Valentines Bites / Traumstücke

Hallo ihr Lieben,

die liebe Steffi von CupCake Werk lädt zu ihrem 1-Jährigen Blogger Geburtstag ein und sucht das liebste Geburtstags-Party Rezept :) und das nur noch bis zum 15.02.2014. Heißt, ich muss mich beeilen :))

Da ich schon immer die unter Blogger allseits erwähnten Traumstücke backen wollte, dachte ich, das wäre genau der richtige Anlass! Das Original-Rezept stammt von Nancy und hat schon auf dem ein oder anderen Blog Spuren hinterlassen. Da die Zubereitung recht easy geht, habe ich mich gefragt, warum ich das nicht schon lange probiert habe. Und da der Valentines Day vor der Türe steht, habe ich die Traumstücke kurzerhand rosa eingefärbt <3

Liebe Steffi, ich wünsche dir alles erdenklich Gute zu deinem Blogger Geburtstag! Mach weiter so und viel Erfolg mit deinem neuen Projekt :)

Zutaten für ca. 160 Stück:

500 g Mehl,
5 Eigelb,
250g Butter,
1 EL Vanillezucker,
150g Zucker,
2 EL rote Cake Melts (mit Vanillegeschmack),
ca. 150g Puderzucker,
100g Zartbitter Schoki,
100g Kokosflocken

Rezept:

Vom Mehl bis zum Zucker alles in den ThermoMix (oder andere Küchenmaschine) geben und ca. 2 Minuten mit der Knetstufe zu einem krümeligen Mürbeteig vermengen. In der Zwischenzeit die Cake Melts zum schmelzen bringen und zum Teig hinzufügen. Nochmals ca. 1 Minute mit der Knetstufe vermengen.

Nun den Teig aus dem Mixtopf auf eine bemehlte Fläche leeren und zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. Normalerweise sollte man den Teig kurz kühl stellen, da ich aber Angst hatte, dass die Schoki zu fest wird zum Ausrollen, habe ich den Teig direkt verarbeitet. Ich habe den Teig in 6 gleichgroße Stücke geschnitten und jedes Teil in eine ca. 1 cm dicke "Wurst" gerollt. Nun ca. 2 cm lange Stücke abschneiden. Im Originalrezept schneidet man 1 cm lange Stücke ab, aber da ich einen Teil mit Schoki überziehen möchte, habe ich die Stücke länger gemacht.

Die Masse reicht für ca. 2 Backbleche. Bitte Backpapier verwenden :) Die Stücke im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen, aber noch etwas warm im Puderzucker wälzen. Nun vollständig auskühlen lassen. Die Zartbitter Schoki schmelzen und eine extra Schüssel mit Kokosflocken vorbereiten. Ein Drittel der Traumstücke zur Hälfte in die Schoki eintauchen und direkt mit Kokosflocken überziehen. Zurück aufs Backpapier legen und abkühlen lassen.

Am Besten direkt vernaschen <3 Aber lässt sich auch prima als Valentins-Päckchen an die Liebsten verschenken oder versüßt einen zuckersüßen Sweet-Table! In diesem Sinne, viel Spaß beim Liebe verteilen!

Lots of Love

Eure Krizi

P.S.: Wer noch wissen will, was man mit den 5 Eiweißen machen kann, hier noch ein Blitzrezept zur Resteverwertung :) >> Mandelgebäck <<

Zutaten für ca. 20 Stück: 110g Puderzucker, 50g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 100g geschälte gemahlene Mandeln, 4 Eiweiß, 1 Prise Salz, 70g flüssige Butter und Puderzucker zum Servieren. 

Rezept (Tupperware): Puderzucker, Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Eiweiß anschlagen, Salz zugeben und zu steifem Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees unter die Mischung heben. Die flüssige Butter zugeben und zusammen mit dem restlichen Eischnee unter den Teig ziehen. Beliebige Silikonform auf das Backblech stellen und mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 15-18 Minuten backen. Die Küchlein vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Blogger stürmen die Eat&Style Messe Stuttgart 2014

Hallo ihr Lieben,

Ende November war eines meiner Abschluss-Highlights in dem Jahr 2014. Ein paar Blogger und ich haben uns schon einige Wochen zuvor zur Messe verabredet und deshalb habe ich mich um so mehr auf den Tag gefreut! Kennt ihr die eat&style? Auf dieser Messe werden alle möglichen Sachen angeboten, natürlich alles rund ums Essen, tolle Gewürze und außergewöhnliche Geschmacksrichtungen. Viele unterschiedliche Hersteller zeigen in kleineren und größeren Ständen ihre Produkte voller Begeisterung und man konnte Unmengen an Leckereien probieren. Wir waren im siebten Himmel!

