Valentines Bites / Traumstücke

Hallo ihr Lieben,

die liebe Steffi von CupCake Werk lädt zu ihrem 1-Jährigen Blogger Geburtstag ein und sucht das liebste Geburtstags-Party Rezept :) und das nur noch bis zum 15.02.2014. Heißt, ich muss mich beeilen :))

Da ich schon immer die unter Blogger allseits erwähnten Traumstücke backen wollte, dachte ich, das wäre genau der richtige Anlass! Das Original-Rezept stammt von Nancy und hat schon auf dem ein oder anderen Blog Spuren hinterlassen. Da die Zubereitung recht easy geht, habe ich mich gefragt, warum ich das nicht schon lange probiert habe. Und da der Valentines Day vor der Türe steht, habe ich die Traumstücke kurzerhand rosa eingefärbt <3

Liebe Steffi, ich wünsche dir alles erdenklich Gute zu deinem Blogger Geburtstag! Mach weiter so und viel Erfolg mit deinem neuen Projekt :)

Zutaten für ca. 160 Stück:

500 g Mehl,
5 Eigelb,
250g Butter,
1 EL Vanillezucker,
150g Zucker,
2 EL rote Cake Melts (mit Vanillegeschmack),
ca. 150g Puderzucker,
100g Zartbitter Schoki,
100g Kokosflocken

Rezept:

Vom Mehl bis zum Zucker alles in den ThermoMix (oder andere Küchenmaschine) geben und ca. 2 Minuten mit der Knetstufe zu einem krümeligen Mürbeteig vermengen. In der Zwischenzeit die Cake Melts zum schmelzen bringen und zum Teig hinzufügen. Nochmals ca. 1 Minute mit der Knetstufe vermengen.

Nun den Teig aus dem Mixtopf auf eine bemehlte Fläche leeren und zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. Normalerweise sollte man den Teig kurz kühl stellen, da ich aber Angst hatte, dass die Schoki zu fest wird zum Ausrollen, habe ich den Teig direkt verarbeitet. Ich habe den Teig in 6 gleichgroße Stücke geschnitten und jedes Teil in eine ca. 1 cm dicke "Wurst" gerollt. Nun ca. 2 cm lange Stücke abschneiden. Im Originalrezept schneidet man 1 cm lange Stücke ab, aber da ich einen Teil mit Schoki überziehen möchte, habe ich die Stücke länger gemacht.

Die Masse reicht für ca. 2 Backbleche. Bitte Backpapier verwenden :) Die Stücke im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen, aber noch etwas warm im Puderzucker wälzen. Nun vollständig auskühlen lassen. Die Zartbitter Schoki schmelzen und eine extra Schüssel mit Kokosflocken vorbereiten. Ein Drittel der Traumstücke zur Hälfte in die Schoki eintauchen und direkt mit Kokosflocken überziehen. Zurück aufs Backpapier legen und abkühlen lassen.

Am Besten direkt vernaschen <3 Aber lässt sich auch prima als Valentins-Päckchen an die Liebsten verschenken oder versüßt einen zuckersüßen Sweet-Table! In diesem Sinne, viel Spaß beim Liebe verteilen!

Lots of Love

Eure Krizi

P.S.: Wer noch wissen will, was man mit den 5 Eiweißen machen kann, hier noch ein Blitzrezept zur Resteverwertung :) >> Mandelgebäck <<

Zutaten für ca. 20 Stück: 110g Puderzucker, 50g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 100g geschälte gemahlene Mandeln, 4 Eiweiß, 1 Prise Salz, 70g flüssige Butter und Puderzucker zum Servieren. 

Rezept (Tupperware): Puderzucker, Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Eiweiß anschlagen, Salz zugeben und zu steifem Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees unter die Mischung heben. Die flüssige Butter zugeben und zusammen mit dem restlichen Eischnee unter den Teig ziehen. Beliebige Silikonform auf das Backblech stellen und mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 15-18 Minuten backen. Die Küchlein vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Lieferservice Topfhelden Teil 1 - Ingwer-Kokos-Hähnchen

Hallo ihr Lieben,

ich war vor Kurzem auf der Suche nach neuen Trends im Bereich Food. Leider hat sich das als nicht ganz so einfach herausgestellt, da viele Seiten viele unterschiedliche Trends hervorzeigen und sich
inhaltlich auch noch wiedersprechen. Was bei den einen ein Trend für 2015 sein soll, ist bei anderen
schon lange Out. So auch bei den Food-Boxen. Auf einer Seite stand geschrieben: "Food Boxen Versand war ein kurzer Boom, die ersten Unternehmen sind schon wieder weg." Dies kann ich für mich erstmal nicht bestätigen. Letztes Jahr war wirklich ein richtiger Boxen Boom zu verzeichnen, aber sie sind auch in diesem Jahr noch nicht weg zu denken. Mit immer neueren Strategien wie z.B. regionale Bio Lebensmittel wird der Boxen Versand an das aktuelle Bestreben angepasst. Natürlich soll alles nach wie vor recht schnell und einfach gehen und durch die portionsweise Einteilung wird nachhaltig auf die Reduzierung des Wegwerfens von abgelaufenen Lebensmitteln geachtet.

