Erdbeereis mit weißer Quarkmousse

Zutaten für 4 Portionen:

Erdbeereis:
80g Zucker,
1 Pck. Vanillinzucker,
300g gefrorene Erdbeeren,
200g Sahne

Weiße Quarkmousse:
150g weiße Schokolade (in Stücken),
200g Sahne,
500g Magerquark

Rezept:

Dieses Rezept habe ich aus den Thermo-Mix Heften "Jeden Tag genießen" und der bayerischen Spezialausgabe.

Da die Quarkmousse ca. 1 Std. kalt gestellt werden muss, fangen wir damit an.
Schokolade im Mixtopf 5 Sek./Stufe 6 zerkleinern, die Sahne zugeben und 3 Min./50°/Stufe 2 schmelzen. Quark zugeben und 20 Sek./Stufe 6 cremig rühren. In eine Schüssel umfüllen und kalt stellen.

Der Mixtopf muss nun gründlich gereinigt werden! Er darf keine fettigen Spuren haben und muss ganz trocken sein.

Zucker und Vanillinzucker in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Gefrorene Erdbeeren und Sahne zugeben und alles 16-18 Sek./Stufe 6 mithilfe des Spatels vermischen und in eine Schüssel umfüllen und in die Gefriertruhe stellen, bis die Quarkmousse fertig ist.
 

Mit ein paar Schokostreuseln garnieren und genießen!

Chili con Carne alla Krizi

Zutaten für 4 Portionen:

2 Schalotten,
1 EL Öl,
500g Hackfleisch gemischt,

2 EL Tomatenmark,

7 Datteltomaten,

7 Tomatenpaprika,

250g Kidney-Bohnen (Dose), 

400g Pizzatomaten (Dose),

etwas Paprikasalz, frisch gemahlener Pfeffer,

10 Spritzer Tabasco,

5 Spritzer Wild Pepper Essenz (TW gibt's leider nicht mehr, Ersatz: Prise Cayenne Pfeffer),

10 kleine Kartoffeln,

50g Streukäse, etwas Petersilie

Rezept:

 

Die Schalotten schälen, halbieren und die Hälften in feine Scheiben schneiden. Einen großen hohen Topf auf den Herd stellen und die Schalotten mit etwas Öl auf höchster Stufe ca. 1 Min. anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und ca. 5 Min. weiter braten lassen, bis das Fleisch durch ist! Das Tomatenmark untermischen bis alles rot ist.

 

In der Zwischenzeit die Datteltomaten und Tomatenpaprika in kleine Stücke schneiden und dazu geben. Man sollte später kein Messer für den Verzehr benötigen :) Die Kidney-Bohnen (gesiebt) und Pizzatomaten ebenfalls in den Topf leeren.

Die Gewürze hinzufügen, umrühren und den Topf (mit Deckel) ca. 20 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

 

Die Kartoffeln währenddessen schälen, waschen und wie gewohnt kochen. Ich mach meine Kartoffeln immer im "Reis-Meister" (von Tupperware), da dauert es ca. 12 Min. 

 

Zum Servieren einen großen Schöpflöffel Chili con Carne in einen tiefen Teller geben, Kartoffeln vierteln und darüber geben und mit etwas Käse und Petersilie dekorieren.

 

 

Mini-Schoki-Schneckle

Zutaten für 115 kleine Schneckle:

Hefegrundteig (Thermo-Mix-Rezept):
500g Mehl,
1 Würfel Hefe,
220g Milch zimmerwarm,
100g Zucker,
80g Butter,
1 Ei,
1/2 TL Salz

Füllung:
50g Butter,
3 EL Zucker,
4 EL Kakaopulver,
2 EL Nuss-Nougat-Creme,
2 EL Milch

Rezept:

Alle Zutaten für den Hefegrundteig in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe Ähre zu einem Tag verarbeiten. Ich habe den Teig in dem Mixtopf ruhen lassen, man kann ihn aber auch in eine separate Schüssel umleeren. Den Teig 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Hefeteig ganz ganz ganz dünn ausrollen. Wir wollen ja kleine Schneckle machen :) Ich habe den Teig dann in der Mitte längs halbiert. Die erste Hälfte des Teiges mit der Hälfte der Füllung dünn bestreichen (einen ca. 0,5 cm breiten Rand auslassen) und nochmals längs halbieren. Jede Hälfte nun ganz fein zusammenrollen (beginnend auf der Seite mit der Füllung). Dann die andere Hälfte zusammenrollen und anschließend den ganzen Vorgang mit der anderen Hälfte des Teiges wiederholen. Die Rollen dann in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Den Backofen auf 200° vorheizen und die Schneckle ca. 15-20 Min. backen. Ein relativ einfaches und schnelles Rezept mit "viel" Ergebnis :)