Unser Tag hat bereits schon um 8 Uhr am Bahnhof angefangen! Kristina kam direkt zu mir, wir sind dann zum Bahnhof nach Schwäbisch Gmünd gefahren, wo Julia, Moni und ihre Schwester auf uns gewartet haben. Gut gelaunt und voller Tatendrang fuhren wir dann nach Stuttgart zur Messe. Wir sind ca. 9:15 Uhr an der Halle angekommen und konnten uns Dank unserer Blogger Aktivität ganz gemütlich im Pressezentrum anmelden und uns einen Kaffee sowie Butterbrezeln schmecken lassen. Genau richtig um sich in Ruhe mit den anderen Stuttgarter Bloggern zu treffen!

Um 10 Uhr ging es dann los, die Messe-Hallen öffneten ihre Tore. Neben der eat&style war auch die große Spielemesse und Heim&Familie Messe. Wir sind natürlich schnurschnacks in Richtung eat&style gewandert. Kaum einen Schritt in die Halle gemacht, kam einem schon der verführerische Geruch von Pesto-Käse entgegen. Der war wirklich lecker, nur leider weiß ich nicht mehr von wem der angeboten wurde. Irgendwann war mein Kopf dann doch ein wenig überfordert von dem ganzen Angebot :) Den Käse-Geschmack mussten wir dann sofort mit Schokolade neutralisieren <3

Im Vorfeld habe ich mich über die anwesenden Firmen informiert und ausgesuchte Firmen auch per Mail angeschrieben. Davon haben sich dann auch tatsächlich ein paar bei mir gemeldet. Die Stände standen selbstverständlich ganz oben auf meiner muss-ich-unbedingt-besuchen-Liste. Allen voran die Firmen Just Spices, Silikomart, Braun, Hafervoll und Birkel.

Die Jungs von Just Spices hatten kurz etwas "Panik" in den Augen als sich auf einmal 10 Blogger vor ihnen auftaten. Aber sie standen ihren Mann und haben alle Fragen ausführlich beantwortet. Vielleicht ein Grund warum wir am Ende dann doch ein paar leckere Gewürze mitgenommen haben :) Dann ging es weiter zu Hafervoll, die schon auf meine Mail-Anfrage sagten, dass ich zum "schnacken" vorbei kommen solle! Das hat mich dann überzeugt :D In den Müsliriegeln sind ausschließlich natürliche Zutaten, sogar auf zusätzlichen Zucker wird verzichtet!

Die Mädels von Silikomart waren auch zuuuckersüß! Sie hatten zwar nicht viel Auswahl dabei, aber konnten jede Frage sofort beantworten. Ich bin ein absoluter Silikomart Fan! Nicht nur die Silikonformen sondern auch die Glitzerstifte und die vielen Ausstecher sind ein Traum. Ja okay, das pinke Design hat mich schon auch gepackt hi hi. Was ich auf jeden Fall toll fand, die Mädels von Silikomart haben sogar eine Bloggerin, die liebe Isabel von Coucoubonheur, als Unterstützung geholt, die dann gezeigt hat wie einfach Fondant verarbeitet werden kann usw. Echt top! Aufgrund dessen werden Silikomart und ich auch in Zukunft ab und an zusammen arbeiten. Ich freue mich schon sehr drauf <3

Bevor es zum Mittagessen ging haben noch meine lieben Mädels Julia und Moni ein kurzes Interview mit dem Kochblogradio.de geführt. War wirklich sehr amüsant und man sollte lokale Radiosender, wenn es auch noch ums Bloggen geht, absolut unterstützen! 

