, kann ich das Brot empfehlen. Es ist sehr saftig, fruchtig und fluffig. Am liebsten esse ich fruchtige Brote mit süßem Aufstrich. Marmelade ist nicht so mein Fall würde hier aber super passen. Ich habe es mit einer Nougatcreme und Kokosflocken gegessen. War sehr lecker!!

Schaut auf der Seite vorbei, die individuellen Produktbeschreibungen machen Lust auf mehr! Ich überlege mir schon, welche Mischung ich mir als nächstes gönnen werde, Tumaliba Di Mörchen, Oli Pumpkin oder CSI Heidelberg :) Na, neugierig??

Lots of Love

Eure Krizi <3

Weihnachtsfiguren aus Mürbeteig mit Äpfeln und Zimt

Hallo ihr Lieben,

es weihnachtet sehr und überall duftet es nach frischem Glühwein und leckeren Gewürzen. Aktuell kann man mich auf dem Gmünder Weihnachtsmarkt im Stand meiner Eltern, dem Hafner´s Imbiss, antreffen! Deshalb bleibt leider nicht viel Zeit für den Blog, aber so eine Pause von allem Möglichen (Büro, TV, Handy, Blog), vor allem in der vorweihnachtlichen Zeit, ist gar nicht mal so schlecht :)

Während des letzten Marktes, dem Gmünder Kirchweihmarkt, hatte ich kurz Zeit zu einem meiner Lieblingsstände zu schlendern. Gundel´s Pfannen. Kennt ihr die? Ist im Grunde auch nicht viel anders als Tefal, WMF oder hochwertige Pfannen von anderen Qualitätsmarken. Aber, und jetzt kommt mein absolutes Highlight, dieser Stand vertreibt auch alles Mögliche an Silikon-Küchenzubehör. Von Backpinsel, über Spritzschutz, Macaron-Matte (hat damit jemand Erfahrung?) bis hin zu Backformen in allen Größen und Variationen. Ich könnte jedes Mal ein Vermögen dort liegen lassen!! Dennoch versuche ich mich zurückzuhalten und gönne mir so zwei Mal im Jahr (Mai und Oktober) je zwei Formen <3

Am diesjährigen Kirchweihmarkt habe ich mir die "Strudel"-Muffinform (aus dem Halloween-Beitrag) und die Weihnachtsplätzchen-Form, die ich euch heute vorstelle, gegönnt. Bin ganz verliebt!! Die rote Backform (passend zu Weihnachten) hat 8 typische Formen und ist ganz flach. Absolut top: Die Figuren haben direkt einen Platzhalter für ein Loch am oberen Drittel, damit man die Figuren auch aufhängen kann ohne das Backwerk zu zerstören! Man kann darin jede Art von Teig backen, Schokolade erkalten lassen oder sogar für Eisförmchen verwenden. Silikon ist nicht jedermanns Sache, aber es ist vielseitig einsetzbar. Und natürlich kann man auch jeden beliebigen "festeren" Teig ausrollen und mit den üblichen Ausstechern Weihnachtsplätzchen herstellen, aber wenn der Teig etwas flüssiger ist, ist so eine Form schon toll dafür :)

Zutaten für ca. 40 Stück:

2 Äpfel,
1/2 Zitrone,
340g Butter,
2 Eier,
1 Päck. Vanillezucker,
100g Zucker
500g Mehl,
etwas Salz,
2 TL Zimt

Rezept:

Zunächst die Äpfel waschen, schälen, entkernen und grob raspeln. Ich habe die Äpfel in  ThermoMix in 3 Sekunde bei Stufe 5 klein geraspelt. Den Saft der halben Zitrone zu den Apfelraspeln geben und vermischen.
Nun in einer weiteren Schüssel oder im geputzten ThermoMix-Einsatz die Butter mit den Eiern, dem Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Danach die Äpfel mit dem Zitronensaft und dem Abrieb der 1/2 Zitronen untermischen. Anschließend Mehl, Salz und Zimt hinzufügen und ca. 5 Minuten kneten / im ThermoMix ca. 2 Min bei Stufe "Ähre".

