Donnerstag, 24. Dezember 2015

Frohe Weihnachten und ein gesundes Neues Jahr!


Hallo meine Lieben!  

Sehr lange nichts mehr von mir gehört, aber das Leben hatte dieses Jahr viele Höhen und Tiefen für mich und da war die Küche dann kalt! Wie es im neuen Jahr weitergeht, weiß ich noch nicht, aber ich werde mir in den nächsten Tagen darüber Gedanken machen <3 

Bis dahin, frohe Weihnachten und ein gesegnetes und gesundes Neues Jahr! 

In Liebe, eure Krizi 

Samstag, 4. April 2015

Gastbeitrag bei Chrissi: Österliche Schoko-Traumstücke

Hallo ihr Lieben,

heute, so kurz vor Ostern, habe ich noch einen schönen Gastbeitrag von mir auf dem Blog Chrissitally's Cupcakefactory. Die liebe Chrissi ist ganz stark und fastet konsequent bis Ostern! Normalerweise findet man bei ihr die leeeeckersten Süßspeisen, natürlich auch mit viel Schokolade. Aber da sie fastet und ihre Leser nicht "verhungern" lassen will, hat sie einige Blogger-Kollegen gefragt, ob nicht wir die schokoladenen Beiträge für sie übernehmen könnten. Es sind ein paar wirklich leckere Beiträge entstanden :)

Von mir gibt es die österlichen hasigen Schoko(Traum)Stücke. Etwas abgewandelte Traumstücke, aber mit der Schokolade fast noch leckerer als mit Puderzucker <3 Schaut doch mal bei ihr vorbei!



Lots of Love
Eure Krizi <3

Sonntag, 29. März 2015

Gastbeitrag bei Julia: One-Pot-Pasta

Hallo ihr Lieben,

zur Zeit ist es ein wenig ruhiger bei mir (Gesundheitsbedingt), aber das hält mich nicht davon ab meine lieben Bloggerkollegen zu unterstützen. Bei meiner Freundin Julia läuft seit ein paar Wochen bereits das Blogevent Glücksküche. Selbstverständlich musste ich da mitmachen ;)

Meinen Beitrag zur Glücksküche, was Glück für mich bedeutet, und seit wann Julia und ich uns schon kennen, könnt ihr hier nachlesen:



Lots of Love
Eure Krizi

Sonntag, 15. März 2015

Produkttest: Aloha Brot-Backmischung

Hallo ihr Lieben,

heute darf ich euch eine super Abwechslung zum alltäglichen Brotverzehr vorstellen! Auf der Seite von Dankebitte. gibt es tolle Backmischungen, die einem Anreize auf neue, kreative und gesunde Brote gibt. Ich konnte mich anfangs gar nicht entscheiden, welche Backmischung zuerst getestet werden soll. Schließlich, weil ich auch oft mit Kokos arbeite, wanderte die Mischung Aloha in meine Küche :)

Die Zutaten werden immer übersichtlich dargestellt und durch eine Backanleitung direkt auf der Seite findet man alle zusätzlichen Zutaten, die man frisch dazugeben muss. Bei meinem Aloha Brot waren folgende Zutaten enthalten (unterteilt in Kategorien):

Basismehl: Dinkelvollkorn
Zusatzmehl: Kokosmehl und Kastanienmehl (beides glutenfrei)
Früchte: Aroniabeeren, Kokoschips
Salze: Meersalz

Zusätzlich erforderlich:
Wasser
Hefewürfel

Ich habe zum Einfetten der Backform Kokosöl verwendet. Das Brot löste sich sehr gut aus der Form und das Öl rundete den Geschmack voll ab. 

Was mir besonders gut gefällt sind die Details, die auf die jeweilige Brotmischung abgestimmt sind! Und immer noch ein kleiner Hinweis mit dem Untertitel "Gewusst?", der einem noch mehr Info´s über die Inhaltsstoffe zeigt. Bei mir war das folgendes, was ich euch auf jeden Fall mitteilen wollte :)

Kokosmehl gehört (noch) zu den Exoten unter den Mehlen: Mit nur 16 Gramm Kohlehydrate auf 100 Gramm spricht es unsere Low Carb Fans an. Und dazu ist es noch glutenfrei, ballaststoffreich, cholesterinfrei und überaus leicht bekömmlich! Alles in einem Mehl. Kokosmehl ist übrigens nicht zu verwechseln mit Kokosraspeln, denn die enthalten ca. 4 mal so viel Fett wie das Mehl, da sie nicht entölt wurden. Zum Brot backen ist Kokosmehl einfach perfekt geeignet.