Mittags durften wir dann zu einem kleinen "Workshop" von Birkel. Schon im Vorfeld wurden einige Blogger von UMPR, die Birkel vertreten, angeschrieben und da wir eine gut vernetzte Stuttgarter Truppe sind, haben wir uns gleich zusammengeschlossen und sind gemeinsam zu diesem kleinen Mittagshappen und leckeren Kaffee von Chicco D'oro gegangen. Michael und Kathrin haben uns dann die neue Plattform COOKIN vorgestellt, auf welcher Seite man sich praktische Bookmarks zu anderen Seiten/Rezepten machen kann, welche man toll findet und evtl. nachkochen möchte. Kennt ihr das? Man sieht mega viele unterschiedliche und tolle Rezepte im Internet. Manchmal macht man mit dem Handy einen Screenshot, manchmal hat man verschiedene Seiten im Handy offen oder auch am Laptop und speichert Fotos irgendwo auf dem Laptop ab und man findet nachher einfach nichts mehr :) Zumindest nie das was man sucht! Genau für solche Personen, also auch für mich, ist die Seite COOKIN (gibt es auch als App) wirklich toll! Man kann diese Bookmarks für sich privat machen, oder in einer Gruppe speichern wenn es z.B. ums Planen eines gemeinsamen Silvester-Essen geht oder aber auch "öffentlich" damit jeder sehen kann, was einem gefällt. Habe mich bereits angemeldet und werde die Seite mal für euch testen :) Das Mittags-Treffen war wirklich sehr gut, die Ansprechpartner sind mega freundlich und offen für neue Ideen, vor allem natürlich von Bloggern und es gab sogar noch Goodie-Bags <3

Anschließend folgte eine kleine Verschnaufpause an der frischen Luft! Nach den ganzen Eindrücken war dies bitternötig! Dann kam unser "kurzer" Workshop mit Andrea Schirmaier-Huber, an dem wir Macarons mit Caramel und Balsamico gemacht haben. Naja ich hab zwar ein paar kleine Tipps gelernt, aber irgendwie war ich total überfordert. Die 45 Minuten gingen ratz-fatz vorbei. Wir haben lediglich einen Teig halb zusammengerührt und schön aufs Backpapier gebracht, aber nicht gebacken. Die fertigen Macarons-Deckel waren bereits griffbereit und wir durften dann die Caramelcreme und das Balsamico auf die Deckel verteilen. Schwups war der Workshop rum und alles wurde in den Müll geschmissen, bis auf den einen Macaron pro Person. Ich war schon ein wenig enttäuscht! Aber nun gut, es war ein kostenloser Workshop und ich hab gelernt wie der Macarons-Teig auf das Backpapier muss. Yippieh...

Danach waren wir Blogger schon ziemlich platt, haben uns noch kurz in die Kreativ-Halle getraut und sind mit vollen Taschen und jede Menge Eindrücke von "oh Gott die Blogger kommen", über "Provinz-Macarons" bis zu "schonmal was von Datenschutzgeheimnis gehört?", völlig zufrieden und erledigt nach Hause gefahren. Ich freu mich schon auf die nächsten Messen mit meinen lieben Bloggern und hoffe, dass ich euch einen guten Überblick über die #eatandstyle in Stuggi zum #Messeherbst schaffen konnte.

Ach ja, mit den Nudeln von Birkel habe ich direkt zwei neue Rezept kreiert :) Die Rezepte folgen noch! Versprochen <3

Lots of Love

Eure Krizi

Produkttest: Foodvibes Box

Hallo ihr Lieben,

ich habe es mal wieder getan...

Foodvibes hat Foodblogger gesucht, die eine neue Box mit regionalen Feinkost aus Deutschland testen. Da konnte ich nicht nein sagen! Als Foodblogger erkundigt man sich schon sehr über die Lebensmittel mit denen man arbeitet. Man versucht nachhaltig und gesund zu kochen, auf gute Tierhaltung oder Verarbeitung zu achten, weniger Lebensmittel wegzuwerfen, nicht zu oft Fleisch zu essen und natürlich regionale Metzger, Bauern usw. zu unterstützen. Gar nicht so einfach! Da kam mir die Box genau richtig, um andere regionale Hersteller kennenzulernen. Natürlich muss man sich auch den "Versandweg" der Box überlegen, aber es ist wirklich schwer alle Faktoren im Alltag zu berücksichtigen.

