Fettuccine mit Auberginen-Mandel-Pesto

Hallo ihr Lieben,

vielleicht hat es der ein oder andere Leser bereits mitbekommen, bei den Foodbloggern zaubert es ein leichtes Grinsen auf die Lippen - der #dishstorm mit einem bekannten Nudelsaucen- und Pestohersteller ist in aller Munde. Was passiert wenn große Firmen ungefragt die Blogger Plattform für ihre Werbezwecke verwenden, musste die besagte Firma nun schmerzlich erfahren. Die Foodblogger Community ist mega stark, zeigt totales Unverständnis für diese Aktion und hält wie immer zusammen!

Das ganze Thema hat ihren Ursprung beim Foto eines leckeren Kürbis-Flammkuchens von Penne im Topf. Darunter folgender Kommentar der Firma: "Lecker! Und wenn von dem Kürbis noch etwas übrig ist, kann man diesen auch super mit Risotto machen! Auf unserem Blog erfahrt ihr, wie einfach das ist: [Link entfernt] Viele Grüße, euer [B...]-Team." Tja, so einfach Werbung zu machen hat unter den Foodbloggern für ein wenig Entrüstung gesorgt. Das geht halt mal gar nicht und daraufhin folgte der friedliche #dishstorm :) Der Spieß wurde umgedreht! Wir Foodblogger haben unsere leckeren Rezepte auf Beiträge derer Seite mit "Lecker!..." usw. gepostet. Dabei kam eine ganz schön große Rezeptsammlung zusammen! Wer weitere Informationen darüber lesen möcht findet diese u.a. beim Stern. 

 

Die kreative Bloggerin Mia, unsere Küchenchaotin greift das Thema auf und hat daraus das Blog Event #pestostorm ins Leben gerufen. Natürlich Ehrensache als Foodblogger da mit zu machen <3 Und ich muss sagen, ich bin von meiner jüngsten Pesto Entdeckung total entzückt! Die müsst ihr unbedingt probieren! 

Zutaten für ca. 4 Portionen:

Pastateig (Pasta Buch, Verlag GU):
180g Mehl,
120g Hartweizengrieß,
3 Eier (Größe M),
3 TL Öl,
Salz,
Mehl zum Arbeiten

Pesto:
100g rohe Aubergine,
75g Parmesan,
75g blanchierte Mandelkerne,
1 TL Knoblauch Salz,
1 EL Bärlauch getrocknet,
5g frischen Zitronensaft,
40g Olivenöl,
etwas Pfeffer

Topping: 
1/2 Aubergine,
12 King Prawns

Rezept:

Alle Pasta-Zutaten und 1 EL lauwarmes Wasser mit den Knethaken (oder ThermoMix 2 Min/Stufe Ähre) gut vermengen. Der Teig ist jetzt noch etwas krümelig. Den Teigkloß auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die glatte Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur etwa 30 Min. ruhen lassen. So lässt sich der Teig danach besser ausrollen. 

Da ich von meinem allerliebsten Schatz die tollste Nudelmaschine der Welt zu Weihnachten bekommen habe, ließ sich der Teig super leicht verarbeiten! Die Kugel in 4 Teile schneiden, 1 Teil verwenden, die anderen derweil in der Frischhaltefolie lassen. So bleibt der Teig schön weich :) Die fertigen Nudeln über den Nudeltrockner hängen und ca. 3 Stunden trocknen lassen. Natürlich können die Nudeln auch frisch abgekocht werden, bei diesem Rezept habe ich jedoch die trockene Variante verwendet. Das Praktische an selbstgemachten Nudeln? Fertig in nur 3 Minuten in kochendem Wasser! Und meeeega lecker :)

Für das Pesto nun die Aubergine halbieren und eine Hälfte in grobe Stücke schneiden. Die andere Hälfte zur Seite legen. Den Parmesan ebenfalls in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Auberginenstücken sowie dem Rest der Zutaten in den Mixer geben. Sollte das Pesto zu krümelig sein darf gern noch etwas Olivenöl hunzugefügt werden. 