Mit 7,25€ zzgl. Versandkosten von 3,90€ (bis 25€ Warenwert) ist das kein Brot, das man sich immer gönnt da es doch etwas teuer ist (auf der Seite gibt es auch preiswertigere Mischungen!). Aber um sich eine Abwechslung im Alltag zu bieten, kann ich das Brot empfehlen. Es ist sehr saftig, fruchtig und fluffig. Am liebsten esse ich fruchtige Brote mit süßem Aufstrich. Marmelade ist nicht so mein Fall würde hier aber super passen. Ich habe es mit einer Nougatcreme und Kokosflocken gegessen. War sehr lecker!!



Schaut auf der Seite vorbei, die individuellen Produktbeschreibungen machen Lust auf mehr! Ich überlege mir schon, welche Mischung ich mir als nächstes gönnen werde, Tumaliba Di Mörchen, Oli Pumpkin oder CSI Heidelberg :) Na, neugierig??

Lots of Love
Eure Krizi <3

Donnerstag, 26. Februar 2015

Rezension: Reisehunger von Nicole Stich

Hallo ihr Lieben,

sooo, öfters mal was Neues :) Ich habe schon einige Buchrezensionen meiner lieben Blogger-Freunde gelesen und mir hat es immer sehr geholfen eine andere Perspektive zu Kochbücher zu bekommen! Da ich selber sehr selten nach Rezepten aus Kochbüchern koche, dachte ich mir, dass ich mich neu inspirieren lassen sollte. Da kam das Buch "Reisehunger" von Nicole Stich genau richtig! Als ich das Exemplar aus dem Karton holte machte ich sogar einen kleinen Luftsprung! Das Buch ist wie für mich geschneidert :)


Das Thema?
Die internationale Küche, die man auf keinen Fall verpassen sollte, wenn man die große weite Welt entdeckt. Essen gehört zum Leben - neue und interessante Gerichte aus fernen Ländern zu probieren gehört für mich definitiv zu einem erfüllten Leben! All die intensiven Gewürze und Kräuter, die es zwar bereits in jedem großen Lebensmittelladen zu finden gibt, schmecken im Urlaub und Ursprungsland irgendwie immer besser als zu Hause! Kennt ihr das Gefühl auch?

Genug geschwärmt, jetzt kommen erstmal die Fakten:
GU Verlag - Nicole Stich - Reisehunger (Die besten Rezepte zwischen USA und Singapur)
Reihe: Themenkochbuch
240 Seiten mit ca. 260 Farbfotos
Preis: 24,99€ (D)
Erscheinungstermin: Februar 2015


Zum Buch:
Erstaunlicherweise musste ich schmunzeln als ich die erste Seite aufgeklappt habe. Fast alle Länder aus dem Buch haben mein/e Freund/in und ich bereits besucht. Dabei "fliegt" man von der USA nach Portugal, Frankreich, über Italien nach Griechenland, in die Türkei, nach Dubai und landet schließlich in Singapur. Außer der Türkei, wo mein Freund damals mit seiner Familie war, habe ich die anderen Länder bereits schon bereisen dürfen. Die Übersicht zeigt zu jedem Land ein kurzes Statement was Nicole mit der jeweiligen Region verbindet. In ihrer Einleitung beschreibt sie genau das, was mein Freund immer über mich sagt: Egal, wo wir sind, ER kennt noch die Sehenswürdigkeiten und ICH was wir gegessen haben <3 Ja so sind Foodies nun mal :D Mit ein paar Tipps zum kulinarischen Reisen kann dann die Kochbuch-Reise beginnen!


Jedes bereiste Land wird zu Beginn des Kapitels mit den Rezepten, die man auf den weiteren Seiten findet, vorgestellt. Dabei verwendet Nicole impulsive Fotos, die einen gleich in den letzten Urlaub zurückversetzen (ihr seht schon, ich bin verliebt!). Zu jedem Rezept gibt es immer ein persönliches Erlebnis und ein kurzer Hinweis zu welcher Kategorie das Gericht zählt, z.B. "Goldstücke", "Good Morning" oder "Große Liebe". Man weiß auf einen Blick was auf einen zukommt :) Die Fotos der Gerichte sind immer sehr ansprechend und machen direkt Appetit darauf! Deshalb fiel es mir auch wirklich schwer zunächst zwei Rezepte rauszusuchen, die ich für euch nachkochen wollte. Aber ich habe mich entschieden für Fisch-Reis-Zitronen-Suppe aus Griechenland und Ofen-Auberginen aus Dubai.



