Spinat-Parmesan Suppe mit Hackfleisch

Zutaten für 2 Portionen:

50g Parmesan
300ml Milch
300ml Wasser
100g Rahmspinat
200g Hackfleisch
1 rote Paprika
Sel de Mer, frisch gemahlener Pfeffer

Wer es cremiger mag ersetzt 100 ml Milch durch 50g Sahne und 50g Frischkäse.

Rezept:

Ich habe dieses Rezept mit meinem Thermo-Mix (nachfolgenden TM) zubereitet. Wer keinen Thermo-Mix hat, muss den Parmesan zuerst reiben oder man kauft gleich geriebenen Parmesan.

Zuerst muss der Parmesan klein gehäckselt (im TM 10 Sek Stufe 9). Dann den Parmesan mit der Milch, dem Wasser und dem Rahmspinat in einen kleinen Topf auf dem Herd erhitzen (im TM einfach alles zum Parmesan hinzugeben und 5 Min bei 100°C auf Stufe 4 köcheln lassen).

Währenddessen die Paprika in kleine Stückchen schneiden und mit dem Hackfleisch in einer Pfanne ca. 15 Min anbraten, bis das Fleisch durch ist. Mit Sel de Mer und Pfeffer würzen.
Vor dem Servieren die Suppe kurz aufschäumen, entweder mit einem Pürierstab oder im TM 10 Sek auf Stufe 10.

Die Hackfleisch-Paprika-Einlage in einen Teller geben und die Suppe darüber gießen. Lecker würzig!

Breakfast-Egg Deluxe***

Dieses Rezept ist von einer Freundin, die jetzt in Amerika lebt ;)

Hinten: Speck, Cocktailtomaten und Fetakrümel
Vorne: Speck und Avocado

Grundzutaten für 6 (E)i-Pads:
6 Eier,Salz, frisch gemahlener PfefferJe nach Laune-Zutaten:
1/2 Avocado,
6 Scheiben Speck,
3 Scheiben Lachs,
6 Cocktailtomaten,
Streukäse,
Fetakäse
2 Maultaschen,
3 Putenwürstchen,
Paprikapulver

Rezept:

Entweder man nimmt eine Silikonform oder eine normale Muffinform (diese muss mit etwas Öl eingestrichen werden). Die Eintiefung entweder mit Lachs oder Speck auslegen und mit je einem Ei füllen. Je nach Belieben Avocado klein schneiden oder Cocktailtomaten vierteln, hinzufügen und mit Fetakrümel oder Streukäse bestreuen. Anschließend würzen.

Für 15 Min auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (175°C, Ober-/Unterhitze) backen.
Etwas abkühlen lassen! Mir schmecken die (E)i-Pads am Besten wenn sie noch leicht warm sind, aber auch kalt genießbar!

Anbei ein paar Fotos meiner Variationen!


Silikonform mit 6 (E)i-Pads:
3 x Avocado/Speck und 3 x Cocktailtomaten/
Speck/Fetakrümel/Paprikapulver

Silikonform mit 6 (E)i-Pads:
3 x Avocado/Speck und 3 x nur Speck

Frühstücksidee:
1 x Speck und Avocado, 1 x nur Speck, 1 Gurke
in Scheiben geschnitten, Kräutersalz

2 (E)i-Pads mit
einer Lachsscheibe, einer Cocktailtomate
geviertelt und etwas Streukäse, mit Petersilie verziert

Variation mit Speck und Avocado

Etwas rustikaler (für 6 Pads):
6 Eier verrühren oder im Shaky schütteln, 2 Maultaschen klein
schneiden und verteilen, etwas Streukäse und Paprikapulver

Rezept wie darüber,
Maultaschen durch Putenwürstchen ersetzen.
Auch mit einer leichten Tomaten-Schmand-Soße kombinierbar

Silikonform mit 6 (E)i-Pads:
3 x Paprikaringe (je 2) und 3 x Hackbällchen plus Dill/Fetakrümel/Paprikapulver

Silikonform mit 6 (E)i-Pads:
Je 1 EL Blattspinat (TK), je 1 Cocktailtomaten, mit Salz und Pfeffer würzen



Gemüse-Kartoffel-Pfanne

Zutaten für ca. 3 Portionen:

10 kleine Kartoffeln
400g gemischtes Gemüse
(TK - Zuckerschoten, Karotten, Brokkoli)
1 EL Suppengrundstock
3 EL leichte Sahne
1 Päckch. Alpro-Soja
Dill, frisch gemahlener Pfeffer


Rezept:

Kartoffeln im Reismeister (von Tupper) 10 Minuten bei 1000 Watt in der Mikrowelle, oder wie gewohnt, kochen. Anschließend die Kartoffeln aus der Mikrowelle nehmen und abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse bei langsamer Hitze in der Pfanne auftauen.
Den Suppengrundstock, Sahne und Alpro-Soja zum Gemüse geben. Kartoffeln vierteln und ebenfalls dazu geben.

Mit Pfeffer und Dill verfeinern und servieren.

Tipp: Wer auf Kartoffeln verzichten möchte, nimmt anstattdessen 1 gelbe Paprika (Low-Carb-Diät).

 






Variation mit Kürbisfleisch, Zwiebeln, Walnüssen und Zucchini

Variation mit Cocktailtomaten und Gyrosfleisch