Foodvibes wirbt auf ihrer Seite mit folgenden Werten: "Regionale Delikatessen - Handverlesene Manufakturen - Mit Liebe zusammengestellt - 1€€ Spende pro Box". Jeden Monat stellen Feinkost-Experten eine Box bestehend aus ca. 7 Delikatessen von regionalen Manufakturen aus ganz Deutschland zusammen. Diese Produkte gibt es so nicht im Einzelhandel, sind handgefertigt und bieten eine herausragende Qualität. Und wenn man mehr über die Produkte erfahren oder sich Rezeptideen holen möchte, kann man sich diese einfach auf dem eigenen Foodvibes Blog anschauen. Die 1€ Spende, die an Projekte in der regionalen Landwirtschaft geht, haben mich auch überzeugt. Die Box kostet auf der Foodvibes Seite 29€ (versandkostenfrei) und ist jederzeit monatlich kündbar.

Und ihr wollt jetzt sicherlich wissen was in der Box drin war und wie die Produkte bei mir ankamen :)
Hier eine kleine Übersicht:

1.) Lebkuchen Schokolade von Wildbach - Feine Elisenlebkuchen-Stückchen verbinden sich mit Vollmilchschokolade. Sehr cremig und etwas crunchy durch die Lebkuchen-Stücke. Der absolute Oberknüller wäre noch Zartbitterschoki gewesen, aber die Tafel war trotzdem nicht lange auf dem Tisch!

2.) 2 Flaschen "Von Freude" Bier, Geschmacksrichtungen Ale Primeur und Boulevard - Wie der eine oder andere schon weiß trinken mein Freund und ich sehr selten Alkohol, Bier gar nicht. Deshalb kann ich hierzu leider nichts sagen, werde aber die Flaschen meinem Schwager bringen :) Mal schauen was er davon hält! Habe mich aber derweil auf der Seite http://vonfreude.de/ schlau gemacht und mir kurzzeitig überlegt, ob ich das Bier nicht doch probieren soll! Eine wirklich sehr tolle und schmackhafte Darstellung der Biere findet ihr hier.

3.) Apfelpunsch von Hunkelstide - Auch sehr frisch, fruchtig und schmackhaft. Den Packungsinhalt muss man in 2 Liter Wasser aufkochen, meiner Meinung nach sehr ergiebig das kleine Päckchen! Der Duft im Haus erinnert gleich an winterliche Weihnachtsferien :)

4.) Christmas Peppermint Marshmallow von Hello Mellow - Ihr wollt mal einen super leckeren, mega fluffigen und total frischen Marshmallow essen? Dann müsst ihr hier zu schlagen. Mein lieber Scholli!! So einen leckeren Marshmallow habe ich noch nie gegessen <3 Richtig gut!

5.) Bio-Risotto Kürbis von Reishunger - Okay, hier war ich ein kleines bisschen enttäuscht. Warum? Ich liebe Risotto und ich liebe Kürbis nur leider hat mich der Kürbis in diesem Risotto nicht wirklich überzeugt. Zusätzlich waren auf der Verpackung u.a. folgende Zutaten genannt: Maisstärke und Hefeextrakt. Ich bin weder Fan von Maisstärke noch vertrage ich Hefe. Auch wenn vermutlich nicht viel drin war, versuche ich weitestgehend darauf zu verzichten. Dennoch würde ich gerne noch andere Produkte von Reishunger testen, aber dann lieber reine Reissorten wie z.B. Jasminreis. Zusätzlich habe ich bereits mein absolutes Lieblings-Kürbis-Risotto gefunden und nachgekocht <3 Das kann leider nicht übertroffen werden chi chi

Bio-Risotto Kürbis von Reishunger mit krossgebratenen Hackfleischstreifen

6.) Wintersenf von der Schlemmerei - aus Lebkuchen und Senf. Den Senf habe ich leider noch nicht probiert, wobei ich sagen muss, dass ich mit den Jahren immer öfters zum Senf greife. Natürlich oft im Salatdressing, vorallem Honey-Mustard ist einer meiner Lieblingssoßen für Salat. Auch an süßen Senf zu Weißwürsten habe ich mich auch erst herangetastet. Ich kann mir den Lebkuchen Senf auch gut als Grundlage für eine Fleischkruste, z.B. zu Rind oder Lamm vorstellen. Oder aber auch als Salatdressing mit Walnüssen oder Maronen. Das klingt doch schonmal sehr gut oder?