So auch bei den Topfhelden, die auch noch Wert auf kontruktive Kritik von Foodbloggern legen und mich gefunden haben. Da ich schon einige Boxen getestet habe, kann ich diese Box glaub ganz gut bewerten. Zunächst aber ein paar Info´s zu Topfhelden.de. Topfhelden stellt jede Woche 5 verschiedene Gerichte zur Auswahl, du kannst dann zwischen 2 - 3 Gerichte (je nach Box) und einen gewünschten Liefertermin auswählen. Der Versand erfolgt kostenlos direkt an die Haustür und wird so verpackt, dass die Lebensmittel so frisch wie möglich bei einem ankommen. Zur Kühlung werden ausschließlich ungiftige und recyclebare Kühlelemente verwendet. Die Rezepte sind einfach gehalten und sollten nie länger als 30 Minuten Zubereitungszeit benötigen.

Die verwendeten Boxen und Kühlelemente kann man gebührenfrei zurück schicken und die Topfhelden reinigen die Boxen zur Wiederverwendung. Für jede zurückgeschickte Box spendet Topfhelden 50 Cent an Organisationen, die sich für Nachhaltigkeit einsetzen. Die Lebensmittel sind regional und saisonal, und dies wird bei jeder Bestellung zu jedem Rezept offen gelegt. Die Boxen kosten zwischen 29 und 59 Euro pro Woche (inkl. Versand), je nach Anzahl der Portionen und Gerichte. Man kann den Service aber jederzeit kündigen!

Bei jeder Lieferung erhält man ein Rezept für die eigens ausgedachte Kürbiscremesuppe von Topfhelden. Als ich das Rezept gesehen habe war mein erster Gedanke "Im Januar?". Dann hab ich aber natürlich weiter gelesen :) In der Mitte des Logos von Topfhelden ist eine orangefarbene Kürbiscremesuppe abgebildet. Die Kürbiscremesuppe wurde in das Topfheldenlogo eingepflegt, da die Idee zu Topfhelden im Sommer 2013 geboren wurde und zu dieser Jahreszeit klassisch Kürbis geerntet wird.

Und jetzt wollt ihr sicherlich wissen, welche Gerichte ich mir ausgesucht habe :)

1.) Ingwer-Kokos-Hähnchen mit Basmatireis
2.) Marokkanischer Gemüsetopf mit Baguette (vegan)

Ingwer-Kokos-Hähnchen mit Basmatireis

Zutaten für 2-3 Portionen:
300g Hähnchenbrustfilet,
100g Basmati-Reis,
2 Möhren,
7g Ingwer,
1 Limette,
10g Butter,
160ml Kokosmilch,
5-6 Blätter Koriander,
1 Prise Cayennepfeffer

Was man zusätzlich benötigt:
2 EL Mehl, Salz, Prise Zucker

Rezept:

Bring reichlich Wasser zum Kochen und koch den Basmati-Reis mit etwas Salz für ca. 12-15 Minuten. Bring in einem weiteren Topf ca. 500ml Wasser zum Kochen. Unterdessen kannst du die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schneide außerdem die Hähnchenfilets in 1-2 cm dicke Würfel. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Gib die Möhren und die Hähnchenwürfel in den Topf mit dem kochenden Wasser und koch alles für ca. 5 Minuten.

Gieß anschließend alles durch ein Sieb und fang die Brühe in einer kleinen Schüssel auf. Zerlasse in dem schon verwendeten Topf die Butter. Streu 1 EL Mehl über die heiße Butter und verrühr alles mit dem Schneebesen. Gib anschließend langsam unter Rühren die aufgefangene Brühe hinzu. Gieß die Kokosmilch zu. Gib Fleisch, Möhren und Ingwer in die Sauce und koch alles für weitere 2-3 Minuten.

