Lachs-Spinat-Wrap

Zutaten für 2 große oder 4 kleine Rollen:

Teig:
160g Magerquark,
200g Mineralwasser,
4 Eier,
1/2 TL Salz,
50g Rahmspinat mit Blub,
80g Mehl (Type 550),
40g Dinkelmehl (Teig wird dadurch fluffiger)

Füllung:
30g TK Kräuter gemischt,
1 Schalotte,
90g Magerquark,
200g Schmand,
10g Milch,
1/2 TL Salz,
6 Scheiben Räucherlachs,
1/2 rote Paprika

Rezept (ThermoMix):

Quark, Mineralwasser, Eier und Salz in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 4 verrühren. Mehl zugeben, 15 Sek./Stufe 4 verrühren und 10 Minuten quellen lassen.

So gelingt es perfekt: 1/4 oder 1/2 des Teiges auf ein ebenes, mit Backpapier belegtes Backblech geben. Den Teig mit einem Teigschaber zu einem großen Rechteck verstreichen. Hierbei sollten keine Lücken im Teig entstehen. Den Pfannkuchen im auf 200°C vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten backen, aus dem Backofen nehmen und zum Abkühlen auf einen Rost legen.

Den zweiten oder die restlichen drei (je nach Lust) Pfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten, jedoch darauf achten, dass das Backblech abgekühlt ist, wenn Sie den Teig darauf geben. Mixtopf spülen und trocknen. Was passiert wenn man zu ungeduldig ist und denkt, dass das ganze in der Pfanne ja viel schneller geht, sieht auf dem Bild unten :)

Für die Füllung die Kräuter in den Mixtopf geben, die Schalotten zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Quark, Schmand, Milch, Gewürze zugeben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Die hellere, obere Seite des Pfannkuchens mit der Schmandcreme bestreichen, dabei an allen Seiten einen ca. 1-2 cm breiten Rand freilassen.

Paprika in feine Scheiben schneiden, und Lachs und Paprika auf der Hälfte des Pfannkuchens belegen. Nun von der Seite mit dem Belag beginnend einrollen. Den Wrap auf die Nachstelle legen, halbieren und servieren. Auch super für Unterwegs, einfach in Alufolie wickeln.



Originalrezept aus ThermoMix Sonderheft

Ja bei mir geht auch mal was schief! Hab dann doch die Variante mit dem Backofen verwendet :)

Apfel-Tiramisu-Traum

... oder wie ich sagen würde "Sister-Love"

Zutaten (für 48 Stück):

Apfelmus (1,5 fache Menge),
12 Eigelbe,
300g Puderzucker,
1500g Mascarpone,
6 Eiweiß,
Amarettinis (pro Glas 6 Stück),
Schokostücke zum Verzieren

Rezept:

Das Rezept für das Apfelmus findet ihr über den Link. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Mascarpone-Creme bereit stellen. Hierfür benötigt man nun ein zusätzliches Rührgerät, wenn man das Apfelmus im ThermoMix nicht schon einen Tag vorher zubereitet hat.

Für die Creme zunächst die 12 Eigelbe mit dem Puderzucker und der Mascarpone zu einer Masse verarbeiten und ca. 2 Minuten verquirlen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Mascarpone-Masse unterheben. Die Creme sollte geschmeidig sein, aber darf nicht zu flüssig werden. Da wir an dem Zubereitungstag 2 unterschiedliche Mascarpone-Becher gekauft haben und die zweite Creme dadurch flüssiger wurde, empfehle ich zur Sicherheit noch einen weiteren Becher im Kühlschrank zu haben :)

Nun alle Gläser bereitstellen und in jedes Glas 5 Amarettinis einfüllen. Anschließend 2 Esslöffel Creme und danach 1 Esslöffel Apfelmus hinzufügen. Da sowohl die Amarettinis als auch das Apfelmus sehr intensiv im Geschmack sind, sollte man von der Creme am meisten zugeben.

Zu guter Letzt mit einem Amarettini und etwas Schoki verzieren und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Dabei werden die Creme und das Mus fest und die Amarettinis weich. Am Besten mit einem großen Löffel von oben nach unten eintauchen, in den Mund führen und träumen!!

Ach noch etwas zum Namen "Sister-Love": Meine Schwester hat mir hierbei natürlich bis zum letzten Schoki-Stück geholfen. Dafür bin ich sehr sehr dankbar! Love you!

Außerdem nehme ich mit diesem Event an der Sommermitbringparty für das 2-Jährige von Süßbloggerin Ilona teil! Schaut doch mal vorbei, es lohnt sich :)

Krizi in Action :-)

Gewinnspiel Nr. 1

Hallo meine Lieben,

nun ist es soweit, mein allererstes Gewinnspiel! Wir haben gleich zwei Dinge zu feiern :)

Krizi´s Kitchen wird am 20. April 1 Jahr alt!! SCHON?? Jaaaa!
Und, tadddaaaaaaaaa, wir ziehen um!


Alte Küche

Neue Küche! (Bild von Verkäufer geschossen)

Dafür habe ich mir etwas sehr tolles ausgedacht und euch eine ganz besondere Spezialität aus Australien mitgebracht.
Zu gewinnen gibt es unteranderem den legendären Honig von Kangaroo Island. Der Honig auf Kangaroo Island stammt von den Kangaroo Island-Bienen, einer nur hier vorkommenden Art, die von ligurischen Bienen abstammt und frei von Krankheiten ist. Keiner darf andere Bienen oder Honig-Produkte (z.B. auch Cremes) auf die Insel mitnehmen. Viele der Geschäfte sind in Familienbesitz, und das merkt man oft am besonders entgegenkommenden und freundlichen Service. Man schmeckt die Reinheit und Süße schon beim ersten Verkosten. :)
Zusätzlich habe ich noch ein kleines Kochbuch (auf Englisch, aber mit Maßumrechner) mit den bekanntesten lokalen Leckereien aus Down Under. Kann ich wirklich sehr empfehlen. Es sind kleine und einfach Gerichte, die den Einstieg in die australische Küche erleichtern.

Alles was ihr dafür machen müsst:
- Krizi´s Kitchen auf Facebook liken
- Beitrag auf eurer Chronik teilen
- einen lieben Kommentar hinterlassen <3

Das Paket wird bei 200 Likes verlost (ist ja auch was ganz Besonderes hihi)! Also schmeißt die Werbetrommel an :)

Ich freue mich auf alle neue Fans und werde mich nach dem Umzug bald wieder häufiger meinem geliebten Blog widmen! Ich bedanke mich bei euch treuen Begleitern und bei meiner Freundin, die mich zu dem Blog bewegt hat :)

Ganz liebe Grüße eure Krizi