7.) Tannenspitzensirup von Sonnenkiefer - Okay, ganz ehrlich, ich hatte keine Ahnung, dass es sowas gibt *shame on me*. Deshalb musste ich direkt auf Foodvibes erkundigen was das ist und was man damit machen kann :) Ein kleiner Auszug für euch: "Die Tannenspitzen enthalten medizinisch nachgewiesenermaßen Vitamin C, pro-Vitamin A ... Durch den unverwechselbaren Geschmack  lassen sich Marinaden, Soßen, Süßspeisen, Kuchen und Torten und mehr auf eine Art verfeinern, die fast vergessen war. Auch zu Brotaufstrichen oder als Alternative zu Ahornsirup lassen sich die Maifichtenspitzen verarbeiten." Okay auf Backen hatte ich durch die hinter uns liegende Weihnachtszeit keine Lust, den Sirup als Brotaufstrich zu nehmen habe ich mich nicht getraut und für Marinaden/Soßen hatte ich gerade keine Idee. Dann kam mir die Idee weichgekochte Kartoffelspalten (halb Kartoffeln / halb Süßkartoffeln) damit zu karamellisieren. Die Spalten habe ich dann püriert und mit Milch, Muskatnuss und Thymian verfeinert. Ist seeeeeehr lecker geworden!! Serviert wurde das ganze mit Parmesancracker, Wintersteak und Zwiebelmarmelade. Fazit: Yammie <3

Und zu guter Letzt war noch ein sehr süßer Kühlschrankmagnet in schönem Grün in der Überraschungsbox. Der ist natürlich direkt an unseren Kühlschrank gewandert :) 

So ihr Lieben, abschließend kann ich sagen, dass ich wirklich sehr begeistert bin von der Foodvibes Box. Und natürlich von der Idee die regionalen Hersteller zu unterstützen! Wenn ihr mal etwas sehr feines und leckeres ausprobieren möchtet, kann ich euch diese Box auf jeden Fall wärmstens empfehlen. In ein paar Monaten werde ich mir vermutlich wieder mal eine Box gönnen :)

Lots of Love

Eure Krizi

Gastbeitrag: Viera´s weihnachtliche Lebkuchen-Roulade

Guten Tag liebe Leser,

vielleicht könnt ihr euch noch an meinen Kürbis-Wallnuss-Kuchen erinnern, den ich Mitte Oktober für Krizi gebacken hatte. Damals haben wir zum ersten mal die Rezepte ausgetauscht und jetzt im Dezember konnten wir es wiederholen. Krizi hat das erste Türchen in meinem Adventskalender gefüllt und ich suchte für sie ein Rezept aus, das meine Mutter schon seit Jahren in der Weihnachtszeit backt.

Bevor ich euch unser traditionelles Rezept verrate, lade ich euch ganz herzlich ein meinen Blog Viera´s Kitchen  oder meine Facebookseite zu besuchen. Außer verschiedenen Leckereien, die vorwiegend süß sind, findet ihr auch herzhafte Gerichte oder gerade aktuell Adventskalender mit einem Gewinnspiel. Aber nun zum Rezept ;)

Zutaten:

300g Mehl
125g Puderzucker
1/2 TL Zimt
1/4 TL Nelken (gemahlen)
1/2 Natron
50g Butter
2 EL Honig
2 Eier

Für die Füllung:
100g Walnüsse (Hälften)
etwa 150g Zwetschgenmus (Powidl)

Rezept:

Alle trockenen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und vermischen. Honig in einen kleinen Topf geben und über dem Wasserbad erhitzen, dann die Butter darin schmelzen, vom Herd nehmen. Nun Eier zugeben und mit einem Schneebesen gut aufschlagen. Dann zu den trockenen Zutaten zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Der sollte weich sein, dennoch nicht sehr klebrig. Falls es so ist, noch etwas Mehl zugeben und verkneten, dann in eine Folie wickeln und mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Nach der Ruhezeit den Teig in zwei Stücke teilen, jeden Teil dünn ausrollen, Zwetschgenmus darauf streichen und mit Walnüssen bestreuen. Zum Schluss fest zusammenrollen. Beide Rouladen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einem verquirltem Ei bestreichen. Als letztes mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit die Oberflächen beim Backen nicht zu sehr reißt. Nun in einem vorgeheiztem Ofen, Ober- / Unterhitze 160°C etwa 30-35 Minuten backen.

Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und wenn es soweit ist, in eine Frischhaltefolie wickeln, 2-3 Tage ruhen lassen. Aber auch wenn ihr das nicht durchhalten könnt, ist nicht so schlimm ;) Rouladen sind sicher 2-3 Wochen haltbar, Aufbewahrung im Kühlschrank würde ich dennoch empfehlen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken und hoffe, dass euch dieser etwas andere"Lebkuchen" schmecken wird.

süße Grüße aus meiner Küche
♥

Gastbeitrag: Dila´s Schoko-Weihnachtsbäume mit Orangen-Ganache

Heute heißt es zur Abwechslung einmal nicht „Dila vs. Kitchen“ sondern „Dila meets Krizi´s Kitchen“. Krizi ist nämlich noch bis Weihnachten schwer damit beschäftigt, auf dem Weihnachtsmarkt Pommes, Kartoffelpuffer und Würstchen zu brutzeln und deshalb springe ich heute einfach mal für sie ein. Guten Freunden gibt man ja gerne ein Küsschen einen Blogpost und wir Ostalb-Blogger müssen schließlich ja auch zusammen halten!

Im Gepäck habe ich für euch heute eine ganz besondere süße Sünde: Schoko-Küchlein mit Rotwein und Olivenöl. Das Ganze noch hübsch weihnachtlich verpackt in Form von kleinen Weihnachtsbäumchen. Und als wär das nicht schon genug, sind die Leckerchen auch noch mit einer unverschämt guten Orangen-Creme gefüllt. Zugegeben, nicht gerade was für die schlanke Linie – aber so kurz vor Weihnachten nehmen wir das einfach mal nicht so genau ;)

Ich wünsch euch eine wundervolle Vorweihnachtszeit, ein frohes Fest, viel Spaß mit meinen Schoko-Küchlein und dir Krizi wünsch ich noch einen tollen Weihnachtsmarkt mit wenig Stress und haufenweise netten Gästen!

Eure Dila

Zutaten (für ca. 12-15 Weihnachtsbäumchen):

300 g Zartbitter-Schokolade
200 g Zucker
70 ml Rotwein
250 g Butter
75 g Mehl
9 Eier
50 ml Olivenöl
Vanille
1 Prise Salz
150 g Kuvertüre weiß
125 g weiche Butter
1 EL Puderzucker
3 EL Orangenlikör (oder Orangensaft)


Rezept:

1. Butter würfeln, Schokolade grob hacken und beides gemeinsam überm Wasserbad schmelzen. Sobald alles geschmolzen ist, ca. 1 EL Vanille hinein geben (entweder frisches Vanillemark oder getrocknete Vanille aus der Mühle)
2. Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.
3. Sobald die Eigelbe schaumig gerührt sind, abwechselnd den Rotwein, das Olivenöl und die geschmolzene Schokolade vorsichtig unterrühren. Dann im Wechsel das Mehl und den Eischnee unterheben.
4. Den Teig in Tannenbaum-Silikonförmchen füllen und auf mittlerer Schiene bei 170°C Ober- und Unterhitze für ca. 45 Minuten backen.
5. Während die Tannenbäumchen backen, für die Orangencreme Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Dann die Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, Puderzucker und Orangenlikör unterrühren und nach und nach die geschmolzene Schokolade zugeben. Orangencreme dann im Kühlschrank einige Zeit durchkühlen lassen.
6. Sobald die Tannenbäumchen fertig sind, diese aus dem Ofen holen und komplettauskühlen lassen.
7. Die ausgekühlten Bäumchen dann nur noch aus der Form entfernen, in der Mitte durchschneiden, mit der Orangencreme füllen, zusammen setzen und mit Puderzucker bestäuben.