Beide Rezepte konnten sehr gut nachgekocht werden. Die Zeitangaben stimmten mit meiner Umsetzung überein. Die Gerichte haben meinem Freund und mir auf jeden Fall sehr gut geschmeckt, so dass wir bestimmt noch mehr Rezepte aus dem Buch kochen werden. Mir gefällt vor allem, dass bei beiden Rezepten Zitronen verwendet wurden. Dies gibt einen spritzig-frischen Geschmack und darf bei mir selten fehlen. Die Suppe hätte vermutlich nicht so lang köcheln müssen bei mir, da sie doch etwas dickflüssiger (als es das Bild vermuten lässt) wurde. Am nächsten Tag hatte ich dafür ein sehr cremiges Risotto :) Die Auberginen haben mit einem Honiganteil einen wunderbaren süßlichen Beigeschmack. Suchtpotential!


Nicht nur die persönlichen Anekdoten der Autorin, sondern auch die Fotos sowie Reisetipps, die einem nicht nur einmal ein Lächeln auf die Lippen zaubert, machen dieses Buch zu einem meiner Lieblinge. Ich bin völlig hin und weg und das Buch hat genau meinen Geschmack getroffen! Und noch etwas: Es wird eigentlich immer Meersalz verwendet anstatt normalem Salz. Ich hab deshalb wieder mein Meersalz aus dem Gewürzschrank herausgekramt :)


Noch was zur Autorin (Auszug):
Nicole Stich schreibt in ihrem prämierten Food-Blog www.delicious-days.com seit 2005 über immer neue kulinarische Fundstücke aus aller Welt. Die besten Inspirationen holt sie sich auf ihren zahlreichen Reisen. Egal, ob Kurzurlaub in einer pulsierenden europäischen Metropole, Roadtrip in den USA oder ausgedehnte Tour in Südostasien - Nicole Stich reist einfach für ihr Leben gern!

Mein Fazit:
DAS MERKT MAN <3 Ein sehr tolles Buch!
Lots of Love
Eure Krizi <3

Donnerstag, 19. Februar 2015

Gewinnspiel für 500 Facebook Fans

Hallo ihr Lieben,

es ist soweit, endlich startet ein neues Gewinnspiel! Dieses Mal wird die 500. Facebook Fan Marke gefeiert. Ich bin ja so mega happy, dass neue Leser den Weg zu mir gefunden haben :) Angefangen als kleine Rezeptesammlung, durfte ich mittlerweile sehr viele Blogger-Freunde kennenlernen, neue Tipps erfahren und so viele neue Leser willkommen heißen. Ich bin so unendlich dankbar für jeden einzelnen Moment seit dem Start meines Blogs. Und dafür möchte ich euch danken, und euch ein bisschen Freude schenken.

Ich habe viele tolle Partner und Sponsoren gefunden, die mich dabei unterstützen möchten. Dies ist nicht selbstverständlich und dafür möchte ich mich auch noch mal ganz herzlich bedanken <3 Nun seid IHR liebe Leser gefragt. Wollt ihr mitmachen, wollt ihr ein Teil von Krizi´s Kitchen sein und wollt ihr eines der tollen Preise gewinnen? Ja? Dann müsst ihr nichts weiter tun, als hier unter diesen Beitrag einen lieben Kommentar zu hinterlassen. Nur diese Kommentare im Blog werden gezählt! Ich freu mich schon euch mit folgenden Preisen beschenken zu können:

Preis Nr. 1: Cake Stand Little Candy, mit freundlicher Unterstützung von Home of Cake.

Bild gestellt von Home of Cake

Preis Nr. 2-5: Je ein Überraschungspaket mit leckeren Nudeln / Kochbuch / Backutensilien, mit freundlicher Unterstützung von COOKIN/Birkel, dem Verlag GU und Birkmann






Hier noch die allgemeinen Teilnahmebedingungen für euch :)

1. Ihr solltet über 18 sein oder eine schriftliche Erlaubnis eurer Eltern vorlegen können.
2. Ich versende nur nach Österreich, Schweiz und Deutschland
3. Der 1. Platz wird direkt von "Home of Cake" an den Gewinner versendet, die restlichen Plätze werden von mir persönlich versendet.
4. Mitmachen könnt ihr ausschließlich über einen Kommentar hier unter diesem Beitrag <3
5. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen
6. Das Event steht in keinerlei Zusammenhang zu Facebook oder anderen Social Media Kanälen
7. Es werden alle Kommentare bis zum 28. Februar (23:59 Uhr) gewertet
8. Die Gewinner werden von mir persönlich via Mail informiert!

Und nun ein fröhliches Kommentieren und viel Spaß auf meiner Seite :) <3

Nachtrag 02.03.2015 - die glücklichen Gewinner!!! 


