Fisch mit Spargel und Kartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

750g kleine Kartoffeln,
1000g grünen Spargel,
750g Wasser,
1 TL Salz,
1 Prise Zucker,
4 Seelachsfilets,
20g Butter

Zutaten für Kräutersenfsoße:

30g Butter,

2 EL TK 8-Kräuter,

200g Frischkäse,

100g Weißwein,

300g Wasser,

1 TL Suppengrundstock,

1 geh. EL Mehl,

50g mittelscharfer Senf

Rezept (Thermo-Mix Grundkochbuch und bayerisches Sonderheft):

Wir beginnen zuerst mit der Soße, da wir den Mixtopf für die Kartoffeln und den Spargel benötigen. Alle Zutaten für die Soße in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 5 vermischen und 7 Min./100°/Stufe 2 aufkochen. In eine mikrowellen geeignete Schüssel geben, Deckel darauf und zur Seite stellen.

Den Mixtopf reinigen und das Wasser und die Gewürze in den Topf geben. Die Kartoffeln in den Gareinsatz geben und einhängen. Spargel in den Varoma legen und auf den Mixtopf setzen und ca. 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Nach ca. 15 Min. (Halbzeit Kartoffeln/Spargel) eine große Pfanne auf den Herd stellen. Die Butter darin zergehen lassen Die Pfanne muss sehr sehr heiß sein. Den Fisch zuerst auf der Seite mit der Haut anbraten. Nach ca. 4 Min. wenden und weitere 4 Min. anbraten. Den Fisch nun auf niedriger Stufe weiter dünsten.

Sollte die Soße nicht mehr heiß sein, kurz vor dem Servieren ca. 30 Sek. bei 800 Watt in die Mikrowelle geben.



Penne mit Hackfleisch und Feta

Zutaten für 2 Personen:

200g Penne,
1 TL Gemüsebrühe,
250g Hackfleisch,
1 EL Olivenöl,
1 Zucchini,
200ml Tomatensoße (Pomito),
1 EL TK Basilikum,
etwas Salz,
etwas frisch gemahlener Pfeffer,
40g Feta-Käse

Rezept:

Zunächst einen mittleren Topf mit etwa 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Gemüsebrühe und die Nudeln erst bei kochendem Wasser hinzufügen und ca. 11 Min. bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.

Das Hackfleisch mit dem Olivenöl in eine beschichtete (bereits heiße) Pfanne geben und bei hoher Temperatur anbraten, bis das Fleisch gar ist. Die Zucchini in der Zwischenzeit waschen, in Ringe schneiden und die Ringe vierteln. Nach ca. 8 Min. die Zucchini zum Fleisch geben und weitere 5 Min. anbraten.

Nun die Nudeln abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben. Mit Tomatensoße ablöschen und mit dem Basilikum und den Gewürzen abschmecken. Nach weiteren 5 Min. den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Deckel auf die Pfanne machen und ca. 5 Min. auf ausgeschalteter, warmer Herdplatte weiter garen.

Cake-Pops und Mini-Amerikaner

Zutaten für ca. 50 Pops und 30 Amerikaner:

400g Mehl (Type 450),
200g Dinkelmehl,
1,5 TL Natron,
1,5 TL Salz,
225ml Buttermilch,
1,5 TL Vanilleextrakt,
240g Butter,
300g Zucker,
3 große Eier,

Guss:
600g Puderzucker,
3 EL Milch,
6 TL Zitronensaft,
3/4 TL Vanilleextrakt,
60g Kabapulver,
6 EL Milch,
50g Blockschokolade

Rezept (Original von Chefkoch.de):

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und die Mini-Muffin Formen bereitstellen. Ich habe zwei verschiedene Formen. Einmal klassisch und einmal mit Frühlingsmuster wie Schmetterlinge und Blumen. Die Mini-Amerikaner entstehen aus dem Überschuss der Muffins :)

Das Mehl, Natron und Salz mischen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch mit dem Vanilleextrakt verrühren. Die weiche Butter mit dem Zucker etwa 3 Min. cremig rühren, dann das Ei dazu geben und dieses gut unterrühren. Nun rührt man abwechselnd die Buttermilch/Vanilleextraktmischung mit der Mehlmischung unter.

Dann füllt man die Muffinformen mit je einem gehäuften Teelöffel. In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 15-17 Min. backen, sie sollten eine goldbraune Farbe haben. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für den Guss rührt man den Puderzucker zunächst mit den 3 EL Milch, dem Zitronensaft und dem Vanilleextrakt an. Ist das Ganze noch zu etwas zu fest, kann man noch etwas Milch dazu geben. Es sollte aber eine dickliche, nicht zu flüssige Masse sein. Diese teilt man und gibt unter eine Hälfte den Kaba und rührt dies mit 1-2 EL Milch an. Das sollte ebenfalls zähfließend sein.

Nun die "Deckel", also den Überschuss der Muffins, abschneiden und als Mini-Amerikaner verwenden. Dies ist ein einfacher Trick und eine super Resteverwertung :)

Die Muffins (klassisch) mit dem weißen Guss überziehen, trocknen lassen und mit dem dunklen Guss verzieren. Die Muffins (Frühling) komplett in flüssige Schokolade tauchen. Beide Sorten auf einem Spieß trocknen lassen. Die Amerikaner bestreicht man nun jeweils zur Hälfte mit dem dunklen und dem weißen Guss. Dann lässt man den Guss trocknen.