Gastbeitrag: Kochliebes Pretzel-Gugels und -Crossies

Guten Morgen meine Lieben,

heute darf ich euch ein tolles Rezept von Julia vorstellen! Julia und ich kennen uns schon seit 10 Jahren. Unglaublich wie die Zeit vergeht! Sie ist genau so eine verrückte und leidenschaftliche Food-Liebhaberin und Köchin wie ich :) Wenn ihr mehr über sie erfahren wollte, dann los auf ihre Seite Kochlie.be, die wirklich ein Besuch oder mehrere wert ist <3 Und nun zum Gastbeitrag:

Mit großer Freude habe ich das Wachstum von kriziskitchen verfolgt und auch das ein oder andere Blogevent mit dir genossen. Umso mehr freue ich mich über deine Einladung einen Gastpost zu schreiben und somit noch dieses Jahr ein kleiner teil von krizis kitchen zu werden. Weil du auch ein eingefleischter Amerika-Fan bist wie ich, habe ich die in den USA so beliebte Kombination Pretzel-Schokolade genutzt und kleine Pralinen für dich kreiert.

Zutaten (für 18 Gugls und 30 Crossies):

70 g Vollmilch-Schokolade (darf gern in Nikolausform sein)
100g Zartbitter-Schokolade
100g Knabber-Brezeln
ggf. etwas Salz

Rezept:

1. Die Scholadensorten in kleine Stücke schneiden und jeweils im heißen Wasserbad schmelzen. Die Brezeln in einen Gefrierbeutel füllen und mit dem Nudelholz in kleine Brösel zerschlagen.

2. Die Hälfte der Brösel in je ein Schokoladenbad rühren, wer auf süß-salzig Kombinationen steht darf ruhig noch ein, zwei Prisen Salz dazugeben.

3. Nun die Vollmilch-Masse in eine Silikon-Mini-Gugl-Form füllen und die Zartbittermasse mit zwei Teelöffeln als Häufchen auf ein Backpapier setzen. Im Kühlschrank auskühlen lassen. Nach ca. 2 Stunden sind die kleinen Gugelchen hart und können aus der Form gedrückt werden, die Crossies vom Backpapier zupfen. In einer luftdichten Dose kühl aufbewahren, dann halten sie sich auf jeden Fall mindestens 1 Woche frisch.

Dauert: 15 Minuten (plus 2 Stunden im Kühlschrank)

Ich liebe diesen Geschmack-Kontrast aus süßer Schokolade und salzigem Laugengebäck - nomnomnom!
Mit dem Gastpost wünsche ich dir schon jetzt schöne Weihnachten und weiterhin viel Erfolg mit deinem Blog!

Weihnachtsfiguren aus Mürbeteig mit Äpfeln und Zimt

Hallo ihr Lieben,

es weihnachtet sehr und überall duftet es nach frischem Glühwein und leckeren Gewürzen. Aktuell kann man mich auf dem Gmünder Weihnachtsmarkt im Stand meiner Eltern, dem Hafner´s Imbiss, antreffen! Deshalb bleibt leider nicht viel Zeit für den Blog, aber so eine Pause von allem Möglichen (Büro, TV, Handy, Blog), vor allem in der vorweihnachtlichen Zeit, ist gar nicht mal so schlecht :)

Während des letzten Marktes, dem Gmünder Kirchweihmarkt, hatte ich kurz Zeit zu einem meiner Lieblingsstände zu schlendern. Gundel´s Pfannen. Kennt ihr die? Ist im Grunde auch nicht viel anders als Tefal, WMF oder hochwertige Pfannen von anderen Qualitätsmarken. Aber, und jetzt kommt mein absolutes Highlight, dieser Stand vertreibt auch alles Mögliche an Silikon-Küchenzubehör. Von Backpinsel, über Spritzschutz, Macaron-Matte (hat damit jemand Erfahrung?) bis hin zu Backformen in allen Größen und Variationen. Ich könnte jedes Mal ein Vermögen dort liegen lassen!! Dennoch versuche ich mich zurückzuhalten und gönne mir so zwei Mal im Jahr (Mai und Oktober) je zwei Formen <3