Preis Nr. 1: Cake Stand Little Candy geht an die 
liebe Leane!
Preis Nr. 2-5: Je ein Überraschungspaket mit leckeren Nudeln / Kochbuch / Backutensilien gewinnen
 Julia, Simone, Jessminda und Eleni!

Die Gewinner werden nun von mir per Mail informiert! VIELEN DANK AN ALLE TEILNEHMER! Ich bin mehr als geflasht von dem ganzen Feedback und freue mich euch alle auf meinem Blog wieder zu sehen <3 

.Lots of Love
.Eure Krizi

Dienstag, 10. Februar 2015

Valentines Bites / Traumstücke

Hallo ihr Lieben,

die liebe Steffi von CupCake Werk lädt zu ihrem 1-Jährigen Blogger Geburtstag ein und sucht das liebste Geburtstags-Party Rezept :) und das nur noch bis zum 15.02.2014. Heißt, ich muss mich beeilen :))


Da ich schon immer die unter Blogger allseits erwähnten Traumstücke backen wollte, dachte ich, das wäre genau der richtige Anlass! Das Original-Rezept stammt von Nancy und hat schon auf dem ein oder anderen Blog Spuren hinterlassen. Da die Zubereitung recht easy geht, habe ich mich gefragt, warum ich das nicht schon lange probiert habe. Und da der Valentines Day vor der Türe steht, habe ich die Traumstücke kurzerhand rosa eingefärbt <3


Liebe Steffi, ich wünsche dir alles erdenklich Gute zu deinem Blogger Geburtstag! Mach weiter so und viel Erfolg mit deinem neuen Projekt :)

Zutaten für ca. 160 Stück:

500 g Mehl,
5 Eigelb,
250g Butter,
1 EL Vanillezucker,
150g Zucker,
2 EL rote Cake Melts (mit Vanillegeschmack),
ca. 150g Puderzucker,
100g Zartbitter Schoki,
100g Kokosflocken

Rezept:

Vom Mehl bis zum Zucker alles in den ThermoMix (oder andere Küchenmaschine) geben und ca. 2 Minuten mit der Knetstufe zu einem krümeligen Mürbeteig vermengen. In der Zwischenzeit die Cake Melts zum schmelzen bringen und zum Teig hinzufügen. Nochmals ca. 1 Minute mit der Knetstufe vermengen.

Nun den Teig aus dem Mixtopf auf eine bemehlte Fläche leeren und zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. Normalerweise sollte man den Teig kurz kühl stellen, da ich aber Angst hatte, dass die Schoki zu fest wird zum Ausrollen, habe ich den Teig direkt verarbeitet. Ich habe den Teig in 6 gleichgroße Stücke geschnitten und jedes Teil in eine ca. 1 cm dicke "Wurst" gerollt. Nun ca. 2 cm lange Stücke abschneiden. Im Originalrezept schneidet man 1 cm lange Stücke ab, aber da ich einen Teil mit Schoki überziehen möchte, habe ich die Stücke länger gemacht.



Die Masse reicht für ca. 2 Backbleche. Bitte Backpapier verwenden :) Die Stücke im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten goldbraun backen. Leicht abkühlen, aber noch etwas warm im Puderzucker wälzen. Nun vollständig auskühlen lassen. Die Zartbitter Schoki schmelzen und eine extra Schüssel mit Kokosflocken vorbereiten. Ein Drittel der Traumstücke zur Hälfte in die Schoki eintauchen und direkt mit Kokosflocken überziehen. Zurück aufs Backpapier legen und abkühlen lassen.



Am Besten direkt vernaschen <3 Aber lässt sich auch prima als Valentins-Päckchen an die Liebsten verschenken oder versüßt einen zuckersüßen Sweet-Table! In diesem Sinne, viel Spaß beim Liebe verteilen!

Lots of Love
Eure Krizi

P.S.: Wer noch wissen will, was man mit den 5 Eiweißen machen kann, hier noch ein Blitzrezept zur Resteverwertung :) >> Mandelgebäck <<

Zutaten für ca. 20 Stück: 110g Puderzucker, 50g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 100g geschälte gemahlene Mandeln, 4 Eiweiß, 1 Prise Salz, 70g flüssige Butter und Puderzucker zum Servieren. 
Rezept (Tupperware): Puderzucker, Mehl, Backpulver und Mandeln mischen. Eiweiß anschlagen, Salz zugeben und zu steifem Schnee schlagen. Ein Drittel des Eischnees unter die Mischung heben. Die flüssige Butter zugeben und zusammen mit dem restlichen Eischnee unter den Teig ziehen. Beliebige Silikonform auf das Backblech stellen und mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 15-18 Minuten backen. Die Küchlein vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.