Den Teig ca. 1/2 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Jetzt kommt der "aufwändigere" Teil, da ich ja nur eine Form mit 8 Figuren habe und bei 40 Stück die Form 5 Mal füllen muss, dauert es einfach ein bisschen länger :) Ich rate dazu, die Ecken der Figuren sorgfältig zu füllen und den Teig flach (also nicht über den Rand der Figur) zu halten. Die Backzeit beträgt ca. 25 Min je Backform bei 180° Ober-/Unterhitze.

Nach der empfohlenen Backzeit darf der Teig nicht zu dunkel sein. Durch die Apfelraspeln müssten die Figuren schön saftig sein! Riecht ihr schon die Weihnachtsdüfte? Doch seid nicht zu ungeduldig, die Figuren sollten etwas auskühlen IN der Form, da sie sonst sehr leicht brechen können. Das ist mir hauptsächlich beim Engel und Lebkuchenmann passiert :(

Wenn alle Figuren fertig gebacken und ausgekühlt sind, könnt ihr nun die Backform reinigen und für die Dekoration weiterverwenden. Hierfür habe ich drei verschiedene Schokoladensorten (Weiß, Vollmilch und Zartbitter) verwendet. Für den Grundüberzug habe ich jeweils 100g der Schokolade erwärmt und 1 TL pro Figur in die Backform gegossen. Jetzt könnt ihr die gebackenen Figuren in die Schokolade drücken und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die Figuren heraus nehmen und wieder Schokolade einfüllen, bis alle Figuren mit Schokolade überzogen sind. Den Tipp hat mir die Verkäuferin auf dem Markt mitgegeben und es klappt richtig gut. Die Schokolade ist ganz glatt und man sieht keine Pinselspuren <3 Zum Abschluss könnt ihr die Figuren nach Belieben verzieren, der Kreativität sind absolut keine Grenzen gesetzt!

Das Weihnachtsgebäck schmeckt wirklich köstlich, oberlecker, weihnachtlich, gut :) Ich hoffe, euch schmeckt es genauso!

Lots of Love

Eure Krizi

Viera's Adventskalender: Coffee Cupcakes mit Frischkäse-Topping

Hallo ihr Lieben,

heute darf ich den Adventskalender bei Viera´s Kitchen eröffnen mit einem wirklich leckeren Rezept für Coffee Cupcakes mit Frischkäse-Topping! Zum Rezept und zum zuckersüßen Adventskalender von Viera geht es hier entlang: http://advent2014.vierasabova.de/01.htm

Ihr kennt Viera vielleicht schon von ihrem Gastbeitrag bei mir <3 Da wir uns ganz gut verstehen, habe ich mich natürlich gefreut, dass ich bei ihrem Adventskalender mitmachen darf! Danke nochmal :)

Und jetzt schaut euch das Rezept an, ich bin hin und weg, eine Kaffee-Schokoladen-Liebe!!

Lots of Love

Eure Krizi

Apfel-Pudding-Taschen mit Haselnusskrümel

Hallo ihr Lieben,

heute zeige ich euch eine weitere kleine Blätterteig-Leckerei, die super schnell zubereitet ist und ultra lecker schmeckt :) Ich bin ein wahnsinniger Fan von Fertigteigen. Ja okay, es ist ein "Fertigprodukt", aber die Tante Fanny Produkte sind absolut gut und frei von Konservierungsmitteln, Farbstoffen usw.
Falls ihr kurzfristig auf eine Party oder einen Kaffee-Klatsch eingeladen seid, ist dieses kleine Mitbringsel ein super Begleiter! Mit Schleife verziert lassen sich die Taschen natürlich auch gut verschenken. Aus diesem Grund mache ich mit diesem Ratz-Fatz-Rezept bei der diesjährigen DIY Weihnachtsgeschenk-Challenge von Marley Spoon mit <3 #DIYwithMarley

Wünscht mir Glück, vielleicht gewinne ich ein Marley Spoon Paket für 2 Personen :)
Und nun viel Spaß beim Nachmachen.