Nun die andere Hälfte der Aubergine in kleine Streifen schneiden mit etwas Olivenöl ca. 5 Minuten in einer Teflonpfanne dünsten. Anschließend die Scampis hinzufügen und ebenfalls 5 Minuten anbraten. Auberginenstreifen und Scampis zur Seite stellen und die abgekochten Nudeln in die Pfanne geben, zusammen mit dem Pesto weitere 5 Minuten anbraten. Nun in tiefen Tellern anrichten. Zuerst ein Nudel-Pesto-Nest machen, dann mit Aubergine und Scampis als Topping abschließen <3

Lots of Love

Eure Krizi <3

Kokossuppe mit Hähnchen und Reisnudeln

Hallo ihr Lieben,

wer fleißig meinen Blog liest und aufmerksam meinen Rezepten folgt, der weiß, dass ich ein Fan der Kokosmilch bin. Und ja, ich bin auch wahnsinnig begeistert von der asiatischen Kochkunst. Leider schmecken die Gerichte in den Restauranten meist sehr glutamathaltig und sehr sojalastig. Nur ein Grund warum ich die Gerichte lieber selber koche. Ein weiterer Grund sind die Pilze, die in fast allen Gerichten zu finden sind :) Oft bestelle ich "ohne Pilze", manchmal vergesse ich es zu sagen und manchmal werden meine Wünsche schlichtweg ignoriert. Ja, es ist nicht schlimm, aber muss ja nicht sein :)

Letztes Jahr haben mein Freund und ich einen kleinen Abstecher nach Singapur, als Zwischenstopp Richtung Australien, gemacht und uns dort in die Dumplings verliebt. Ich habe mir bereits einen Bambusdämpfer (vor ewiger Zeit) gekauft und mich an den Dumplings versucht. Naja, waren ganz okay, aber ich werde es weiter probieren, bis das Rezept auf dem Blog landen kann :)

Bis dahin habe ich eine schnelle und leichte Kleinigkeit, die einen Hauch Asien in jedes Esszimmer zaubert! Zutaten für ca. 4 Portionen: 

300g Hähnchengeschnetzeltes,
4 Eigelb,
etwas Kokosmilch,
80g zerkleinerte Cashewnüsse,
etwas Salz und Pfeffer,
2 TL Reisessig, 
1 EL Sojasoße, 
1 TL Sesamöl,
20 Cocktailtomaten,

100g Blattspinat,  

etwas Zitronensaft, 

1/2 TL Chiliflocken,

400ml Kokosmilch,

225g MAMA Instant Rice Noodles

Rezept:

Zunächst das Hähnchen in die Mischung aus Eigelb, Kokosmilch, Cashewnüsse, Salz und Pfeffer ca. 30 Minuten einlegen. In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten waschen, halbieren und einen großen Topf mit ca. 2 Liter Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 

Nun eine Teflonpfanne auf den Herd stellen, erhitzen und den Essig, die Sojasoße und das Öl hinzugeben. Nach einer halben Minute das Fleisch komplett, mit der Ei-Kokos-Masse, in die Pfanne geben und gut anbraten. Sobald das Fleisch gar ist, die Cocktailtomaten und den Spinat hinzufügen. 

Quelle: http://www.mama-ricenoodles.com

Anschließend die Reisnudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsangabe zubereiten. Das Fleisch mit Zitronensaft und Chiliflocken verfeinern und mit Kokosmilch ablöschen. Weitere 5 Minuten einkochen lassen. Die Reisnudeln abgießen, in eine Schüssel geben und mit der Kokossuppe auffüllen. Heiß genießen, einfach lecker!

Noch eine Randinformation zu den Reisnudeln: Ich kann sie jedem empfehlen, der eine Alternative zu normalen Nudeln sucht. Die Reisnudeln von Mama schmecken nicht nur wie normale Nudeln, sondern sie sind auch Glutenfrei und somit für Allergiker geeignet. Erhältlich in fast jedem Asia-Laden.

Wie ihr seht, ist dies ein weiteres Rezept aus der Kategorie "schnell zubereitet und mit Liebe verfeinert" :) Guten Appetit!

Lots of Love

Eure Krizi <3

Ich nominiere … (Liebster Award)

Hallo ihr Lieben,

ich freue mich gerade total, dass mich jemand für den Liebster Award nominiert hat! Das ist, soweit ich mich erinnern kann, meine erste Nominierung :) Vielen Dank an Mareike, die mich gefunden hat und mich sofort auf ihre Liste gesetzt hat! Das ehrt mich doch sehr. Schaut auf jeden Fall bei Mareike vorbei und unterstützt sie bei ihrem 10wbc Weg. Ich musste da auch schon durch :) Also vielen Dank nochmal!