Dienstag, 3. Februar 2015

Lieferservice Topfhelden Teil 1 - Ingwer-Kokos-Hähnchen

Hallo ihr Lieben,

ich war vor Kurzem auf der Suche nach neuen Trends im Bereich Food. Leider hat sich das als nicht ganz so einfach herausgestellt, da viele Seiten viele unterschiedliche Trends hervorzeigen und sich
inhaltlich auch noch wiedersprechen. Was bei den einen ein Trend für 2015 sein soll, ist bei anderen
schon lange Out. So auch bei den Food-Boxen. Auf einer Seite stand geschrieben: "Food Boxen Versand war ein kurzer Boom, die ersten Unternehmen sind schon wieder weg." Dies kann ich für mich erstmal nicht bestätigen. Letztes Jahr war wirklich ein richtiger Boxen Boom zu verzeichnen, aber sie sind auch in diesem Jahr noch nicht weg zu denken. Mit immer neueren Strategien wie z.B. regionale Bio Lebensmittel wird der Boxen Versand an das aktuelle Bestreben angepasst. Natürlich soll alles nach wie vor recht schnell und einfach gehen und durch die portionsweise Einteilung wird nachhaltig auf die Reduzierung des Wegwerfens von abgelaufenen Lebensmitteln geachtet.


So auch bei den Topfhelden, die auch noch Wert auf kontruktive Kritik von Foodbloggern legen und mich gefunden haben. Da ich schon einige Boxen getestet habe, kann ich diese Box glaub ganz gut bewerten. Zunächst aber ein paar Info´s zu Topfhelden.de. Topfhelden stellt jede Woche 5 verschiedene Gerichte zur Auswahl, du kannst dann zwischen 2 - 3 Gerichte (je nach Box) und einen gewünschten Liefertermin auswählen. Der Versand erfolgt kostenlos direkt an die Haustür und wird so verpackt, dass die Lebensmittel so frisch wie möglich bei einem ankommen. Zur Kühlung werden ausschließlich ungiftige und recyclebare Kühlelemente verwendet. Die Rezepte sind einfach gehalten und sollten nie länger als 30 Minuten Zubereitungszeit benötigen.

Die verwendeten Boxen und Kühlelemente kann man gebührenfrei zurück schicken und die Topfhelden reinigen die Boxen zur Wiederverwendung. Für jede zurückgeschickte Box spendet Topfhelden 50 Cent an Organisationen, die sich für Nachhaltigkeit einsetzen. Die Lebensmittel sind regional und saisonal, und dies wird bei jeder Bestellung zu jedem Rezept offen gelegt. Die Boxen kosten zwischen 29 und 59 Euro pro Woche (inkl. Versand), je nach Anzahl der Portionen und Gerichte. Man kann den Service aber jederzeit kündigen!

Bei jeder Lieferung erhält man ein Rezept für die eigens ausgedachte Kürbiscremesuppe von Topfhelden. Als ich das Rezept gesehen habe war mein erster Gedanke "Im Januar?". Dann hab ich aber natürlich weiter gelesen :) In der Mitte des Logos von Topfhelden ist eine orangefarbene Kürbiscremesuppe abgebildet. Die Kürbiscremesuppe wurde in das Topfheldenlogo eingepflegt, da die Idee zu Topfhelden im Sommer 2013 geboren wurde und zu dieser Jahreszeit klassisch Kürbis geerntet wird.

Und jetzt wollt ihr sicherlich wissen, welche Gerichte ich mir ausgesucht habe :)

1.) Ingwer-Kokos-Hähnchen mit Basmatireis
2.) Marokkanischer Gemüsetopf mit Baguette (vegan)

Ingwer-Kokos-Hähnchen mit Basmatireis

Zutaten für 2-3 Portionen:
300g Hähnchenbrustfilet,
100g Basmati-Reis,
2 Möhren,
7g Ingwer,
1 Limette,
10g Butter,
160ml Kokosmilch,
5-6 Blätter Koriander,
1 Prise Cayennepfeffer

Was man zusätzlich benötigt:
2 EL Mehl, Salz, Prise Zucker

Rezept:

Bring reichlich Wasser zum Kochen und koch den Basmati-Reis mit etwas Salz für ca. 12-15 Minuten. Bring in einem weiteren Topf ca. 500ml Wasser zum Kochen. Unterdessen kannst du die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Schneide außerdem die Hähnchenfilets in 1-2 cm dicke Würfel. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Gib die Möhren und die Hähnchenwürfel in den Topf mit dem kochenden Wasser und koch alles für ca. 5 Minuten.

