Haselnuss-Pralinen

Zutaten für ca. 50 Pralinen:

50g Vollmilchschokolade,
50g Haselnüsse (gehackt),
200g Zartbitterschokolade,
100ml Schlagsahne

Rezept:

Die Vollmilchschokolade erhitzen bis sie flüssig wird. Dann die Silikonförmchen mit der Schokolade einpinseln und in die Form in den Kühlschrank stellen. Dies erleichtert sehr das Herauslösen der Pralinen.

Währenddessen die gehackten Nüsse in eine Teflonpfanne geben und etwas anrösten. Dann die Zartbitterschokolade hinzufügen und zum Schmelzen bringen. Die Pfanne darf nicht zu heiß sein!
Nach ca. 5 Minuten sollte die Schokolade schon beginnen zu schmelzen, dann die Sahne hinzufügen und zu einer cremigen Masse rühren.

Die erkaltete Form aus dem Kühlschrank nehmen und jeweils einen Teelöffel der Masse in die Vertiefungen füllen. Erneut in den Kühlschrank stellen und erst nach ca. 3 Stunden, wenn die Masse vollkommen erkaltet ist, die Pralinen aus der Form herauslösen.

Fazit meines Partners: Übelst lecker! :D

Puten-Gemüse-Topf mit Kürbissößchen

Zutaten für 2-3 Portionen:

ca. 20 Cocktailtomaten (1 Packung),
1 Zucchini,
1 Stange Lauch,
400g Putengeschnetzeltes,
100g Kürbisaufstrich (von Alnatura),
frisch gemahlener Pfeffer,
Kräutersalz,
600ml Kokosmilch,
1/2 EL TK-Dill

Rezept:

Das Gemüse waschen, die Zucchini in Scheiben schneiden und dann vierteln, dein Lauch in dünne Ringe schneiden, die Cocktailtomaten halbieren. Das Putengeschnetzeltes in einer Teflonpfanne mit etwas Wasser auf höchster Stufe andünsten.

Nach ca. 8 Minuten die Zucchini und den Lauch hinzufügen. Nach weiteren 8 Minuten den Kürbisaufstrich hinzufügen und mit andünsten. Anschließend mit Pfeffer und Kräutersalz würzen und mit Kokosmilch ablöschen und ca. 25 Minuten einkochen. Die Cocktailtomaten und den Dill hinzufügen und weitere 5 Minuten mitköcheln lassen.

Gesunde Kürbis-Lasagne

Zutaten für ca. 4-6 Portionen:

2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1 Prise Koriander, Pfeffer, Muskatnuss,
1/2 TL Gemüsebrühe in 300ml Wasser,
1 EL Kürbiskernöl,
3 EL Olivenöl,
2 TL Zitronensaft,
300g geschälte Tomaten (Dose),
1 kg Butternut-Kürbis,
160g Schwarzwälder Schinken,
300g TK-Spinat (aufgetaut)

Rezept:

Zuerst die Zwiebeln schälen und zusammen mit der Knoblauchzehe ganz klein schneiden. Zusammen mit den Gewürzen, der Gemüsebrühe, dem Öl und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben. Anschließend die Tomaten hinzugeben und untermischen.

Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und ihn längs in mehrere Scheiben schneiden (hierfür ist der Butternut-Kürbis sehr gut!). Den Schinken und den Spinat bereit legen.

Zuerst beginnen wir mit dem Kürbis, dann drei Schöpfer Tomatensoße, die Hälfte des Spinats verteilen, die Hälfte des Schinkens darüberlegen. Den ganzen Vorgang noch einmal wiederholen.

Wenn man nicht auf den Käse verzichten möchte kann man natürlich noch ca. 100g Streukäse darüber geben, allerdings ist es ohne Käse natürlich gesünder :)

Dieses Mal habe ich in Etappen gebacken, damit der oberste Schinken nicht schwarz wird aber der Kürbis dennoch weich wird. Beginnend mit 30 Min. 150°, 15 Min. 180° und zum Schluss 15 Min. 200°