Was ist der Liebster-Award, wie kann man mit machen und woher kommt er überhaupt? 
Jaaa die Fragen hab ich mir auch gestellt! Habe schon des Öfteren Blogs mit der Nominierung gesehen, konnte aber keinen Zusammenhang finden und den Ursprung schon gar nicht! Auf Tina´s Blog steht [...] was ich herausfand ist zumindest, dass der Ursprung dieses Awards tatsächlich in Deutschland zu suchen ist und das Wort "liebster" dann wohl auch so verstanden werden darf [...].
Der Gedanke hinter dem "Liebster Award" ist simple... junge Blogger können sich gegenseitig unterstützen und mit einer Art "Kettenreaktion" den Bekanntheitsgrad steigern. Dabei variieren die Bedinungen nur an der Zahl wie viel Follower/Likes (von unter 200, unter 250 bis unter 1000) man bis dato für sich gewinnen konnte. Und da ich voll Pro-Vernetzung bin und die Blogger Community toll finde, werde auch ich den Spaß mitmachen und weitere Blogger nominieren :) Also falls irgendjemand Bescheid weiß über den Ursprung etc. Bitte mich informieren <3

Herzlichen Glückwunsch, Ihr 5 seid nominiert für den Liebster Award:
http://www.kochlie.be/
http://coucoubonheur.wordpress.com/
http://produktfreiraum.de/
http://judysdelight.de/
http://www.loveinallcakes.de/

Die Regeln an die Nominierten:
1. Danke der Person, die dich für dein Liebster Award nominiert hat und verlinkte ihren Blog
in deinem Artikel. (Anmerk. Krizi: Müsst ihr nicht unbedingt tun)
2. Beantworte die 11 Fragen, die dir der Blogger, der dich nominiert hat, stellt. (Anmerk. Krizi: Darüber hingegen würde ich mich sehr freuen!)
3. Nominiere 5 bis 11 weitere Blogger für den Liebster Award, die bisher weniger als 1.000
Follower haben.
4. Stelle eine neue Liste mit 11 Fragen für deine nominierten Blogger zusammen.
5. Schreibe diese Regeln in deinen Liebster Award-Blog-Artikel.
6. Und natürlich: Informiere deine nominierten Blogger über den Blog-Artikel.

Hier die Fragen an die Nominierten:
1. Stelle dich in einem Satz kurz vor.
2. Wer liest deinen Blog?
3. Wieviel Zeit verwendest du für deinen Blog?
4. Welches Gericht isst du am Liebsten?
5. Welches Gericht würdest du niemals im Restaurant bestellen?
6. Was ging schon mal total daneben?
7. Vorsätze fürs neue Jahr?
8. Was finden wir in deiner Tasche?
9. Welche Blogs sollte man deiner Meinung nach nicht verpassen?
10. Was machst du Hauptberuflich?
11. Was rätst du anderen Bloggern?

Natürlich werde auch ich die Fragen an mich beantworten :) Und wer mehr wissen möchte kann
gerne die About me Seite durchschmökern!

1. Beschreibe Deinen Blog mit kurzen Worten: Einfache Rezepte für jeden Tag mit Liebe zubereitet!
2. Beschreibe Dich mit kurzen Worten: liebenswert, hilfsbereit, schusselig, fröhlich :)
3. Drei Dinge die immer bei Dir im Einkaufswagen landen: Bio-Gurke, Hähnchenfilet, Alpro Cousine
4. Drei Dinge, die auf gar keinen Fall im Einkaufswagen landen: Pilze, Rosinen, Lakritze
5. Mit welchem Prominenten würdest Du gerne mal zusammen kochen? Steffen Hensler 
6. Wenn Du in den Dschungel müsstest (Du Arme) welche 5 Dinge müssten mit? ein großes Handtuch, Zahnbürste, mein eBook, Wasser, Foto(s) von den Liebsten oder wenn möglich meinen Schatz :) 
7. Ich blogge gerne, weil: ich unheimlich gerne koche und diese Leidenschaft mit euch allen teilen möchte! 
8. Ein Anlass / Erlebnis/ Event auf dass Du Dich dieses Jahr ganz besonders freust: Auf das Foodblogger Camp in Reutlingen... MEGA!! Und Chicago Musical mit der ganzen Familie
9. Was machst Du morgens nach dem Aufstehen um Gute Laune zu bekommen? Musik laut aufdrehen! 
10. Dein persönlicher (jetzt öffentlicher) Lebenstraum / Herzenswunsch: Ein absoluter Herzenswunsch ist eine Familie zu gründen und gesund zu sein, mein Lebenstraum ist die Welt mit all seinen Köstlichkeiten zu entdecken
11. Ein paar nette & motivierende Worte an andere Mamas / Blogger (innen): Ich finde es sehr wichtig seine Gedanken und Ideen nicht nur für sich zu behalten, sondern auch andere zu bereichern mit allen Möglichkeiten die einem zur Verfügung stehen. Man sollte sich nicht scheuen alle Medien zu nutzen um seine Leidenschaft zu verbreiten. Scheut euch nicht vor negativen Kommentaren und macht anderen Mut sich zu verwirklichen!

Und jetzt seid ihr dran! :)

Liebe Grüße

Eure Krizi <3