Gieß anschließend alles durch ein Sieb und fang die Brühe in einer kleinen Schüssel auf. Zerlasse in dem schon verwendeten Topf die Butter. Streu 1 EL Mehl über die heiße Butter und verrühr alles mit dem Schneebesen. Gib anschließend langsam unter Rühren die aufgefangene Brühe hinzu. Gieß die Kokosmilch zu. Gib Fleisch, Möhren und Ingwer in die Sauce und koch alles für weitere 2-3 Minuten.


Unterdessen kannst du den Reis abgießen- Würze die Sauce mit Cayennepfeffer, 2-3 TL Limettensaft und 1/2 TL Zucker. Schmeck alles mit etwas Salz ab. Nun kann das Ingwer-Kokos-Hähnchen mit dem Reis in tiefen Tellern angerichtet werden.Streu zum Abschluss noch ein paar Blätter Koriander darüber. Fertig.


Abschließend lässt sich sagen, dass die Zubereitung wirklich sehr easy ist und dass es schnell geht. Ich liebe ja einfache Rezepte :) Die Portionen waren auch ausreichend, so dass jeder 1,5 Portionen essen konnte. Man benötigt auch nicht viele Töpfe/Pfanne, was wiederum den Abwasch erspart :D Bei diesem Gericht hat mir allerdings ein wenig die Geschmacksexplosion gefehlt. Auch war für meinen Geschmack zu viel Flüssigkeit dabei und dies machte aus dem Hähnchen eine Hähnchen-Suppe. Der Reis verschwand praktisch darin. Ich würde die Flüssigkeit auf jeden Fall reduzieren und auch auf die Mehlschwitze verzichten, dafür eine andere Kokosmilch verwenden, die cremiger ist. Für Kochanfänger ist dieses Gericht genau richtig! Man benötigt nicht viele Zutaten und man lernt sogar wie eine Mehlschwitze funktioniert. Für experimentierfreudige Hobbyköche fehlt hier noch das gewisse Extra. Was mir auch gefehlt hat war ein Foto des fertigen Gerichts, damit man sich orientieren kann. Habe aber bereits bei anderen Testern gelesen, dass dies bald der Fall sein soll :)
An dieser Stelle ein großes Dankeschön an Topfhelden.de, die mich gefunden und mir den Test angeboten haben. Habe mich wirklich sehr gefreut!

Lots of Love
Eure Krizi <3

Lieferservice Topfhelden Teil 2 - Marokkanischer Gemüsetopf mit Baguette

Hier findet ihr nun meinen zweiten Teil der Topfhelden Lieferung! Zum ersten Teil führt der Link Ingwer-Kokos-Hähnchen :)

Zutaten für 2-3 Portionen:

1 Brokkoli,
1 Dose geschälte Tomaten,
1 Dose Kichererbsen,
2 Stangen Staudensellerie,
1 Zitrone,
2 EL Minzblätter,
1 TL Kreuzkümmel,
1 Baguette,
1 TL Paprikapulver

Das benötigt man noch zusätzlich:
Salz, Pfeffer

Rezept:

Schneide Brokkoli und Staudensellerie in Stücke bzw. Röschen. Lass die Tomaten und die Kichererbsenin einem Sieb kurz abtropfen. Misch Brokkoli, Staudensellerie, Tomaten und Kichererbsen mit dem Saft einer halben Zitrone, Kreuzkümmel und Paprikapulver. Gib die Mischung in einen Topf zusammen mit 150-200ml Wasser und lass alles bei niedriger Temperatur zugedeckt für etwa 20 Minuten köcheln.


Erwärm das Baguette unterdessen bei etwa 200°C für 8-10 Minuten in Backofen und wasch die Minzblätter. Rühr gelegentlich die Gemüsemischung im Topf um und gib falls notwendig ein wenig Wasser hinzu damit die Mischung nicht anbrennt. Nimm das Baguette aus dem Ofen und schneide es in grobe Stücke. Schmeck den Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer kräftig ab. Misch die Minzblätter mit dem Gemüse und richte alles in tiefen Tellern an. Fertig.