Zutaten für 12 Taschen:

1 Blätterteig-Rolle,
100g Vanillepudding,
50g gehackte Haselnüsse (10g für Deko),
1/2 Apfel,
etwas Wasser,
etwas Puderzucker










Rezept:

Den Vanille-Pudding (Päckchen) mache ich vorzugsweise immer in der Mikrokanne von Tupperware. Natürlich kann der Pudding auch laut Packungsangabe gekocht werden, aber in der Kanne ist es doch einfacher :) 500ml Milch in den Shaker geben, 3 EL Zucker und das Pudding-Pulver hinzufügen und kräftig schütteln. Inhalt in die Kanne geben und bei 180 Watt ca. 10 Min köcheln lassen. Ab und zu umrühren (Achtung jede Mikrowelle ist anders!). Ihr fragt euch sicherlich jetzt warum ich bei der Zutatenliste "100g Vanillepudding" geschrieben habe. Da ich kein Freund von halben Päckchen im Schrank bin und das Rezept nicht mehr Pudding benötigt, rühre ich immer direkt das komplette Pudding-Pulver an und den restlichen zubereiteten Pudding isst mein Freund im Nu aus der Schüssel <3

In der Zwischenzeit den Apfel schälen, entkernen und eine Hälfte in kleine Stücken schneiden. Nun die Apfelstücke und 40g der gehackten Haselnüsse unter die Puddingmasse rühren. Den Blätterteig ausrollen, mit der 1-2-3 Teigfalle viermal ausstechen (die Teigfalle ist auch von Tupper, gibt es aber natürlich auch von anderen Firmen!). Die Mulden mit 1-2 TL Apfel-Pudding Masse füllen und die Tasche zusammenklappen. Die Oberfläche mit etwas Wasser bestreichen und die restlichen Haselnüsse auf die Taschen streuen.

Die Taschen in den bei 180° vorgeheizten Backofen geben und mit Umluft ca. 18 Minuten backen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen und lauwarm genießen. Aber auch kalt super lecker! Viel Freude beim Verschenken <3

Lots of Love

Eure Krizi

Weihnachtsbäckerei bei Krizi´s Kitchen

Fröhliche Weihnachten ihr Lieben!

Nein, wir sind noch nicht nah dran am Heilig Abend, aber der kommt eh jedes Jahr schneller als man denkt und total unvorhergesehen :D Wer kennt es nicht?! Da ich im Dezember leider zu gar nichts kommen werde, weder Backen, noch Kochen und schon gar nicht zum Bloggen, mussten ein paar Maßnahmen bereits im November umgesetzt werden. Allen voran ein Backmarathon! Jedes Jahr nimmt man sich vor „dieses Mal fange ich rechtzeitig an“ und zack ist der Dezember rum. Aber, wir Blogger sind ja ehrgeizig und clever :) Und so haben wir Ostalb-Blogger uns dazu entschieden uns gegenseitig zu entlasten... wir backen einfach gemeinsam! Gesagt, geplant, getan!

Letzten Sonntag war‘s dann soweit. Julia von Kochlie.be, Moni von Dila Vs. Kitchen, Kristina von Bonny und Kleid, Sarah von Fantines Foodblog und ich haben kurzerhand meine Küche belagert <3 Im Vorfeld hat sich jeder 1 – 2 Teige bzw. Rezepte rausgesucht und alles zu Hause vorbereitet. Am Sonntag ging es dann ab 9:30 Uhr los! Jede der Damen hatte vorbildlich einen Korb mit allerlei Boxen, Deko-Krams und Ausstecherle sowie Hefte dabei. Das war ein wirklich schöner Anblick! Kristina hat noch Glühwein und ich noch Punsch besorgt, Kaffee gab es auch in allen Ausführungen (Danke Schatz! :-) ) Nicht zu vergessen, danke an Julia, gab es auch schon Weihnachtsmusik! Dann ging es los, ach ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie toll der Tag war. Es hat alles erstaunlich gut funktioniert… Zeitabläufe, Platz war da und die Resultate waren allesamt lecker. Hier mal ein kurzer Überblick über die weihnachtlichen Leckereien:

Von Julia: Orangen-Kulleraugen und Ausstecherle (halb Vanille, halb Lebkuchengewürz)
Von Moni: Vanille-Kipferl im Zuckermantel
Von Kristina: Matcha-Ausstecherle und schwarzer Mürbeteig für Bärte
Von Sarah: Schwarz-Weiß Gebäck und Schoko-Bomben (so nenn ich sie mal hihi)
Von Krizi: Kokosmakronen und vegane Zimtsterne

Am meisten begeistert haben mich die Schoko-Bomben als sie frisch, mit leicht weichem Kern aus dem Ofen kamen und die Matcha Tannenbäume, mit kräftigem Teegeschmack, einfach überraschend lecker. Was mich so gar nicht begeistert hat waren die vegane Zimtsterne. Also die Herstellung/Zubereitung war recht einfach, der Geschmack war sehr gut, aber diese Glasur ging mal gar nicht! Also wie gesagt geschmacklich waren die auch gut, erstaunlich gut, aber auf dem Foto im Heft hatten die Sterne eine leuchtend dicke weiße Schicht drauf. Laut Rezept muss aber 1 EL Zimt zum Puderzucker hinzu, der Zimt hat dann die Glasur braun eingefärbt. Dann sollte man die Sterne nur 5-7 Minuten backen. In dieser Zeit schlug die Glasur Blasen, lief davon und die Sterne waren noch matschig! Naja, aller Anfang ist schwer. Beim nächsten Mal klappt es bestimmt, halt mit ein wenig Modifikation!

Hier die Rezepte von meinen Plätzchen, die ich in dem Heft "101 Rezepte" gefunden haben:

Kokosmakronen: 200g Kokosraspeln, 3 Eiweiß, 1 Bio-Limette, 225g Puderzucker, 60g Weizenmehl
Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Abkühlen lassen. Eiweiß in eine Schüssel geben. Von der Limette die Schale fein abreiben, den Saft auspressen. 1 TL Limettensaft zum Eiweiß geben und sehr steif schlagen. Kokosraspeln, abgeriebene Limettenschale und den restlichen Limettensaft dazugeben. Puderzucker und Mehl sieben. Die Puderzucker-Mehl-Mischung nach und nach unter ständigem Weiterschlagen unter den Eischnee heben. Mithilfe von 2 Teelöffeln etwa 1 TL Makronenmasse als Häufchen (ich habe Nockerl gemacht) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Ofen bei 180° Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten hellgelb backen.

Vegane Zimtsterne: 200g Puderzucker, 2 EL Zimt, 8 EL Wasser, 1 EL Zitronensaft, 150g gemahlene Mandeln, 200g gemahlene Haselnüsse, 1 EL abgeriebene Orangenschale, Zum Verzieren: 100g Puderzucker, 1 EL Zimt
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ausrollen. Aus gesiebtem Puderzucker, Zimt und wenig Tropfen Wasser einen zähen Zuckerguss mischen und auf den ausgerollten Teig streichen. Sterne ausstechen. (Ich habe die Sterne vorab ausgestochen und dann mit dem Guss bestrichen, damit ich den restlichen Teig nochmal neu ausrollen konnte usw.) Bei Zimmertemperatur circa vier Stunden lang trocknen lassen. Die Zimtsterne auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze circa 5-7 Minuten backen. Nicht zu lange im Ofen lassen, die Glasur darf keine Farbe annehmen.