Unterdessen kannst du den Reis abgießen- Würze die Sauce mit Cayennepfeffer, 2-3 TL Limettensaft und 1/2 TL Zucker. Schmeck alles mit etwas Salz ab. Nun kann das Ingwer-Kokos-Hähnchen mit dem Reis in tiefen Tellern angerichtet werden.Streu zum Abschluss noch ein paar Blätter Koriander darüber. Fertig.

Abschließend lässt sich sagen, dass die Zubereitung wirklich sehr easy ist und dass es schnell geht. Ich liebe ja einfache Rezepte :) Die Portionen waren auch ausreichend, so dass jeder 1,5 Portionen essen konnte. Man benötigt auch nicht viele Töpfe/Pfanne, was wiederum den Abwasch erspart :D Bei diesem Gericht hat mir allerdings ein wenig die Geschmacksexplosion gefehlt. Auch war für meinen Geschmack zu viel Flüssigkeit dabei und dies machte aus dem Hähnchen eine Hähnchen-Suppe. Der Reis verschwand praktisch darin. Ich würde die Flüssigkeit auf jeden Fall reduzieren und auch auf die Mehlschwitze verzichten, dafür eine andere Kokosmilch verwenden, die cremiger ist. Für Kochanfänger ist dieses Gericht genau richtig! Man benötigt nicht viele Zutaten und man lernt sogar wie eine Mehlschwitze funktioniert. Für experimentierfreudige Hobbyköche fehlt hier noch das gewisse Extra. Was mir auch gefehlt hat war ein Foto des fertigen Gerichts, damit man sich orientieren kann. Habe aber bereits bei anderen Testern gelesen, dass dies bald der Fall sein soll :)
An dieser Stelle ein großes Dankeschön an Topfhelden.de, die mich gefunden und mir den Test angeboten haben. Habe mich wirklich sehr gefreut!

Lots of Love
Eure Krizi <3

Lieferservice Topfhelden Teil 2 - Marokkanischer Gemüsetopf mit Baguette

Hier findet ihr nun meinen zweiten Teil der Topfhelden Lieferung! Zum ersten Teil führt der Link Ingwer-Kokos-Hähnchen :)

Zutaten für 2-3 Portionen:

1 Brokkoli,
1 Dose geschälte Tomaten,
1 Dose Kichererbsen,
2 Stangen Staudensellerie,
1 Zitrone,
2 EL Minzblätter,
1 TL Kreuzkümmel,
1 Baguette,
1 TL Paprikapulver

Das benötigt man noch zusätzlich:
Salz, Pfeffer

Rezept:

Schneide Brokkoli und Staudensellerie in Stücke bzw. Röschen. Lass die Tomaten und die Kichererbsenin einem Sieb kurz abtropfen. Misch Brokkoli, Staudensellerie, Tomaten und Kichererbsen mit dem Saft einer halben Zitrone, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Gib die Mischung in einen Topf zusammen mit 150-200ml Wasser und lass alles bei niedriger Temperatur zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln.

Erwärm das Baguette unterdessen bei etwa 200°C für 8-10 Minuten in Backofen und wasch die Minzblätter. Rühr gelegentlich die Gemüsemischung im Topf um und gib falls notwendig ein wenig Wasser hinzu damit die Mischung nicht anbrennt. Nimm das Baguette aus dem Ofen und schneide es in grobe Stücke. Schmeck den Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer kräftig ab. Misch die Minzblätter mit dem Gemüse und richte alles in tiefen Tellern an. Fertig.

Auch hier lässt sich zusammenfassen, dass das Gericht wirklich simpel ist und man Wert auf den Grundgeschmack der einzelnen Zutaten legt. Die Zutaten passen gut zusammen und lassen sich leicht verarbeiten. Leider hat die angegebene Kochzeit bei mir nicht gereicht um den Brokkoli weich zu bekommen, aber wenn der Topf 5 Minuten länger köchelt ist das nicht so schlimm. Ich persönlich liebe ja Kichererbsen und kann das nur jedem empfehlen :) Allerdings fehlt mir auch bei diesem Gericht der Wow-Effekt. Und ein wenig mehr Tomatensoße hätte ich mir gewünscht. Was noch eine Verbesserung wäre: Anstatt abgepacktes Baguette (welches man beim Lebensmittelhändler für 99 Cent bekommt) zu verwenden, lieber beim lokalen Bäcker die Ware bestellen. Das hilft nicht nur den Bäckern, sondern schmeckt im besten Fall frischer :) Wobei das Baguette echt nicht schlecht war! Ansonsten lässt sich sagen, für den Anfang top, aber noch Steigerungsmöglichkeiten vorhanden.

Lots of Love

Eure Krizi <3