Auch hier lässt sich zusammenfassen, dass das Gericht wirklich simpel ist und man Wert auf den Grundgeschmack der einzelnen Zutaten legt. Die Zutaten passen gut zusammen und lassen sich leicht verarbeiten. Leider hat die angegebene Kochzeit bei mir nicht gereicht um den Brokkoli weich zu bekommen, aber wenn der Topf 5 Minuten länger köchelt ist das nicht so schlimm. Ich persönlich liebe ja Kichererbsen und kann das nur jedem empfehlen :) Allerdings fehlt mir auch bei diesem Gericht der Wow-Effekt. Und ein wenig mehr Tomatensoße hätte ich mir gewünscht. Was noch eine Verbesserung wäre: Anstatt abgepacktes Baguette (welches man beim Lebensmittelhändler für 99 Cent bekommt) zu verwenden, lieber beim lokalen Bäcker die Ware bestellen. Das hilft nicht nur den Bäckern, sondern schmeckt im besten Fall frischer :) Wobei das Baguette echt nicht schlecht war! Ansonsten lässt sich sagen, für den Anfang top, aber noch Steigerungsmöglichkeiten vorhanden.


Lots of Love
Eure Krizi <3

Mittwoch, 28. Januar 2015

Fettuccine mit Auberginen-Mandel-Pesto

Hallo ihr Lieben,

vielleicht hat es der ein oder andere Leser bereits mitbekommen, bei den Foodbloggern zaubert es ein leichtes Grinsen auf die Lippen - der #dishstorm mit einem bekannten Nudelsaucen- und Pestohersteller ist in aller Munde. Was passiert wenn große Firmen ungefragt die Blogger Plattform für ihre Werbezwecke verwenden, musste die besagte Firma nun schmerzlich erfahren. Die Foodblogger Community ist mega stark, zeigt totales Unverständnis für diese Aktion und hält wie immer zusammen!

Das ganze Thema hat ihren Ursprung beim Foto eines leckeren Kürbis-Flammkuchens von Penne im Topf. Darunter folgender Kommentar der Firma: "Lecker! Und wenn von dem Kürbis noch etwas übrig ist, kann man diesen auch super mit Risotto machen! Auf unserem Blog erfahrt ihr, wie einfach das ist: [Link entfernt] Viele Grüße, euer [B...]-Team." Tja, so einfach Werbung zu machen hat unter den Foodbloggern für ein wenig Entrüstung gesorgt. Das geht halt mal gar nicht und daraufhin folgte der friedliche #dishstorm :) Der Spieß wurde umgedreht! Wir Foodblogger haben unsere leckeren Rezepte auf Beiträge derer Seite mit "Lecker!..." usw. gepostet. Dabei kam eine ganz schön große Rezeptsammlung zusammen! Wer weitere Informationen darüber lesen möcht findet diese u.a. beim Stern

 

Die kreative Bloggerin Mia, unsere Küchenchaotin greift das Thema auf und hat daraus das Blog Event #pestostorm ins Leben gerufen. Natürlich Ehrensache als Foodblogger da mit zu machen <3 Und ich muss sagen, ich bin von meiner jüngsten Pesto Entdeckung total entzückt! Die müsst ihr unbedingt probieren! 

Zutaten für ca. 4 Portionen:

Pastateig (Pasta Buch, Verlag GU):
180g Mehl,
120g Hartweizengrieß,
3 Eier (Größe M),
3 TL Öl,
Salz,
Mehl zum Arbeiten

Pesto:
100g rohe Aubergine,
75g Parmesan,
75g blanchierte Mandelkerne,
1 TL Knoblauch Salz,
1 EL Bärlauch getrocknet,
5g frischen Zitronensaft,
40g Olivenöl,
etwas Pfeffer


Topping: 
1/2 Aubergine,
12 King Prawns

Rezept:

Alle Pasta-Zutaten und 1 EL lauwarmes Wasser mit den Knethaken (oder ThermoMix 2 Min/Stufe Ähre) gut vermengen. Der Teig ist jetzt noch etwas krümelig. Den Teigkloß auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. Die glatte Teigkugel in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur etwa 30 Min. ruhen lassen. So lässt sich der Teig danach besser ausrollen. 




Da ich von meinem allerliebsten Schatz die tollste Nudelmaschine der Welt zu Weihnachten bekommen habe, ließ sich der Teig super leicht verarbeiten! Die Kugel in 4 Teile schneiden, 1 Teil verwenden, die anderen derweil in der Frischhaltefolie lassen. So bleibt der Teig schön weich :) Die fertigen Nudeln über den Nudeltrockner hängen und ca. 3 Stunden trocknen lassen. Natürlich können die Nudeln auch frisch abgekocht werden, bei diesem Rezept habe ich jedoch die trockene Variante verwendet. Das Praktische an selbstgemachten Nudeln? Fertig in nur 3 Minuten in kochendem Wasser! Und meeeega lecker :)



Für das Pesto nun die Aubergine halbieren und eine Hälfte in grobe Stücke schneiden. Die andere Hälfte zur Seite legen. Den Parmesan ebenfalls in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Auberginenstücken sowie dem Rest der Zutaten in den Mixer geben. Sollte das Pesto zu krümelig sein darf gern noch etwas Olivenöl hunzugefügt werden. 