Das Rezeptheftchen "101 Rezepte" hat jede Menge süße und leckere Plätzchenrezepte! Vorallem die Rubrik "vegan" hat mich sehr neugierig gemacht. Ich werde dieses Jahr wohl nicht mehr dazu kommen Plätzchen zu backen, aber in dem Heftchen sind auch ein paar Küchlein drin :) Und nun viel Spaß beim Nachbacken <3

Lots of Love
Eure Krizi

Gemüse mit Lachs in der Kürbisschale

Hey ihr Lieben,  

bevor jetzt alles in den Backwahn verfällt, möchte ich heute noch kurz ein Kürbisrezept vorstellen! By the way, ich habe immer noch zwei Kürbisse hier stehen. Was mach ich nur damit??? Aber erst Mal zum heutigen Rezept. Ich habe für eine Tauschaktion und Halloween ja Kürbiskekse gebacken. Dafür habe ich nur das Kürbisfleisch benötigt und somit einen Kürbis ausgehöhlt. Aber ich fand es schade die Schale dann einfach wegzuwerfen. Kann man ja immer noch essen :)

Ich liebe Gemüse, ich liebe Kürbis und ich liebe Lachs. Warum also nicht alles miteinander kombinieren?! 

Zutaten für zwei Personen:

2 Kürbisschalen,

100g Kichererbsen,

1/2 Aubergine,

1/2 Zucchini,

100g Prinzessbohnen,

3 EL Olivenöl,

etwas Pfeffer, 

etwas Salz,

ein paar Chili Flocken,

250ml Pomito,

400g Lachsfilet,
italienisch Kräutermischung

Rezept:

Wie bereits oben geschrieben, hatte ich noch einen Kürbis ausgehöhlt im Kühlschrank. Ansonsten einen Hokkaido-Kürbis kaufen, außen gut abwaschen, entkernen und das Fruchtfleisch so gut es geht heraus "löffeln". Den Kürbis vorab im vorgeheizten Backofen bei 100° Ober-/Unterhitze erwärmen. Das restliche Gemüse mundgerecht klein schneiden :) und in Olivenöl, Pfeffer, Salz und Chili einlegen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Anschließend das Gemüse in einem kleinen beschichteten Topf erwärmen, etwas anbraten. Mit Tomatensoße (je nach Bedarf) ablöschen und ca. 5 Minuten erwärmen. Das Gemüse in die Kürbishälften verteilen, in eine Backofen taugliche Form geben, den Backofen nun auf 180° hochstellen und die gefüllte Schalen ca. 10 Min. erhitzen.

In der Zwischenzeit den Lachs etwas salzen, pfeffern und in eine Teflonpfanne mit etwas Öl zuerst auf der Seite mit der Haut scharf anbraten, wenden und nochmal 5 Min. scharf anbraten. Den Lachs in den Kräutern wenden und auf die Gemüseschale legen und weiter 5 Min. im Backofen nachgaren. Die Schale müsste nun weich sein und somit essbar, die Schale von meinem Freund war leider noch etwas hart. That´s it! Also eigentlich ganz einfach :) Und meeega lecker!

Lots of Love

Eure Krizi

Regenbogen-Kuchen

Hi ihr Lieben,

ein paar von euch haben die Entstehung und den fertigen Kuchen auf Facebook oder Instagram schon sehen können. Hier folgt jetzt der komplette Herstellungsprozess :) 

Mein Neffe Lucas wurde vor genau 10 Tagen 7 Jahre alt. Dieses Jahr kam er in die Schule und ich wollte ihm was besonderes machen! Ich hab noch nicht oft mit Fondant gearbeitet, aber ich liebe diese farbenfrohe Masse! Als Kind habe ich schon immer gerne geknetet und das weckt jetzt Kindheitserinnerungen in mir <3 

Heute zeige ich euch mal eine andere Art Regenbogen-Kuchen! Nicht der Bisquit sondern das Äußere wird bunt! Im Internet habe ich gesehen, dass man das Innere auch mit Smarties füllen kann. Das wollte ich unbedingt ausprobieren. Aber davon gibt´s kein Foto, denn das sah nachher nur nach Matschekuchen aus :D 

Zutaten für Bisquit: 

6 Eier,

300g Zucker,

1,5 Päck. Vanillezucker,

150g Mehl,

150g Speisestärke,

3/4 Päck. Backpulver,

etwas Butter zum Einfetten,

1 Päck. backfeste Puddingcreme (z.B. von Dr. Oetker)

Fondant in versch. Farben (je ca. 150g),

1 Rolle Smarties

Rezept:

Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen und in den Kühlschrank stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen und in die Eiermasse sieben. Alles gut mit dem Mixer verrühren. Abschließend das Eiweiß unterheben. Nun eine runde Backform mit 24cm Durchmesser mit etwas Butter einfetten und die Masse hineingeben. Wenn ihr eine Form mit abnehmbaren Boden habt, würde ich euch Backpapier für den Boden empfehlen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 45 Min. backen. Immer wieder mit einem Holzspieß überprüfen.

Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Am Besten aus der Form nehmen und auf den Kopf stürzen. Nun mit einem langen Messer zunächst längs halbieren und dann den Bisquit in zwei Hälften schneiden. Ich habe den Deckel dann noch im Inneren ausgeschnitten, um den Boden für die äußeren Wände zu verwenden.

Nun eine Hälfte des Bodens mit etwas Puddingcreme bestreichen. Eine Hälfte des ausgeschnittenen Bodens auf die Puddingcreme drücken und den oberen Bisquit wieder mit etwas Puddingcreme bestreichen. Das ganze dann zwei Mal :) Dann die Öffnung mit den Smarties füllen, nochmal Bisquit mit Puddingcreme bestreichen und Deckel drauf!

Für meinen Regenbogen-Kuchen habe ich 150g blauen Fondant hauchdünn ausgerollt und den kompletten Kuchen damit überzogen. Nun jeweils 100g der verschiedenen Farben weich kneten und zu einer ca. 40cm langen Schlange, etwa 1cm dick "ausrollen". Ich habe die Farben Rot, Orange, Gelb, Grün, Blau und Violett verwendet. Zur Hilfe eine runde glatte Oberfläche verwenden, die Enden an der richtigen Stelle abschneiden (die Platte an den Kuchen halten um das richtige Schnittende feststellen zu können), dann lässt sich der "Bogen" leicht auf den Kuchen schieben. Ich habe mit Hilfe von etwas Creme den Bogen an den Kuchen "geklebt". Zum Schluss ein paar Wolken-"Bobbels" formen und am Ende des Regenbogens platzieren.

Lots of Love

Eure Krizi

Bananen-Walnuss-Kuchen

Hallo ihr Lieben,

heute mal eine etwas gesündere Kuchenvariante, die man nicht nur an kalten Tagen essen kann. Ich habe dieses Rezept auf eatsmarter.de gesehen und musste es sofort nachmachen. Der Kuchen ist luftig, locker, flockig und saftig. Man schmeckt die Bananen und die Walnüsse sehr gut raus. Für mich ist der Kuchen auch nicht zu süß geraten. Eben genau richtig als Kaffee-Begleiter <3

Zutaten:

700g Banane,
1 Limette Saft,
140g Zucker,
125g Butter,
2 Eier,
250g Mehl,
2 TL Backpulver,
1 TL Zimt,
100g grob gehackte Walnüsse.
Butter für die Form

Rezept:

Die Bananen schälen, in Stücke teilen und mit dem Limettensaft pürieren. Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Backform ausbuttern. Den Zucker mit Butter, Eiern und dem Bananenbrei in einer großen Schüssel verrühren. Das Mehl, Backpulver und Zimt mischen und nach und nach in die Schüssel geben und einrühren. Zum Schluss die Nüsse untermengen.

Den Teig in die Kastenform füllen und 60-70 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten mit Alufolie abdecken. Den fertigen Kuchen herausnehmen, etwas in der Form abkühlen lassen, danach auf ein Gitter stürzen und auskühlen lassen.

Event: Nach Halloween ist Vor Halloween - Trick or Treat!

Hallo ihr Lieben!