Am diesjährigen Kirchweihmarkt habe ich mir die "Strudel"-Muffinform (aus dem Halloween-Beitrag) und die Weihnachtsplätzchen-Form, die ich euch heute vorstelle, gegönnt. Bin ganz verliebt!! Die rote Backform (passend zu Weihnachten) hat 8 typische Formen und ist ganz flach. Absolut top: Die Figuren haben direkt einen Platzhalter für ein Loch am oberen Drittel, damit man die Figuren auch aufhängen kann ohne das Backwerk zu zerstören! Man kann darin jede Art von Teig backen, Schokolade erkalten lassen oder sogar für Eisförmchen verwenden. Silikon ist nicht jedermanns Sache, aber es ist vielseitig einsetzbar. Und natürlich kann man auch jeden beliebigen "festeren" Teig ausrollen und mit den üblichen Ausstechern Weihnachtsplätzchen herstellen, aber wenn der Teig etwas flüssiger ist, ist so eine Form schon toll dafür :)

Zutaten für ca. 40 Stück:

2 Äpfel,
1/2 Zitrone,
340g Butter,
2 Eier,
1 Päck. Vanillezucker,
100g Zucker
500g Mehl,
etwas Salz,
2 TL Zimt

Rezept:

Zunächst die Äpfel waschen, schälen, entkernen und grob raspeln. Ich habe die Äpfel in  ThermoMix in 3 Sekunde bei Stufe 5 klein geraspelt. Den Saft der halben Zitrone zu den Apfelraspeln geben und vermischen.
Nun in einer weiteren Schüssel oder im geputzten ThermoMix-Einsatz die Butter mit den Eiern, dem Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Danach die Äpfel mit dem Zitronensaft und dem Abrieb der 1/2 Zitronen untermischen. Anschließend Mehl, Salz und Zimt hinzufügen und ca. 5 Minuten kneten / im ThermoMix ca. 2 Min bei Stufe "Ähre".

Den Teig ca. 1/2 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Jetzt kommt der "aufwändigere" Teil, da ich ja nur eine Form mit 8 Figuren habe und bei 40 Stück die Form 5 Mal füllen muss, dauert es einfach ein bisschen länger :) Ich rate dazu, die Ecken der Figuren sorgfältig zu füllen und den Teig flach (also nicht über den Rand der Figur) zu halten. Die Backzeit beträgt ca. 25 Min je Backform bei 180° Ober-/Unterhitze.

Nach der empfohlenen Backzeit darf der Teig nicht zu dunkel sein. Durch die Apfelraspeln müssten die Figuren schön saftig sein! Riecht ihr schon die Weihnachtsdüfte? Doch seid nicht zu ungeduldig, die Figuren sollten etwas auskühlen IN der Form, da sie sonst sehr leicht brechen können. Das ist mir hauptsächlich beim Engel und Lebkuchenmann passiert :(

Wenn alle Figuren fertig gebacken und ausgekühlt sind, könnt ihr nun die Backform reinigen und für die Dekoration weiterverwenden. Hierfür habe ich drei verschiedene Schokoladensorten (Weiß, Vollmilch und Zartbitter) verwendet. Für den Grundüberzug habe ich jeweils 100g der Schokolade erwärmt und 1 TL pro Figur in die Backform gegossen. Jetzt könnt ihr die gebackenen Figuren in die Schokolade drücken und für ca. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen. Danach die Figuren heraus nehmen und wieder Schokolade einfüllen, bis alle Figuren mit Schokolade überzogen sind. Den Tipp hat mir die Verkäuferin auf dem Markt mitgegeben und es klappt richtig gut. Die Schokolade ist ganz glatt und man sieht keine Pinselspuren <3 Zum Abschluss könnt ihr die Figuren nach Belieben verzieren, der Kreativität sind absolut keine Grenzen gesetzt!

Das Weihnachtsgebäck schmeckt wirklich köstlich, oberlecker, weihnachtlich, gut :) Ich hoffe, euch schmeckt es genauso!

Lots of Love

Eure Krizi