Nun die andere Hälfte der Aubergine in kleine Streifen schneiden mit etwas Olivenöl ca. 5 Minuten in einer Teflonpfanne dünsten. Anschließend die Scampis hinzufügen und ebenfalls 5 Minuten anbraten. Auberginenstreifen und Scampis zur Seite stellen und die abgekochten Nudeln in die Pfanne geben, zusammen mit dem Pesto weitere 5 Minuten anbraten. Nun in tiefen Tellern anrichten. Zuerst ein Nudel-Pesto-Nest machen, dann mit Aubergine und Scampis als Topping abschließen <3






Lots of Love
Eure Krizi <3

Freitag, 23. Januar 2015

Kokossuppe mit Hähnchen und Reisnudeln

Hallo ihr Lieben,

wer fleißig meinen Blog liest und aufmerksam meinen Rezepten folgt, der weiß, dass ich ein Fan der Kokosmilch bin. Und ja, ich bin auch wahnsinnig begeistert von der asiatischen Kochkunst. Leider schmecken die Gerichte in den Restauranten meist sehr glutamathaltig und sehr sojalastig. Nur ein Grund warum ich die Gerichte lieber selber koche. Ein weiterer Grund sind die Pilze, die in fast allen Gerichten zu finden sind :) Oft bestelle ich "ohne Pilze", manchmal vergesse ich es zu sagen und manchmal werden meine Wünsche schlichtweg ignoriert. Ja, es ist nicht schlimm, aber muss ja nicht sein :)


Letztes Jahr haben mein Freund und ich einen kleinen Abstecher nach Singapur, als Zwischenstopp Richtung Australien, gemacht und uns dort in die Dumplings verliebt. Ich habe mir bereits einen Bambusdämpfer (vor ewiger Zeit) gekauft und mich an den Dumplings versucht. Naja, waren ganz okay, aber ich werde es weiter probieren, bis das Rezept auf dem Blog landen kann :)


Bis dahin habe ich eine schnelle und leichte Kleinigkeit, die einen Hauch Asien in jedes Esszimmer zaubert! Zutaten für ca. 4 Portionen: 

300g Hähnchengeschnetzeltes,
4 Eigelb,
etwas Kokosmilch,
80g zerkleinerte Cashewnüsse,
etwas Salz und Pfeffer,
2 TL Reisessig, 
1 EL Sojasoße, 
1 TL Sesamöl,
20 Cocktailtomaten,
100g Blattspinat,  
etwas Zitronensaft, 
1/2 TL Chiliflocken,
400ml Kokosmilch,
225g MAMA Instant Rice Noodles

Rezept:

Zunächst das Hähnchen in die Mischung aus Eigelb, Kokosmilch, Cashewnüsse, Salz und Pfeffer ca. 30 Minuten einlegen. In der Zwischenzeit die Cocktailtomaten waschen, halbieren und einen großen Topf mit ca. 2 Liter Salzwasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. 


Nun eine Teflonpfanne auf den Herd stellen, erhitzen und den Essig, die Sojasoße und das Öl hinzugeben. Nach einer halben Minute das Fleisch komplett, mit der Ei-Kokos-Masse, in die Pfanne geben und gut anbraten. Sobald das Fleisch gar ist, die Cocktailtomaten und den Spinat hinzufügen. 

Quelle: http://www.mama-ricenoodles.com

Anschließend die Reisnudeln in das kochende Wasser geben und nach Packungsangabe zubereiten. Das Fleisch mit Zitronensaft und Chiliflocken verfeinern und mit Kokosmilch ablöschen. Weitere 5 Minuten einkochen lassen. Die Reisnudeln abgießen, in eine Schüssel geben und mit der Kokossuppe auffüllen. Heiß genießen, einfach lecker!


Noch eine Randinformation zu den Reisnudeln: Ich kann sie jedem empfehlen, der eine Alternative zu normalen Nudeln sucht. Die Reisnudeln von Mama schmecken nicht nur wie normale Nudeln, sondern sie sind auch Glutenfrei und somit für Allergiker geeignet. Erhältlich in fast jedem Asia-Laden.

Wie ihr seht, ist dies ein weiteres Rezept aus der Kategorie "schnell zubereitet und mit Liebe verfeinert" :) Guten Appetit!
Lots of Love
Eure Krizi <3