Einige von meinen Blogger-Freunden haben bereits total schöne Halloween Gewinnspiele oder Events veröffentlicht. Mein Beitrag kommt direkt zu Halloween! Was gibt es und was will ich eigentlich von euch?? :)

NACHTRAG 03.11.2014: Das Voting hat bereits begonnen, und zum Beitrag gehts hier lang -> 
http://kriziskitchen.blogspot.de/2014/11/event-nach-halloween-ist-vor-halloween.html

Ich bin ein totaler Ami-Fan und fand schon früh das jährlich stattfindende Halloween sehr faszinierend, ganz im Gegenteil zu Fasching, das ist so gar nicht mein Fall :) Das erste Mal mit dem Thema bin ich beim Film E.T. in Berührung gekommen. Wer von euch kann sich auch noch an das knuddelige Wesen erinnern, das als kleines Gespenst durch die Straßen irrte <3 Und nun kommt ihr ins Spiel! Ich würde gerne eure lustigsten oder schaurigsten Kostüme zu Halloween sehen.

Einfach Foto bis zum 02. November (23:59 Uhr) an mich schicken. Das Foto sollte relativ aktuell sein (dieses oder letztes Jahr ist okay), es muss von euch sein (ich übernehme keine Haftung für fremde Fotos), der Kopf kann muss aber nicht zu sehen sein und es kann auch von euren Kindern sein. Ich stelle am 03. November alle mir zugeschickten Fotos online, meine Leser dürfen dann eine Woche lang voten und der Gewinner, welcher am 09. November um 20 Uhr die meisten Stimmen hat, erhält ein von Birkmann bereitgestelltes Paket, bestehend aus einer mega lustigen Monster-Silikonform (die auch auf jedem Kindergeburtstag der Brüller sein wird, und ich fast selber behalten wollte hö hö), drei Ausstechern und einem Päckchen schwarzem Roll-Fondant (wie ich den liebe!). Vielen Dank an dieser Stelle!

In diesem Sinne "Trick or Treat!"

Rezepte der einzelnen Leckereien:

1. Hexentaler und Zauberwürfel
Hierfür habe ich einen simplen Schoko-Bananen-Teig für CupCakes verwendet. Zum einen habe ich eine Silikonform mit sechs flachen Einmündungen für die Taler und eine schmale längliche Backform für die Würfel zur Hand genommen.
Rezept für den Teig (reicht für 6 Taler, 8 Würfel, 12 E.T.´s (unter Punkt 4)):
3 sehr reife Bananen, 1 EL Zitronensaft, 1 Ei, 150g brauner Rohrzucker, 1 Pck. Vanillezucker, 100g weiche Butter, 250ml Milch, 250g Mehl, 5 EL Kakaopulver, 1 Pck. Backpulver, 1 Msp. Salz
Die Bananen schälen, klein schneiden, pürieren und mit dem Zitronensaft vermischen. Das Ei schaumig schlagen. Nach und nach den braunen Rohrzucker, den Vanillezucker, die Butter, die Milch und das Püree untermischen. Das Mehl, das Kakao- und das Backpulver sieben, vermischen und zusammen mit dem Salz unter die Eimasse heben. Den Teig gleichmäßig in die verschiedenen Formen füllen und im auf 180° vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Min. backen. Anschließend den Teig noch etwa 15 Min. in der Form ruhen lassen, dann herauslösen und abkühlen lassen. Einfach oder?

Für die Deko benötigt ihr CakeMelts in Orange und Fondant in Schwarz. Die orangene Schokolade habe ich in zwei Schichten aufgetragen, damit die Farbe schön leuchtet! Für die Würfel habe ich den schwarzen Fondant als Band verwendet und eine kleine schwarze Schleife ausgestochen. Für die Taler habe ich die Ausstecher von Birkmann verwendet, eine Hexe, eine Katze und eine Fledermaus.

2. Mummy Lollies
Die sind wirklich sehr einfach! Ihr benötigt einen Oreo-Keks, entfernt den Keks auf der einen Seite, drückt den Stil hinein, gebt etwas flüssige Schoki drauf und klebt den Keks wieder drauf. Damit hält der Stil sicher! Anschließend verwendet ihr etwas weißen Fondant (hier habe ich einen Fondant mit Marshmallow Geschmack gewählt), dünn ausrollen und in gleichgroße Streifen schneiden. Nun nach Belieben die Streifen wie bei einer Mumie kreuz und quer legen und hinten festdrücken. Mit schwarzem und weißem Fondant Kugeln bilden um die Augen der Mumien zu formen und fertig.

3. Spider Cookies
Bei den Spider Cookies handelt es sich um die Kürbis-Kekse aus diesem Beitrag. Für das Spinnennetz habe ich ca. 20 Minuten gewartet bis der Zuckerguss etwas angetrocknet ist. Dann mit schwarzem oder braunem Zuckerstift von der Mitte anfangend eine Spirale nach außen drehen. Nun mit einem Zahnstocher von der Mitte nach außen einige "Linien" ziehen. Witziger Effekt für wenig Arbeit :))

4. E.T. nach Hause telefonieren
Für die kleinen süßen Gespenster habe ich mit dem Schoko-Bananen-Teig von den Talern einige Mini-Muffins gebacken (man kann auch CakePops machen, aber ich habe nur eine Mini-Muffins Form chi chi). Die Muffins mit einem Stil und etwas flüssiger Schoki (damit der Teig besser am Stil klebt) aufspießen und ein paar Minuten warten. Nun die obere Hälfte ebenfalls mit weißer Schoki bestreichen damit das Fondant-Kleid auf dem Muffin hält. Für das Gespenst habe ich den oben genannten Marshmallow Fondant ausgerollt und etwa 8cm (im Durchmesser) große Kreise ausgestochen. Auf die noch weiche weiße Schoki des Muffins legen und etwas fest drücken. Nun wie bei den Lollies weitere kleine schwarze Kügelchen formen und als Augen auf die Gespenster (ebenfalls mit etwas weißer Schoki) "kleben".

5. Rotwein-Strudel (aka Hexen-Kessel)
Rezept für etwa 12 kleine Strudel:
200g Margarine, 200g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 4 Eier, 1gestr. TL Zimt, 1-2 EL Kakao, 100g Schokoflocken, 1 große Tasse Rotwein, 150g Mehl, 3/4 Pck. Backpulver, 100g gemahlene Mandeln
Die Margarine mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier hinzufügen und nochmals schaumig rühren. Nun den Zimt, den Kakao, die Schokoflocken und den Rotwein untermengen. Anschließend Mehl und Backpulver sieben und mit den Haselnüssen unter die Masse geben und verrühren. Den Teig in die Strudelförmchen füllen und im auf 180° vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Min. backen. Ab und an mit einem Holzspieß kontrollieren ob der Teig in der Mitte fest ist.

Ein kleiner Tipp von meiner Silikonform-Dealerin: Die Küchlein aus der Form nehmen, die Form kurz abwaschen und trocken reiben und anschließend 1/3 der Vertiefung mit flüssiger Kuvertüre füllen. Die Küchlein wieder in die Förmchen geben und etwas rein drücken. Ca. 1 Stunde warten bis die Schoki fest geworden ist! Wenn noch Zuckerglitter drauf soll, muss die Schoki noch mal kurz angewärmt werden, damit der Glitter besser haftet.

Soooo, das war mein Halloween-Beitrag und ich hoffe, dass die halbwegs simplen Rezepte euch noch mehr Lust auf Morgen gemacht haben. Und meine Nachbarskinder dürfen sich auf diese tolle Päckchen freuen <3

Vielen Dank nochmal an Birkmann für die ganze Unterstützung! Anbei die Dinge, die mir zur Herstellung zur Verfügung gestellt wurden:
Backform, zum Formen der flüssigen Schoki, orangene Schoki, schwarzer Fondant, zum Verpacken 

Gewinn: 

- Ausstecher Hexe, Katze und Fledermaus

- Silikonform Monster

- Plus Fondant

Nachtrag 31.10.2014: Juhu, ich hab mich mit dem Beitrag noch kurzerhand bei Ilona vom Süßblog und ihrem Event "Zauberhafte Leckereien" angemeldet. Schaut mal schnell vorbei, supersüßer Blog und a ganz liabs Mädle :)

Lots of Love

Eure Krizi